Grillezés közben jól eshet egy hűtött italt is elkortyolgatni az elkészült finomságok mellé. A közös élményből szerencsére senkinek nem kell kimaradnia: legyen szó alacsonyabb alkoholtartalmú, alkoholmentes, gluténmentes, hagyományos vagy különleges ízvilágú termékekről, mindenki megtalálhatja a hozzá és ételéhez legjobban illőt. Körképünk bemutatja az elérhető kínálatot, az aktuális újdonságokat, de a generációs különbségekre és a legfontosabb döntési szempontokra is fény derül.
Grill, bogrács, hideg sör: így változik a sörválasztás a szezonban
„A grillszezon egy fontos időszak a sör szempontjából: a nyárnál hamarabb kezdődik és később ér véget” – mondta el Spiegel György, a Borsodi Sörgyár Kft. marketingigazgatója. A sörkereslet élénkül, mivel a közös, szabadtéri programok, baráti összejövetelek „természetes velejárója egy-egy hideg sör”.
A vásárlási döntést több tényező együttesen befolyásolja: fontos a megszokott márka, a kiszerelés és az ár-érték arány is. Ugyanakkor, bár az ár továbbra is fontos szempont, úgy látják, hogy alkalmakhoz kötődően a fogyasztók nyitottabbak a magasabb minőségű, különlegesebb termékek kipróbálására is. „A mindennapi fogyasztás mellett megjelenik az „alkalmi prémiumizáció” – amikor egy-egy hétvégi grillezéshez vagy baráti eseményhez tudatosabban választanak akár különlegesebb ízvilágú sört is. Mindemellett a fogyasztók is követik a sörtrendeket, sokkal bátrabbak, mint pár évvel ezelőtt.”
Emellett egyre többen figyelnek az ízprofilra és az étel–sör párosításra is. Spiegel György viszont azt is hangsúlyozta, hogy a piac változásainak köszönhetően már sok esetben elmosódnak a tipikus párosítások: egy Borsodi Gyömbér Ale például éppúgy passzol desszert mellé, mint grillezéshez, a Miller Lime pedig még szélesebb kört képes lefedni. Bár a grill és bogrács ételek nagyon széles spektrumon mozognak, néhányat kiemelve az alábbi ajánlásokat adnák: a szarvaspörkölt mellé kiváló választás lehet egy Guinness, míg a délelőtt készülő lecsóhoz egy Friss+ Active illik, ami természetesen élénkít. Egy lager, mint a Borsodi, pedig szinte kivétel nélkül működik, így grillezéshez is. „A sörben az egyik legjobb, hogy olyan sokféle, hogy bármelyik alkalomhoz és ételhez remek kiegészítő” – jegyezte meg a marketingigazgató.
A vállalat idén is széles és jól bevált portfólióval készül erre az időszakra, amelyben a klasszikus, jól ismert lager sörök mellett egyre nagyobb hangsúlyt kapnak a frissítő, alkoholmentes alternatívák is. Az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú sörök szerepe ugyanis folyamatosan erősödik. „Inkább már funkcionális italokról beszélünk, és egyre kevésbé alkoholmentes sörökről” – mutatott rá a marketingigazgató, hozzátéve, hogy a választásnál fontos az íz és az, hogy milyen alkalomról van szó. „Ebbe az irányba megyünk a Friss+ családdal, ahol vitaminokkal és gyógynövényekkel biztosítjuk azt, hogy minden élethelyzet mellé legyen megfelelő termékünk” – mesélt fejlesztésükről.
Az alkoholmentes megoldások, illetve az új ízek, trendek iránti érdeklődés a fiatalabb felnőtt fogyasztók körében jelenik meg erősebben, míg az idősebb generációk gyakrabban nyúlnak a jól bevált klasszikusokhoz.
A marketingaktivitásokat illetően a grillszezonban az év többi részében is használt stratégiát követik. „Többnyire multipackok, árakciók, valamint árakciókkal is összekötött országos fogyasztói promóciók teszik ki a kereskedelmi aktivitásaink zömét – a grillszezonban éppúgy, mint szezonon kívül” – ismertette Spiegel György.
Élményfogyasztás a grillszezonban
„A grillszezon tipikusan egy olyan időszak, amikor az árérzékenység mellett erősen megjelenik az élményfogyasztás is, hiszen a hosszú téli hónapok után végre önfeledten lehet a szabadban időt tölteni a családdal és a barátokkal közösen” – osztotta meg Petrák Fanni, a Skrabski Borászat marketing managere. Úgy látják, a vásárlók nem kizárólag az árat figyelik: inkább tudatosan választanak egy jó ár-érték arányú, megbízható minőségű bort. Ilyenkor akár drágább italt is szívesen a kosárba raknak, főleg, ha az jól illeszkedik az ételhez.
„A fogyasztók ma már tudatosabban választanak bort az étel mellé, ezért felértékelődik a jó savszerkezetű, tiszta aromatikájú, jól párosítható borok szerepe” – mutatott rá a szakember. Tapasztalataik alapján a grillszezonban egyértelműen a könnyedebb, jól behűthető borok iránt nő meg a kereslet. A rozé és az illatos fehérborok ilyenkor kiemelten népszerűek, valamint a jó ár-érték arányú gyöngyözőborokat is szívesen választják a vásárlók.
A Skrabski Borászat az idei grillszezonra elsősorban friss, gyümölcsös fehérborokkal, elegáns rozéval és jól behűthető, könnyen fogyasztható tételekkel készül. Grillezett húsételekhez, sajtokhoz különösen Olaszrizling és Rajnai rizling tételeiket ajánlják, míg a klasszikus grillkolbászokhoz és BBQ ételekhez a Kékfrankos rozé passzol jól. A zöldségek, saláták és halak mellé Szender, Irsai Olivér és Gyíkos Sauvignon Blancukat javasolják.
„A grillszezonban kiemelten foglalkozunk az illatos fajtáink promotálásával, így a legizgalmasabb illatos tételeinkből kedvezményes árú borválogatást állítottunk össze, amelyet most 20% kedvezménnyel lehet megvásárolni” – hívta fel a figyelmet a lehetőségre Petrák Fanni. A válogatásban ráadásul két újdonság is szerepel a közönségkedvenc Irsai Olivér Gyöngyözőbor mellett. „Bemutatkozik a tavalyi nagysikerű Terroir Sauvignon Blanc 2024 kistestvére, a Gyíkos Sauvignon Blanc 2025: licsi, ananász, lime, csalán - izgalmas trópusi jegyek vonulnak fel a fajta jellegzetes vegetális vonásaival. Szintén újdonságként mutatjuk be a Szender 2025 tételünket. Ez egy izgalmas Zenit alapú cuvée, aminek gyümölcsössége szinte kirobban a pohárból. Grapefruit, fehér húsú barack, citromhéj - talán az új évjárat legbehízelgőbb tétele” – mutatta be az újdonságokat a marketing manager.
Lemondás nélküli élmény a grillszezonban is
A jó idő és a grillszezon a Szent András Sörfőzde számára minden évben kiemelt időszak, hiszen ilyenkor „a sör és a gasztronómia találkozása kerül igazán fókuszba”. Bukovinszky Béla, a sörfőzde egyik ügyvezetője szerint a döntési szempontok között továbbra is meghatározó az íz és az élmény, de évről-évre erősebb szerepet kap az étel-sör párosítás is. A vásárlók egyre tudatosabbak, és nyitottak arra, hogy egy adott ételhez célzottan válasszanak sört. „Azt látjuk, hogy az élményalapú fogyasztás egyre inkább meghatározó: a fogyasztók nem csak sört választanak, hanem egy komplett gasztronómiai élményt” – osztotta meg az ügyvezető.
A jelenlegi gazdasági környezetben emellett természetesen az ár is fontos tényező, ugyanakkor jól látható egy tudatos elmozdulás a minőség irányába. „Mi abban hiszünk – és ezt a vásárlói visszajelzések is megerősítik –, hogy ha valaki egyszer megtapasztalja a valódi minőséget, utána nehezen adja alább” – emelte ki Bukovinszky Béla. Elmondása szerint a prémium kategóriában a döntést már kevésbé az ár vezérli. Úgy látják, hogy a tudatos vásárlók nem feltétlenül több sört vásárolnak, hanem jobbat: inkább kevesebb, de karakteresebb, élményt adó tételek kerülnek a kosárba.
A Szent András Sörfőzde úgy építi fel portfólióját, hogy bármilyen étel mellé tudjanak sört ajánlani – a könnyed, frissítő lagerektől egészen a karakteresebb, komlóhangsúlyos vagy gyümölcsös tételekig. A klasszikus vonalon a 1993 bajor helles, az Etalon cseh stílusú lager és az Ogre pilsner azok a biztos pontok, amelyek jól működnek zsírosabb, szaftosabb húsok mellett is. A gyümölcsös sörök – például a Meggyes vagy a Málnás Búza – jól illeszkednek könnyedebb grillételekhez, salátákhoz vagy desszertekhez is.
A választékban a gluténérzékenyek vagy az alkoholt nem fogyasztó sörkedvelők is megtalálják a legkülönfélébb mentes opciókat. A GlutéNO széria minden tétele külön vizsgálaton esik át, akkreditált laborral bevizsgált és az Európai Unió szabályozásainak megfelelően gluténmentes termékek. „Ezek a sörök nemcsak speciális étrendet követőknek szólnak, hanem azoknak is, akik kompromisszummentes ízélményt keresnek. A Szent András Sörfőzdénél ugyanis mindenkinek van egy sörünk!” – szól a mottó. Az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú sörök folyamatosan erősödő szerepéhez igazodva a sörfőzde alkoholmentes sörcsaládja, a MAJDNEM széria sörei is egyre gyakrabban jelennek meg minden élethelyzetben. „Azt látjuk, hogy a „lemondás nélküli élmény” egyre fontosabb hívószóvá válik a kategóriában, legyen szó alkoholmentes sörökről vagy gluténmentes változatokról” – állapította meg az ügyvezető.
Tapasztalataik alapján a fiatalabb generációk nyitottabbak az új stílusokra, az izgalmas ízekre és a tudatos választásra. Számukra természetes, hogy egy különleges IPA-t, egy fűszeres/gyümölcsös sört vagy akár egy alkoholmentes tételt választanak. A nők körében is egyre erősebb a minőségi és ízorientált választás, különösen a gyümölcsös, könnyedebb vagy alacsonyabb alkoholtartalmú sörök esetében.
(TERMÉKMIX magazin – 2026. áprilisi szám)
belelapozok
