Nem számítanak áremelkedésre az ünnepi időszakban a hazai halszakma szakemberei, idén a tavalyiakhoz hasonló árak várhatóak a boltokban. A hazai halfogyasztás hagyományos csúcsidőszaka a karácsony és a húsvét, az egy főre eső halfogyasztás pedig messze elmarad az uniós átlagtól. Továbbra is a ponty a legkedveltebb halfajta, de egyre népszerűbb a busa,
az amur, vagy az afrikai harcsa is. Tendencia, hogy a vásárlók az élőhal helyett egyre inkább keresik a feldolgozott haltermékeket.
Egészséges életmód, környezettudatosság vagy csupán trendkövetés? Sokféle motivációja lehet a vegánoknak, de alapvetően az étrendjük – vagyis az állati eredetű alapanyag-mentesség – elválasztása a vegetáriánus étkezési szokásoktól egy angol házaspárnak jutott eszébe a II. világháború ideje alatt, kifejezetten az állatok iránt érzett érzékenység okán. A vegánság az utóbbi években egyre hangsúlyosabbá válik, olyannyira, hogy ma már szinte minden üzlet állandó választékába válogatja a húsmentes, vagy akár teljesen növényi eredetű gyártmányokat. A jelenlegi magyar helyzetről a Magyar Vegán Egyesület (MAVEG) elnöke, Bergovecz László mesélt nekünk.
Bővebben: „Az embereket érdekli a vegán koncepció, ezért a piac is egyre inkább reagál rá”
Az élelmiszerek közül a tej és a tojás kivételével szinte minden fontos élelmiszertípus ára emelkedett az idei első félévben. A tej árának csökkenését a kedvezőbb áfakulcs eredményezte elsősorban, a hús árára pedig a kínai sertéspestis hatásai, illetve a növekvő önköltségek nyomták rá bélyegüket, de a munkaerő költségek a zöldségek árában is jelentkeztek. Az iparági szövetségek szerint az év második felében további drágulásokra kell számítani.
A PICK Téliszalámi 150 éve az eredeti receptúra szerint készül. Új gyártóüzemének építésével a PICK Szeged Zrt. célja a hagyományok megőrzése mellett, innovatív
új termékek sikeres piacra vezetése, jelentős hatékonyságnövelés és a nemzetközi versenyképesség növelése.
A FoodConf nemzetközi Élelmiszertudományi, -technológiai és Innovációs konferencián külön szekcióülés foglalkozott a hungarikumokkal, ahol szóba kerültek a hazai prémium kategóriás élelmiszerek is. Ondré Péter, az Agrármarketing Centrum ügyvezetője a hungarikumok bel- és külpiaci jelentőségéről, a bennük rejlő exportlehetőségekről beszélt, míg Gyaraky Zoltán előadásából kiderült, hogy mitől lehet prémium kategóriás egy prémiumnak nevezett termék.
Bővebben: Kitörési pontot jelenthetnek a hungarikumok és a prémium termékek
