A fogyasztók egyre nagyobb jelentőséget tulajdonítanak az egészségtudatos életmódnak, és szívesen választják az egészségesebbnek vélt „mentes” élelmiszereket. Még akkor is, ha esetleg nem is élnek ételintoleranciával, hiszen ezen termékek fő üzenete, hogy „mentes valami rossztól”.
Egyre több olyan termék jelenik meg a polcokon, amelyek egy adott fogyasztói szükséglet kielégítésére alkalmasak. A bővülő kínálat és termékválaszték eredményeképpen már nem kizárólag az ételintoleranciával élők választják a mentes termékeket.
Egy szegedi, de már a fővárosban élő, cselekvésre vágyó és tettre képes testvérpárnak, illetve egy nyertes pályázatnak köszönheti a Csongrád megyei Királyhegyes község, hogy 2,5 évvel ezelőtt újraindult zöldség- és gyümölcskrémeket készítő kis manufaktúrája. Az üzem régebben tankonyhaként működött, ebben láttak fantáziát a Molnár testvérek: átvették és továbbfejlesztették azt, szövetkezetet alapítottak – ennek eredményeként 2016-ban újra elindíthatták a gyártást. Nem volt tapasztalatuk sem az élelmiszeriparban, sem pedig vállalkozásban, mégis felfelé ívelő pályát írtak le az elmúlt években. Tapasztalataikról, vízióikról és a fejlődés irányáról kérdeztük Farkas-Molnár Ágit, a Kanálka Manufaktúra zöldség- és gyümölcskencéinek egyik életre hívóját.
Bővebben: Kanálka Manufaktúra: A kivívott pozíció megtartása a legnagyobb kihívás
A vegán életmód speciális, ezért egy háztartáson belül szinte mindenkire kihat: ha egy fő a vegán életformát választja, akkor jó esetben a család többi tagja is követi, és húsmentes ételeket fogyaszt, illetve állatokon nem tesztelt, semmilyen állati eredetű összetevőt nem tartalmazó kozmetikumokat használ. Ennek a tendenciának is köszönhető, hogy a vegán termékek piaca jelentős fejlesztéseken esik át és folyamatosan nő az érdeklődés a termékek iránt.
Egészséges életmód, környezettudatosság vagy csupán trendkövetés? Sokféle motivációja lehet a vegánoknak, de alapvetően az étrendjük – vagyis az állati eredetű alapanyag-mentesség – elválasztása a vegetáriánus étkezési szokásoktól egy angol házaspárnak jutott eszébe a II. világháború ideje alatt, kifejezetten az állatok iránt érzett érzékenység okán. A vegánság az utóbbi években egyre hangsúlyosabbá válik, olyannyira, hogy ma már szinte minden üzlet állandó választékába válogatja a húsmentes, vagy akár teljesen növényi eredetű gyártmányokat. A jelenlegi magyar helyzetről a Magyar Vegán Egyesület (MAVEG) elnöke, Bergovecz László mesélt nekünk.
Bővebben: „Az embereket érdekli a vegán koncepció, ezért a piac is egyre inkább reagál rá”
