Polc

Közeledik a nyár, a meleg, és vele együtt számos izgalmas esemény is, amely során jól eshet egy doboz gyöngyözően hideg sör. De vajon mi befolyásolja a választást a széles kínálatból – amelyben idén is több újdonság helyet kap? Milyen trendek, elvárások formálják a piacot, és hogyan alakul az alkoholmentes alternatívák iránti kereslet? Körképünkből kiderül. 

Válasz a változó fogyasztói igényekre

A Dreher Sörgyárak hosszú ideje a hagyományok és az innováció ötvözésére építi márkáit, miközben folyamatosan figyeli a változó fogyasztói igényeket. 
„Évek óta tart a prémiumizáció, illetve az alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes sörök trendje” – foglalta össze a piac ­meghatározó irányait Szabó Ibolya, a Dreher Sörgyárak vállalati kapcsolatok igazgatója. A vállalat is ­ezekre a területekre fókuszál fejlesztéseivel. 
Tapasztalataik alapján a fogyasztók nyitottak a magasabb minőséget képviselő, még jobb fogyasztási élményt nyújtó termékekre, valamint az új, különlegesebb termékek kipróbálására is. Sok esetben előnyben részesítik azokat a márká­kat, amelyek igazi sörélményt biztosítanak. „A fogyasztók ­számára elsősorban a jó értékajánlat a vonzó, amely magában ­foglalja a termékminőséget, a fogyasztási alkalomhoz való illeszkedést és a márka megjelenését is” – összegezte Szabó Ibolya. Emellett egyre hangsúlyosabb trend az élményalapú, társasági fogyasztás – például a sörgasztronómiai események – is.
Az alacsony alkoholtartalmú és alkoholmentes sör innovációk a fia­tal felnőtt generáció el­térő ­alkoholfogyasztási szokásaira is választ nyújtanak. 
Az alkoholmentesen belül mind a fejlesztések, mind az eladott mennyiség alapján egy rendkívül dinamikusan fejlődő szegmenst jelent Magyarországon az ízesített alkoholmentes sörök kategóriája. Szabó Ibolya a kategórián belül emellett a funkcionális italok piacát is kiemelte, amely látványosan felgyorsult: egyre több olyan termék bukkan fel, amely hozzáadott vitaminokkal, ásványi anyagokkal vagy egyéb funkcionális összetevőkkel próbálja megszólítani a tudatos fogyasztókat. „A növekedés mögött egyszerre áll a gyártói ­oldal ­aktivitása és a fogyasztói igények átalakulása: a gyártók és a márkák ­sorra lépnek be a kategóriába, a meglévő szereplők pedig folyamatosan szélesítik portfóliójukat, hogy minél több funkciót, ízvariánst és élethelyzetre szabott megoldást kínáljanak” – ­részletezte a ­vállalati kapcsolatok igazgatója. „Bár a növekedés stabil­nak ­tűnik, hosszabb távon dől majd el, mely funkciók válnak ­valódi húzóerővé, legyen szó energiáról, fókuszról vagy hidratálásról” – ­tette hozzá. 
Szabó Ibolya ugyanakkor hangsúlyozta, a funkció önmagá­ban még nem elég: a fogyasztók számára továbbra is az íz az egyik legfontosabb szempont. 
Az innovatív funkcionális italok iránti igényt a tavaly bevezetett Dreher 24 Hydrate is tükrözi, amely egyértelműen megtalálta a helyét a piacon.  „Ez az eddigi legsikeresebb Dreher 24-es termékbevezetésünk. A visszajelzések alapján a vásárlók megértették és értékelik a termékben rejlő ­hidratálási funkciót - ez pedig jól mutatja, hogy a funkcionális hozzá­adott érték ma már valódi döntési szemponttá vált.”
A Dreher legújabb variánsai az IPA típusú sörök ­stabil rajongótáborára és az ízesített alkoholos sörök növekvő népszerűségére építenek – a citrusos ízvilág különösen keresett a fogyasztók körében. A Dreher Session IPA karakteresen komlós, trópusi jegyekkel rendelkező sör, amely az IPA stílus kevésbé testes változatát képviseli. A Dreher Citrus ezzel szemben enyhén fanyar karakterrel jellemezhető, és elsősorban azok számára kínál alternatívát, akik frissítő gyümölcsös ízjegyekkel rendelkező ízesített sört keresnek.
Emellett idén márciusban debütáltak a Peroni Nastro Azzurro 0.0% alkoholmentes márka gyümölcsösös ízű termékei. 
A Dreher Sörgyárak kísérletező Sörműhelye is újdonsággal érkezik. „Az ANTL Storyteller Ale a sörfőzés ­művészetét élménnyé formálja, ahol minden összetevő és ízjegy egy tuda­tosan felépített történet része.”

Az alkalom is döntési tényező a sörök közötti választásnál 

„A kategória rengeteget változott az elmúlt 10 évben. Ma már sokkal inkább a sokszínűség határozza meg: a klasszikus lager mellett egyre nagyobb teret nyernek a prémium, az ízesített és az alkohol­mentes termékek” – mutatta be a söripar alakulását Spiegel György, a Borsodi Sörgyár Kft. marketingigazgatója.
Bár a klasszikus sörkategóriában érzékelhető csökkenés, ezt részben ellensúlyozza a magasabb hozzáadott értékű szegmensek erősödése. A prémium termékek, valamint az alkoholmentes és ízesített sörök növekvő népszerűsége azt mutatja, hogy a fogyasztók nem lemondanak a sörről, inkább más típusú termékeket is kipróbálnak a kategórián belül és azon túl. 
A Borsodi Sörgyár is az alkohol­­mentes termékeik ­iránti kereslet növekedését ­tapasztalja, illetve egyre inkább jellemző, hogy a fogyasztók különböző élethelyzetekben különféle italokat választanak. Ez a trend szorosan összefügg az egészségtudatosabb életmód terjedésével és a funkcionális italok iránti igénnyel. „Ezek a termékek ma már nem kiegészítik, hanem egyre ­inkább formálják a portfóliót, és hosszabb távon is fontos növekedési potenciált jelentenek” – hívta fel a figyelmet Spiegel György. 
A funkcionális italok iránti igényre válaszolva a Friss portfólió az idei évben két új innovációval is bővült: a Friss+ Active és a Friss+ Relax termékekkel. A két új variáns ­eltérő fogyasztói igényekre épül. A Friss+ Active a lendületesebb, aktív pillanatokhoz kapcsolódik: gránátalma–meggy ízvilágával, B6- és B12-vitaminnal, valamint hozzáadott természetes eredetű koffeinnel támogatja a fáradtság csökkentését. A Friss+ Relax ezzel szemben a kikapcsolódás és feltöltődés élményére fókuszál, őszibarack ízzel, citromfűvel, valamint C-, B7- és B12-vitaminnal hozzájárulva az idegrendszer normál működéséhez.
A marketingigazgató úgy látja, a fogyasztói preferenciák egyértelműen árnyaltabbá váltak. Az árérzékenység továbbra is meghatározó tényező, melynek hatására a fogyasztók tudatosabban költenek, ugyanakkor egyértelműen látszik, hogy továbbra is keresik a minőséget és az élményt, az új ízeket és különlegességeket. A fogyasztók bizonyos alkalmakkor és esetekben hajlandóak többet költeni a minőségre és az ízélményre. A megszokott, kedvenc ízek esetében sem feltétlenül árfüggő a választás, ám egy hétköznapi alkalomnál hangsúlyosabbá válhat az árazás kérdése.
A döntést generációs különbségek is befolyásolják. A fia­talabb fogyasztók nyitottabbak az újdonságokra, szívesebben próbálják ki az ízesített vagy a funkcionális termékeket, és erősebben reagálnak a márkák történetére és kommunikációjára. Az idősebb generációk inkább a megszokott márkák­hoz és ízekhez ragaszkodnak. „Ezekre az eltérésekre a termékfejlesztésben és a kommunikációban is tudatosan reagálunk, hiszen minden terméknek van célcsoportja” – ­hangsúlyozta Spiegel György. 
Összességében egyre tudatosabb döntések születnek: a márka, az összetevők, az alkoholtartalom és az alkalom is fontos szerepet játszik abban, hogy ki milyen sört választ. Utóbbi egyre erősödő tendenciát mutat: a sport és a pihenés ma már két különböző italválasztást jelent. 

Egy korty élmény

Orosz Anna, a HEINEKEN Hun­gária vállalati ­kommunikációs igazgatója elmondta: a sörpiac csökkenése megállt, az év első 4 hónapjában a tavalyi volumennek megfelelően teljesített. A lager sörök esetében polarizáció látható a piacon – a nagyon olcsó árkategóriájú és a prémium sörök növekednek, míg a közép­ár­ka­te­gó­riájú sörök részesedése csökken. Az ízesített és alkoholmentes ­sörök továbbra is jelentősen erősödnek. Ehhez illeszkedve a Soproni márka portfóliója idén két újdonsággal bővült. „Szűretlen lager sörünk egy csavarral, a citrusok frissítő ízével kiegészülve érkezett a boltok polcaira, Balatoni Nyár elnevezésű, alkoholmentes, görögdinnye-lime ízesítésű radlerünk pedig a vízparti nyarak felhőtlen hangulatát idézi” – mutatta be a bevezetéseket Orosz Anna. 
A trendek azt mutatják, a fogyasztók ma már inkább a tudatos, felelős fogyasztásra törekednek, előtérbe helyezik a minőséget, és keresik az alkalmat az élményszerzésre. 
A sörgyártók számára a májustól augusztusig tartó időszak kulcsfontosságú, és számos olyan eseményre fog sor kerülni a Bajnokok Ligája budapesti döntőjétől kezdve a Forma-1 Magyar Nagydíjon át a legnagyobb nyári fesztiválokig, mint a Campus vagy a SopronFest, amelyek mind hatalmas érdeklődésre tartanak számot, és amelyek egytől-egyig remek alkalmat teremtenek arra, hogy összehozzák az embereket. 
„A Bajnokok Ligája döntőjének budapesti ­megrendezése történelmi pillanat Magyarország, a futballrajongók és a HEINEKEN Hungária számára is, hiszen a Heineken már több mint 30 éve partnere a UEFA Bajnokok Ligájának. A futball egyedülálló ereje abban rejlik, hogy képes összehozni az embereket, ez áll a Heineken új kampányának középpontjában is, és büszkék vagyunk arra, hogy ezt az ikonikus eseményt itt, Magyarországon ünnepelhetjük, a magyar szurkolókat a középpontba helyezve” – mondta el a vállalati kommunikációs igazgató. 
A mérkőzést megelőző hetekben Budapest valódi találkozóhellyé válik a futball szerelmesei számára. „Olyan élményeket hozunk el a városba, amelyek túlmutatnak a stadionon – a gigantikus, 7 méter hosszú asztalon játszott Heineken csocsómaratontól kezdve a városszerte elérhető Bajnokok Ligája Trófea-élményeken át egészen a közös ünneplésig” – mesélt kezdeményezéseikről Orosz Anna. 
A futballhangulat megteremtését az üzletekben országszerte látványos merchandising megjelenésekkel, míg a polcokon különleges, a budapesti döntőt megidéző csomagolású Heineken dobozokkal és palackokkal is támogatják.
Az esemény kapcsán került sor a vállalat eddigi legnagyobb promóciójára is, melynek keretében összesen 100 belépőt sorsoltak ki a Bajnokok Ligája döntőjére, „a futballtörténelem egy darabját még közelebb hozva a magyar szurkolókhoz”. 
„A célunk egyszerű: maradandó, közösségi élményeket teremteni, amelyek túlmutatnak magán az eseményen, és hitelesen képviselik azt, amit a Heineken jelent – a társasági élet örömét és a felejthetetlen pillanatokat” – fogalmazott a vállalati kommunikációs igazgató. 

Kalandvágyók a sörfogyasztók

„Az elmúlt egy év is teli volt ki­hívásokkal a söripar számára, ezen belül a kisüzemi sörgyárak – méretükből adódóan – talán még nehezebben tudták kezelni a megpróbáltatásokat” – értékelt Ottó Gábor, a Horizont Brewing ügyvezetője. Legnagyobb nehézségként a gyártási költségek menedzselését említi, mivel a legfontosabb alapanyagok ára folyamatosan emelkedett, az import esetében pedig az EUR/HUF árfolyam ingadozása is nehezítette a tervezést.
A hazai kisüzemi sörgyárak alacsony, nem növekvő részesedésének egyik oka a piac árérzékenysége. Ottó Gábor szerint míg fejlettebb piacokon a nagyüzemi és kisüzemi sörök ára közötti különbség 30-50%, ez itthon akár 100-150% is lehet. „Viszont az ismert hazai kisüzemi márkáknak, amilyen a Horizont is, van egy nagy előnye a kevésbé ismert márkákkal szemben: ha egy új termékkel megjelenünk a piacon, a vásárló bátran veszi le a polcról, mert tudja, hogy kimagasló minőségű terméket vásárol” – mutatott rá. A Horizont sörei a prémium és szuperprémium ­kategóriába tartoznak, célcsoportjuknak tehát számít a minőség, és ezért hajlandóak többet fizetni. Az ügyvezető ugyanakkor el­ismeri, hogy ez az árkategória egyben gátja is a volumen jelentős növekedésének. 
Meghatározó trendként említette az alacsonyabb alkohol­tartalmú, könnyen fogyasztható, nem túl bonyolult termékek iránti kereslet erősödését, amely mellett azért a tavalyi évben különleges söreik – mint a savanyított sörök és az IPAK – volumene is emelkedni tudott. Az alkoholmentes kategória szintén növekszik, „de a kisüzemi alkoholmentes kategória még keresi a helyét a piacon”. A Horizont portfóliójában azonban nem várható, hogy az alacsony alkoholtartalmú vagy alkoholmentes verziók veszik át a különlegességek helyét. „A Horizontot a vásárlók elsősorban az izgalmas ízvilágú, nagyon magas minőségű söreiről ismerik, ebben nem várok meghatározó változást” – mondta el az ügyvezető. 
A kiemelkedő minőséghez hasonlóan a különleges ízek is védjegyüknek számítanak. 30-35 féle új sört jelentetnek meg évente, ami havi 3-4 különlegességet, többnyire egyszeri főzetet jelent. „Ízek tekintetében továbbra is látunk kalandvágyat, szívesen próbálnak ki új ízeket a fogyasztóink” – osztotta meg Ottó Gábor. A különlegesebb ­sörtípusokra, specialitásokra főleg a fiatalabbak nyitottak, míg az idősebbek továbbra is a klasszikus, pl. lager vagy pils típusú söröket keresik. 
 Idén több szezonális sörrel is készülnek, többek között a foci VB-hez igazodva: így a nyáron újra megjelenik a tavaly nagy sikert aratott mexikói lager sör, a Senor Lager, de több gyümölcsös sörre is számítani lehet a kihagyhatatlan IPA-k mellett. Utóbbiak gyártási volumene jelentősen nőtt tavaly a portfólión belül. Ezen felül május elején első ­koktél jellegű alkoholos italuk is elérhetővé vált, Tricky Tea néven, ami egy 4.5% alkoholt tartalmazó jeges tea, citromos és barackos ízben.

Kettős preferenciák a sörpiacon

„Az elmúlt egy év egyértelműen azt mutatta meg, hogy a sörpiac nem visszaesik, hanem átalakul. A globális volumenek csökkenése mögött valójában egy tudatosabb fogyasztás áll: kevesebbet sört fogyasztanak az emberek, de jobb minőségűt” – fedte fel Buko­vinszky Béla, a Szent András Sörfőzde ügyvezetője.
A szerkezet átalakulását tükrözi a klasszikus lager kategóriában érzékelhető enyhe (volumen) visszarendeződés is. A Szent András Sörfőzdénél például kifejezetten jól teljesíte­nek a prémium lagerek – mint az 1993 bajor stílusú lager vagy az Ogre pilsner –, hiszen a fogyasztók a megszokott stíluson belül keresik a magasabb minőséget. 
Az alkoholmentes termékek dinamikusan növekednek, ­illetve az ízesített sörök is stabilan hozzák a saját közönségü­ket. „A Szent Andrásnál mi azt látjuk, hogy a ­„mindenkinek van egy sörünk” gondolat ma relevánsabb, mint valaha: a portfólió szélessége kulcs abban, hogy különböző fogyasztói igényekre tudjunk reagálni.”
A fogyasztói döntések ma sokkal összetettebbek, mint korábban. Az ügyvezető elmondása szerint az ár ­továbbra is fontos tényező, különösen a magyar piacon, de önmagában nem döntő. Kialakult egy olyan fogyasztói réteg, amely tudatosan választ magasabb minőséget, és ezért hajlandó többet fizetni. A prémium termékek választása nem állandó, hanem jellemzően bizonyos helyzetekben – például hétvégén, ajándékozásnál vagy ­gasztronómiai élményeknél – kerülnek a kosárba. „Ebben a térben a kisüzemi sörök­nek különösen erős szerepe van, mert ­hiteles alternatívát kínálnak a tömegtermékekkel szemben” – ­osztotta meg tapasztalataikat Bukovinszky Béla.
Emellett erősödik az új ízek, limitált főzetek, szezonális termékek iránti nyitottság is. „Kettősség látható: egyrészt keresettek a stabil alapstílusok, másrészt folyamatos az igény az újdonságokra. A siker kulcsa ennek az egyensúlynak a megtalálása” – árulta el az ügyvezető. Emellett a ­különböző generációk sajátosságai között is egyensúlyozni kell: a fiatalabb generációk kevésbé lojálisak kategóriákhoz, sokkal inkább élményeket és új ízeket keresnek, valamint nyitottabbak az alkohol­mentes termékekre. Az idősebb fogyasztók ezzel szemben stabilabb preferenciákkal rendelkeznek, de náluk is meg­figyelhető a minőség felé való elmozdulás. Ennek megfelelően a Szent András Sörfőzde portfóliója egyaránt kínál klasszikus, megbízható tételeket és kísérletezőbb, limitált főzeteket. 
Idén az elmúlt években elkezdett irányt erősítik tovább: egyszerre fejlesztik a klasszikus stílusokat és érkeznek izgalmas újdonságokkal. Ennek részeként továbbfejlesztik az alkoholmentes MAJDNEM portfóliót, amelyben az egyik legnagyobb növekedési potenciált látják. „Az alkoholmentes kategória már nem alternatíva, hanem tudatos választás lett” – ismertette az ügyvezető. Ezen felül gluténmentes termékcsaládjukat is bővítik, emellett érkeznek új szezonális és limitált főzetek is a TesztAndrás sorozatban. „Fontos számunkra, hogy minden újdonság mögött valódi tartalom legyen. Mi abban hiszünk, hogy a sör nem csak egy termék, hanem egy választás” – zárta Bukovinszky Béla.

Tartalom is kell a márka mögé

A Brand Passion Group (Pre­mi­um Gin Hungary) újonc a sör­piacon: eddig kizárólag spiritekkel és alkoholmentes italokkal foglalkoztak. „A sör disztribúciót azért kezdtük el, mert azt látjuk, hogy a csökkenő fogyasztás ellenére is van potenciál a prémium és craft sör márkákban. Továbbá a külföldi márkákból és spanyol sörből igen kicsi a választék Magyarországon – ezért is döntöttünk Barcelona első sör márkája, a Moritz bevezetése mellett” – mesélt a terjeszkedés okairól Erdei Zsolt Jordi, alapító-ügyvezető. 
A forgalmazás megkezdése előtt áttekintették az aktuális piaci helyzetet, és azt látták, egyedül a prémium, az ízesített és az alkoholmentes szegmens tudott növekedni. Portfóliójuk épp ezeket fedi le. 
A Moritz egy 170 éves barcelonai sörmárka, ami egyben a város első söre volt. A magyar piacra 5-féle terméket vezettek be: a Moritz Original egy klasszikus lager sör, míg a Moritz 7 testesebb, 100% árpamalátából készül. Az Epidor kiemelkedő testességgel és intenzív karakterrel ­jellemezhető. Az alacsony alkoholtartalmú Moritz Radler egy könnyen citrusos sör, valódi citromlével. A Moritz 0.0 pedig az Original alkohol- és cukormentes változata.
„Az elmúlt években, ahogy az alkoholmentes spiritek ­iránti kereslet is nőtt, úgy az alkoholmentes söröké is. A ­hazai Moritz portfólió kialakításakor így elsődleges szempont volt, hogy szerepeljen benne alkoholmentes tétel is, ráadásul egy olyan egyedi terméket tudtunk a hazai piacra hozni, ami nemcsak alkohol-, hanem cukormentes is” – osztotta meg az alapító-­ügyvezető. 
Egy további párhuzamot jelent a spiritek és a sörök kapcsán a minőség iránti igény erősödése, melynek eredményeképp már nem csak az ár fontos. „Látszik a tudatosság: ezekből a tételekből kevesebbet vásárolnak az emberek, de inkább jobb minőségben” – árnyalta a képet Erdei Zsolt Jordi. Ugyanakkor azt is elárulta, a Z generáció sokkal kevesebb sört fogyaszt, mint az Y vagy az X generáció tagjai, bár ez földrajzi­lag eltérő. 
„A tudatosság, a különleges ízek vagy a márka mögötti sztori egyre fontosabb. Egy márka önmagában már nem ­állja meg a helyét, fontos, hogy valami tartalom is legyen ­mögötte” – állapította meg az alapító-ügyvezető. 

Eltérő a sörkategóriák teljesítménye

„A Kifli.hu adatai alapján a sör és cider online forgalma éves összevetésben értékben 19%-kal, darabszámban pedig 24%-kal nőtt” – osztotta meg Rosta Anna, a Kifli.hu kategóriamenedzsere. A vásárlók átlagosat 4-6 darab sört vásárol­nak, nagyjából 3200–3700 forintot költenek erre. „Heti bontásban a péntek kiemelkedően erős nap, a forgalom ilyenkor 25–30%-kal is meghaladhatja a napi ­átlagot” – részletezte.
A piacot az elmúlt időszakban több fontos változás is alakította. A pandémia óta a fogyasztás egyre inkább az otthoni alkalmak felé tolódik. A piac működésére a DRS-visszaváltási rendszer bevezetése is jelentős hatással volt.
Mindeközben a fogyasztói preferenciák is látványosan átalakultak az elmúlt időszakban: egyre erősebben jelenik meg az egészségtudatosság, különösen a fiatalabb generációk körében. „A vásárlók tudatosabban választanak, nyitottabbak a prémium és speciális italokra, ráadásul sokkal szélesebb spektrumban gondolkoznak, így a söröknek egyre nagyobb versenyt jelentenek más kategóriák — például a koktélok, ready to drink italok és az alkoholmentes alternatívák” – figyelmeztet a ­kategóriamenedzser. 
Emellett egyszerre erősödött az árérzékenység és a ­prémium, minőségorientált választás, így a hagyományos ­középkategóriás lager szegmens egyre nagyobb nyomás alá kerül. 
 A generációs különbségek is egyre markánsabban látszanak a sörfogyasztásban. A Kifli.hu adatai alapján az online vásárlók — akik jellemzően fiatalabb, városi, magasabb vásárlóerejű fogyasztók — az offline piac átlagánál jóval nagyobb arányban választanak alkoholmentes és prémium-craft termékeket. „Ezt a kosárméret-elemzések és az alkoholmentes termékek részesedése is jól mutatja: míg offline az alkoholmentes sörök aránya körülbelül 7,3%, online bizonyos időszakokban a teljes darabforgalom 23–26%-át is elérheti” – támasztotta alá Rosta Anna. 
A fiatalabb generációk számára egyre fontosabb a tudatos fogyasztás, az újdonságok kipróbálása és az élményalapú választás, ezért a gyártók és kereskedők is egyre nagyobb hangsúlyt helyeznek az ízesített, limitált kiadású vagy funkcionális termékekre, kommunikációban pedig az életmód és a minőségi élmény kerül előtérbe.
Mindezeket tükrözve az egyes sörkategóriák teljesítménye egyre látványosabban eltér egymástól. „Míg offline több hagyományos kategória — például a szuperprémium vagy egyes radlerek — visszafogottabban teljesít, addig online kifejezetten erős növekedés látszik a prémium, craft, cider és ízesített termékeknél” – mondta el a kategóriamenedzser, az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú sörökkel is kiegészítve a listát. Ez az értékesebb, élményalapú kategóriák előtérbe kerülésére utal. Különösen népszerűek a gyümölcsös, citrusos vagy funkcionális termékek, amelyek egyszerre kínálnak új ízélményt és tudatosabb fogyasztási alternatívát.
A funkcionális alkoholmentes sörök még új trendnek számítanak: egyre több olyan termék jelenik meg, amely hidra­tációs, izotóniás vagy más hozzáadott előnyt kommunikál. „Ennek köszönhetően az alkoholmentes kategória fokozatosan kilép az „alkoholhelyettesítő” szerepből, és önálló életstílustermékké válik” – fogalmazott Rosta Anna. 
Portfóliószinten az alkoholmentes kínálat ma már nem niche kategória, hanem a választék stabil és egyre fontosabb része: részesedése már tartós, 7–10%-os alapszintet jelent a kategóriában.

A fiatalok a mentesre, az idősebbek a klasszikusra esküsznek

Az elmúlt évben a hazai sörpiac jelentős strukturális átalakuláson ment keresztül. Bár a teljes fogyasztás és az eladott volumen visszaesett – amit az infláció és a megnövekedett költségek mellett a visszaváltási rendszer (DRS) bevezetése, valamint a változékony időjárás is befolyásolt –, a vásárlók tudatosabbá váltak. „A mennyiség csökkent, a jobb minőség iránt viszont megnőtt az igény. A sörfogyasztás sokkal inkább a minőségi élményről szól, mint korábban” – emelte ki Kámán Tamás, a Tesco beszerzési igazgatója.
A vásárlói preferenciák terén két jól elkülöníthető réteg rajzolódik ki: az árérzékeny tömeg és a prémium termékekre váltó fogyasztók. „A prémiumizáció ugyanakkor leginkább alkalmi jellegű. Hétköznapokon a lager fogyasztása jellemzőbb, míg a hétvégi baráti összejöveteleken vagy ajándékként már hangsúlyosan jelennek meg a prémium sörök, és ez a trend nem csupán a tehetősebb rétegekre korlátozódik” – fejtette ki a beszerzési igazgató.
Ezt tükrözve a piacon továbbra is a klasszikus lager sörök dominálnak. A hagyományos, alkoholos ízesített sörök értékesítése stagnál, a kézműves, illetve craft söröket pedig áruk miatt aránylag kevesen keresik. 
Kámán Tamás úgy látja, a sörkategória legnagyobb növekedési motorját jelenleg az alkoholmentes és az alacsony alkoholtartalmú italok jelentik. Ez a fellendülés egyrészt az egyre erősödő egészségtudatosságnak, másrészt a fiatalabb generációk megváltozott fogyasztási szokásainak ­köszönhető. Míg az idősebb korosztály kitart a megszokott fajták és márkák mellett, a fiatalok nyitottak az alkoholmentes, ízesített és könnyű termékek felé. Az innováció így leginkább erre a területre összpontosul, az új ízekre, funkciókra és a vonzó dizájnra fókuszálva. A beszerzési igazgató elmondása szerint a vásárlók alapvetően kedvelik az újdonságokat, de csak ­akkor, ha azok egyszerűek és jól érthetőek számukra, ­például az ízvilágukat tekintve. A túlságosan komplikált vagy drága termékek kevésbé vonzóak. 
„A termékfejlesztések mellett a gyártók a kommunikációban is igyekeznek lekövetni ezeket az igényeket, és ­egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az élményalapú marketingre, például az alkoholmentes sörök kóstoltatására” – tette ­hozzá Kámán Tamás.
Szemben az áruházi egy-öt darabos vásárlásokkal, az online csatornákon a vásárlók jellemzően nagyobb mennyiségeket rendelnek egyszerre. A forgalom kiugró a jelentős sportesemények, az ünnepek, valamint a nyári szezon idején, bár utóbbi esetben az időjárás alakulása kritikusan ­befolyásolja a keresletet.

A sportesemények is erősítik a sörpiac forgalmát

Az ALDI tapasztalatai szerint a nyári időszakban, a melegebb idő beköszöntével jelentősen megnő a sörök és sörös italok iránti kereslet. A forgalmat idén tovább erősítheti a budapesti Puskás Aré­ná­ban megrendezésre kerülő 2026-os UEFA Bajnokok Ligája-döntő, valamint a 2026-os FIFA-világbajnoksághoz kapcsolódó közösségi programok és közös szurkolások.
„A nyári szezon, a kánikula és a magyar lakosság körében népszerű sportesemények egyaránt hozzájárulnak az italszegmens forgalmának növekedéséhez, így a sörértékesítés további bővülése is várható” – vetítette előre Pákolicz Attila, az ALDI vállalati és stratégiai kommunikációs tanácsadója. 
A vásárlók a kedvező árú saját márkás termékek mellett számos hazai és nemzetközi márka kínálatából választhatnak. Míg az év során több mint 30-féle sör érhető el az üzletekben, a nyári szezonban közel 80-féle sör és söralapú ital közül válogathatnak a fogyasztók. A kínálatban egyaránt megtalálhatók a nemzetközi trendeket követő ízesített italok, valamint a tudatosabb alkoholfogyasztási szokásokat előtérbe helyező fiatalabb generációk igényeihez igazodó alkoholmentes változatok is.
Az ALDI választékában helyet kapnak a világos pilseni típusú sörök, a kézműves sörök, az ízesített, alacsonyabb alkoholtartalmú vagy alkoholmentes italok, valamint a különféle sörkülönlegességek is. A nyári szortiment részeként többféle radler, IPA, búzasör, belga és pilseni lager, gyümölcsös sör, illetve gluténmentes változat is elérhető.
Az ALDI tapasztalatai alapján a fogyasztók nyitottak az újdonságokra és az új ízekre. „A tartósan meleg időszakokban különösen népszerűek az alacsonyabb alkoholtartalmú, gyümölcsös ízesítésű sörök és a radlerek, amelyek iránt évek óta töretlen a kereslet” – osztotta meg Pákolicz Attila. 
Az áruházlánc szezonális kínálata lehetőséget ad arra, hogy a vásárlók könnyedén összeállítsák saját, változatos sörportfóliójukat a közös szurkolásokhoz, baráti összejövetelekhez vagy nyári grillezésekhez. A széles italválaszték mellett az ALDI saját márkás ropogtatnivalóival teszi még teljesebbé ezeket az alkalmakat.

A kísérletezéstől a bevált választásokig

„Az elmúlt időszakban a sörpiac összességében tovább zsugorodott, ezt a saját értékesítési adataink is alátámasztják” – mondta el Bózs­vári Szabolcs, a Tom Market Kft. ügyvezető igazgatója. A fogyasztói döntésekben egyre hangsúlyosabb az árérzékenység: bár a fogyasztói kommunikációban erősebben megjelenik a prémiumtermékek iránti érdeklődés, a vásárlási döntéseknél továbbra is az ár a meg­határozó tényező, és a legtöbb fogyasztó csak másodsorban mérlegeli a prémium minőséget. Ennek megfelelően a kedvező árú, jól ismert tömegmárkák továbbra is kiemelkedően teljesítenek. A prémium szegmens, bár jelen van, jelenleg nem mutat olyan dinamikus növekedést, amely felülírná az árérzékenységet. „A prémiumizáció inkább hosszabb távú irányként érzékelhető, mintsem tömegesen meghatározó vásárlói maga­tartásként.” 
A vásárlók nyitottak az alternatív, könnyedebb ­termékekre is – az ízesített és könnyedebb sörök stabilan keresettek. Ugyanakkor generációs különbségek is megfigyelhetők: míg az idősebb korosztály inkább a klasszikus lager típusokat keresi, a fiatalabb fogyasztók érdeklődőbbek az ízesített, alacsonyabb alkoholtartalmú vagy alkoholmentes, frissítő jellegű termékek iránt is. Az igényekhez igazodva a kategória folyamatosan bővül: évről évre jelennek meg új ízvariációk. „Tapasztalataink alapján azonban a klasszikus citromos íz és annak különböző kombinációi továbbra is kiemelkedően népszerűek, ezek vezetik a keresletet” – emelte ki az ügyvezető igazgató. 
Bózsvári Szabolcs elmondása szerint a fogyasztók szívesen kipróbálják az új ízeket és szezonális termékeket is, különösen a nyári időszakban, amikor (akárcsak ünnep­napok és hosszúhétvégék előtt) érezhetően megugrik a kereslet. Jellemzően 2–3 doboz vagy palack kerül egy vásárlás alkalmával a kosárba. „Ugyanakkor azt látjuk, hogy a kezdeti kíváncsiság után jellemzően visszatérnek a már jól ismert, bevált ízekhez – itt is a citromos variációk a legerősebbek” – árulta el az ügyvezető igazgató. 

(TERMÉKMIX magazin – 2026. májusi szám)

BELELAPOZOK