Polc

Bár a vásárlók továbbra is tudatosan mérlegelik kiadásaikat, a minőségi tészták iránti kereslet stabil maradt. A gyártók szerint a hagyományos termékek mellett egyre nagyobb szerepet kapnak a kényelmi szempontok, miközben a nyári szezonban a közösségi étkezések és a szabadtéri főzés is élénkíti a kategóriát. 

A vásárlók nem mondanak le a minőségről 
„A hazai tésztapiac 2025-ben sikeresen alkalmazkodott a változó gazdasági környezethez, és bár a fogyasztásban továbbra is látható egy­fajta óvatosság, a Gyer­melyi növelni tudta az értékesítését, amihez leginkább a jelentős exportnövekedés járult hozzá” – tudtuk meg Bokros Gábortól, a Gyermelyi Zrt. marketing igazgatójától, aki ezután rögtön rátért az idei negyedév történéseinek összefoglalására. „2026 elejére az élelmiszer-infláció jelentősen mérséklődött, a tésztafélék árszintje stabilizálódott, sőt egyes szegmensekben kismértékű korrekció is történt. Ugyanakkor az első negyedév végére a bér- és logisztikai költségek emelkedése mellett az energiaárak ismét drasztikus dráguláson estek át, ami újabb kihívást jelent, és egyelőre nem látni, mikor konszolidálódnak ezek a terhek.”
Bokros Gábor szerint a piacon továbbra is kettős fogyasztói magatartás figyelhető meg. „A fogyasztók egy ­része ­továbbra is «okos pénztárca» üzemmódban, megfontoltan vásárol, és erősen figyel az ár-érték arányra. Ugyanakkor a friss tojásos tészták iránti hűség töretlen maradt; a tömeges «lefelé váltás» helyett sokkal inkább a minőség és a kényelem iránti igény dominál” – magyarázta. A nyári szezonban a tészta­fogyasztás szerkezete is változik. „A nyári időszakban a tésztasaláták alapjai (orsó, penne, masni) mellett a magyar gasztronómiában felerősödik a hagyományos receptek modernizált változatai iránti igény. Ez a trend a nyári bográcsszezonban és a kerti partikon közvetlenül támogatja az olyan hagyományos, közkedvelt termékek értékesítését, mint a tarhonya vagy a dörzstarhonya.” 
A marketing igazgató elmondta, hogy a vállalat ­fejlesztési irányait 2026-ban elsősorban a fenntarthatóság és a hatékonyság növelése határozza meg. Kiemelt cél a saját ­megújuló energiaforrások szerepének bővítése, amellyel egyszerre csökkenthető az energiaárak ingadozásából eredő kitettség és teljesíthetők a fenntarthatósági elvárások. A termékfejlesztés fókuszában ezúttal elsősorban a csomagolástechnológiai fejlesztések és az új kiszerelések állnak.
A vállalat szerint a vásárlói döntésekben ma már a minőség mellett a kényelem is meghatározó tényező. A gyorsan elkészíthető termékek, a praktikus csomagolások és a különböző kiszerelések egyaránt azt a célt szolgálják, hogy a ­tészta megfeleljen a rohanó életmódot folytató fogyasztók elvárásainak. Ebben a környezetben a Gyermelyi Expressz termékcsaládja, valamint a csomagolás- és technológiafejlesztések jelenthetik a következő évek egyik legfontosabb ­növekedési irányát. A modern táplálkozási trendek szintén alakítják a ­piacot. A Gyermelyi tapasztalatai szerint egyre erősebben jelenik meg az igény a természetesebb növényi fehérjeforrások iránt, ami új lehetőségeket teremt a Vita Pasta durum termékcsalád számára az egészségtudatos és speciális étrendet követő fogyasztók körében.

Kényelmi termékek nyári fókuszban
„A hazai tésztapiacon továbbra is a megszokott, jól bevált termékek iránt mutatkozik a legnagyobb kereslet” – árulta el Kovácsné Nagy Krisztina, a Famíliatészta Kft. kereskedelmi és marketing vezetője, hozzátéve, hogy „a standard portfólió dominanciája erős, ugyanakkor úgy gondoljuk, hogy a kínálat maga is formálja a fogyasztási szokásokat – vagyis érdemes időről időre új megoldásokat, inspirációt mutatni a vásárlóknak és azoknak lehetőséget adni a bemutatkozásra.”
Szezonálisan megfigyelhető, hogy a nyári időszakban visszafogottabb a levestészták iránti kereslet, miközben előtérbe kerülnek azok a tésztafélék, amelyek szabadtéri főzéshez, gyors elkészítéshez vagy közösségi étkezésekhez kapcsolódnak. „A nyári hónapokban a szabadtéri főzés is meghatározó szerepet kap, bár ez régiónként eltérő lehet. A magyar gasztronómiai hagyományokban azonban vannak örök kedvencek: az öreglebbencs, a pásztortarhonya és a slambuc továbbra is stabil helyet foglalnak el a nyári étkezési kultúrában. Ezek az ételek egyszerre képviselik az egyszerűséget, a közösségi élményt és a hagyományt – házi jellegű Família tésztával elkészítve pedig valódi, emlékezetes gasztronómiai élményt nyújtanak” – fogalmazott Kovácsné Nagy Krisztina.
A cég jelenlegi fókusza elsősorban a megjelenésen, az üzeneten és a folyamatos jelenléten van. „Fontosnak tartjuk, hogy a fogyasztó ne csak találkozzon a termékkel, hanem inspirációt is kapjon annak felhasználásához. A nyári időszak különösen jó lehetőség arra, hogy a tészta ne csak alapélelmiszerként, hanem élményt adó, közösségi étkezések részeként jelenjen meg” – tudtuk meg.
A Famíliatészta számára a tradíció mellett az innováció is kiemelten fontos. „Hisszük, hogy egy termék nemcsak a fogyasztói igényeket tükrözi, hanem magát a tulajdonosi szemléletet és elkötelezettséget is. Célunk, hogy a minőség már első pillantásra érzékelhető legyen. Ezért a csomagolás megjelenését ugyanúgy fontosnak tartjuk, mint a beltartalmi értékeket – a kettő együtt alkot egységet. Egy termék számunkra nem pusztán egy ár a polcon, hanem egy üzenet a fogyasztó felé” – magyarázta a vezető.
Az innovációs irányaik már körvonalazódtak, és a fejlesztésekre készen állnak. A következő időszakban azonban a valódi áttöréshez nemcsak fejlesztői oldalról szükséges a nyitottság, hanem fontos az erősebb vásárlóerő és a nagyobb befogadókészség is. „Hiszünk abban, hogy a fogyasztók inspirálása hosszú távon új fogyasztási alkalmakat és új kategóriaélményt teremthet a tésztapiac számára” – vélekedett a vezető, aki azt is hozzátette, hogy a mai világban a kényelmi szempontok egyre fontosabbá válnak: a gyors elkészíthetőség, a kiszámítható minőség és a sokoldalú felhasználhatóság ma már alapelvárás. „A vásárlók számára az otthonosságot és a hagyományos ízeket kínáljuk valódi értékekkel: »Összehoz az otthon íze«” – vallotta Kovácsné Nagy Krisztina.

A klasszikusok ereje 
„A hazai tésztapiacot egyszerre jellemzi az árérzékenység és a minőségi termékek iránti igény erősödése. A fogyasztók tudatosabban vásárolnak, egyre többen gyakrabban keresik az akciókat. A hagyományos 4 és 8 tojásos tészták továbbra is dominálják a piacot” – összegezte Soós Brigitta, a Soós Tészta Kft. kereskedelmi- és minőségbiztosítási vezetője, aki a nyári szezon sajátosságaira rátérve elmondta, hogy ilyenkor a szabadtéri főzés, bográcsozás és családi összejövetelek miatt a tészta továbbra is fontos alapanyag marad, különösen a hagyományos magyar ételek és levesek elkészítésében. „A nyári bográcsozások, családi-baráti összejövetelek stabil eleme a tészta. Egyrészt gyorsan és egyszerűen elkészíthető, másrészt például csusza tésztánk tökéletes alapja a slambucnak, vagy körettésztáink remek kiegészítései a pörköltnek” – fűzte hozzá. 
A fejlesztések terén jelenleg elsősorban a csomagolási megoldások kerültek fókuszba, miközben a fenntarthatóság is egyre hangsúlyosabb szerepet kap a vállalat működésében. A Soós Tészta a nyári időszakban kommunikációs aktivitásait is erősíti. „Az online jelenlétünket erősítjük tovább, újabb platformokon jelentünk meg, fiatalos köntösbe csomagoljuk kommunikációnkat, amely segítséget nyújthat a fiatalabb korosztálynak, akik újonnan lépnek a konyhába, illetve újabb inspirációt adhat a már gyakorlott fogyasztóknak” – mesélt a terveiről a vezető. 
A vállalat szerint a hagyományos tésztatermékek iránti stabil kereslet, valamint a tudatos fejlesztések és a ­korszerű kommunikáció egyaránt hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a kategória a nyári hónapokban is megőrizze meghatározó szerepét a magyar háztartásokban.

(TERMÉKMIX magazin – 2026. júniusi szám)