A koronavírus-járvány miatt kialakult speciális helyzet miatt ugrásszerűen nőtt az ételkiszállítást végző cégek forgalma. Egyre több étterem érhető el a kínálatban
és a futárok száma is ugrásszerűen nőtt. A konjunktúra ellenére a két legnagyobb hazai cég, a NetPincér és a Wolt továbbra is bizonytalan évre számít, de már mindketten a lehetséges fejlesztési irányokra is koncentrálnak, így könnyen lehet, hogy a jövőben már nem csak készételt hozhat a futár az ajtónk elé.

Bővebben: Teljesen felbolydult az ételkiszállítási piac: Nem csak ételt hoz a jövőben az ételfutár

Az AM KASZK egyik tagintézményében, a Bercsényi Miklós Élelmiszeripari Szakközépiskolában több mint 60 éve folyik húsipari képzés, mindig is ez volt az iskola egyik húzóágazata. ­Budapesten ez az egyetlen iskola, ahol iskolarendszerű képzés keretében indítják évről-évre a húsipari termékgyártó szakközépiskolai képzést. A legelszántabb tanulók 10 hetes szakmai gyakorlati képzésen vehetnek részt a dán Zealand Business College-ban (ZBC), ami egyedülálló lehetőség számukra. A húsipari képzésről és a dán programról Nágl Péter Pállal, a Bercsényi iskola szakmai főigazgató helyettesével és Tóth Judit Emmával, az oktatási intézmény nemzetközi koordinátorával beszélgettünk.

Bővebben: Dániában tanulják a sertéscsontozás alapjait a magyar diákok

Nem számítanak áremelkedésre az ünnepi időszakban a hazai halszakma szakemberei, idén a tavalyiakhoz hasonló árak várhatóak a boltokban. A hazai halfogyasztás hagyományos csúcsidőszaka a karácsony és a húsvét, az egy főre eső halfogyasztás pedig messze elmarad az uniós átlagtól. Továbbra is a ponty a legkedveltebb halfajta, de egyre népszerűbb a busa,
az amur, vagy az afrikai harcsa is. Tendencia, hogy a vásárlók az élőhal helyett egyre inkább keresik a feldolgozott haltermékeket.

Bővebben: Nem lesz drágább a hal karácsonykor

Egészséges életmód, környezettudatosság vagy csupán trendkövetés? Sokféle motivációja lehet a vegánoknak, de alapvetően az étrendjük – vagyis az állati eredetű alapanyag-mentesség – elválasztása a vegetáriánus étkezési szokásoktól egy angol házaspárnak jutott eszébe a II. világháború ideje alatt, kifejezetten az állatok iránt érzett érzékenység okán. A vegánság az utóbbi években egyre hangsúlyosabbá válik, olyannyira, hogy ma már szinte minden üzlet állandó választékába válogatja a húsmentes, vagy akár teljesen növényi eredetű gyártmányokat. A jelenlegi magyar helyzetről a Magyar Vegán Egyesület (MAVEG) elnöke, Bergovecz László mesélt nekünk.

Bővebben: „Az embereket érdekli a vegán koncepció, ezért a piac is egyre inkább reagál rá”