Interjú

„Olyan, mint régen” szlogennel gyártanak egy igen népszerű termékcsaládot, de ez a megállapítás a Békési Húsmanufaktúra egész filozófiájára igaz. Ifjabb Kovács István édesapjától vette át a céget, amely – a modern trendekhez is igazodva – üzemi körülmények közé helyezte át a manufakturális húsfeldolgozást. A két népszerű húsboltot (Békés, Békéscsaba) és egy mintaboltot (Budapest) is működtető, 36 fős családi vállalkozás a házias hagyományokat maximálisan őrzi. Istvánnál most nem is a kolbász, a disznósajt, a májas és a többi termék, hanem a siker receptjéről érdeklődtünk.

Bővebben: „Kolbásznak egy magyar ember kamrájában lennie kell – nem mindegy, milyennek!”

A koronavírus-járvány miatt számos olyan étkezési és fogyasztói szokás került előtérbe, amely megerősítette a vásárlói, táplálkozási és egészségtudatosságot. Interjú Antal Emese dietetikus szociológussal, a TÉT Platform Egyesület szakmai vezetőjével.

Bővebben: Az a legfontosabb, hogy változatos legyen az étrend

A tojás iránti keresletet a vírushelyzet sem tudta letörni, sőt, a kiskereskedelemben megnőtt rá az igény. A tojástermelők még sincsenek könnyű helyzetben, hiszen a dráguló takarmány­árak és a fel-felbukkanó madárinfluenza is mind nehezíti a helyzetüket. Dr. Molnár Györgyit, a Tojásszövetség titkárát ezen témák mellett az import tojás és az EU-konform ketreces tartás létjogosultságáról kérdeztük.

Bővebben: Dr. Molnár Györgyi, a Tojásszövetség titkára: Változóban, növekvőben, drágulóban a magyar tojáspiac

Azt gondolhatnánk, hogy a hűtő- és konzerv szektort nem viselte meg a járványhelyzet, hiszen a pandémia által keltett bizonytalanság tavaly felvásárlási lázat eredményezett, és mi mással is lehetne megtöltetni a kamrapolcokat, mint konzervvel, a hűtőt pedig fagyasztott termékekkel. Igen ám, csak amellett, hogy a kamarapolcok és mélyhűtő kapacitása is véges, a Horeca szektor teljes kiesése is beleszólt ebbe a képletbe.

Bővebben: Sebesta Péter, a Magyar Hűtő- és Konzervipari Szövetség elnöke: Több lábon kell állni