A snackek eladásai folyamatosan nőnek, és ez a közeljövőben sem fog változni, sőt akár még gyorsabb ütemre is kapcsolhatnak – derül ki az Euromonitor szakértőinek felméréséből. 2024-ben ennek kiskereskedelmi forgalma várhatóan a 680 milliárd dollárt is meghaladja majd, ami 5,6%-os növekedést jelent 2023-hoz képest.
Az Euromonitor International snack-kutatása öt kulcsfontosságú trendet azonosított, amelyek a következő évben meghatározhatják a snackek piacát.
Megbocsátható „bűnbeesés”
Az emberekben továbbra is erős a vágy, hogy nassoljanak. Eközben azonban már az is megfigyelhető, hogy a fogyasztók ebben is egyre tudatosabbakká válnak, és jobban megválogatják, hogy milyen snack-et visznek haza. Sőt, a megkérdezettek többsége azt állította, hogy már nem is „bűnöznek” olyan gyakran. Az Euromonitor kutatását végzők azt figyelték meg, hogy a snackek vonatkozásában nő az impulzív vásárlás, amikor a fogyasztók egy adott snacket meglátva döntenek annak megvételéről, és a nagyobb kiszerelésű, ámde olcsóbb termékeket keresik. A nasik vásárlása főleg valamilyen ünnepi apropó kapcsán ugrik meg számottevően. A vásárlói elkötelezettség optimalizálása és az értékesítés maximalizálása érdekében a gyártóknak érdemes lehet a célközönséget több különböző értékesítési csatornán is megpróbálni elérni.
A funkcionális természetesség hirdetése
A snackek piacán a közeljövőben egyre inkább előtérbe kerülnek a természetes, bio és növényi alapú termékek. Az Euromonitor 2024 februárjában készített felmérése megállapította, hogy a globális fogyasztók 15%-ának a természetes megjelölés a termékeken kulcsfontosságú a választásuk során, ami alatt ők a bio, vegán és tartószítószermentes ételeket értik. A gyártók ezt a tendenciát megfigyelve mind az édes, mind a sós snackek területén folyamatosan vezetik be a növényi alapú, valamint a gyümölcsöket, zöldségeket is tartalmazó termékcsaládokat.
Utazó ízek
A kulturális relevancia továbbra is jelentős tendencia a globális és helyi snackfogyasztásban. Az emberek egyre nagyobb és gyakoribb utazási kedve, és annak szinte korlátlan lehetősége a nemzeti ételek és ízek folyamatos megosztásához vezet. A csípős snackek például egy ideje már egyre keresettebbekké váltak, köszönhetően az ázsiai és afrikai ízek által átalakított, eredetileg azonban latin konyhák népszerűségének.
A fűszeres ízek már olyannyira népszerűvé váltak, hogy 2023-ban a nyomon követett új sós snack termékbevezetések közel 15%-át tették ki. Egy másik tökéletes példa a nassolás kulturális utazására, hogy már Európába is beszivárgott a nasik különféle textúrájának a fontossága, ami Ázsiában volt eredetileg honos. A márkák várhatóan erősíteni fogják a kulturális közösségeken belüli pozícionálást, és új, feltáratlan piacokra fognak eljutni.
Digitalizáció
A digitális világ befolyása továbbra is erősen hat a fogyasztókra és a nassolási szokásaikra. Ezek a platformok egyre nagyobb inspirációs és információs forrássá válnak a termékvásárláshoz. Az Euromonitor e-kereskedelmi felmérése 2024 első negyedévében a snackek online térben történt eladását követte nyomon. Ebből kiderült, hogy erős digitális megjelenésekkel és promóciókkal a gyártók az online eladások növekedését tapasztalhatták az olyan piacokon, mint Brazília és az Egyesült Államok.
Az ökológiai költségekkel kapcsolatos aggályok
A tapasztalatok azt mutatják, hogy az iparág egyre együttműködőbben kezeli a környezet-, társadalom- és kormánybarát (ESG) snackek előállításának költségeit. Az éghajlatváltozással, a közösségi jóléttel és az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos növekvő aggodalom a felelősen előállított snackek iránti nagyobb keresletet eredményezte.
