Összefoglaljuk az elmúlt év meghatározó történéseit.
Kakaópiaci helyzet 2025
Az édességgyártás legfontosabb alapanyagai közé tartozó kakaó, cukor és gabona termelői komoly kihívásokkal küzdöttek a tavalyi évben – derült ki a Magyar Édességgyártók Szövetségének húsvét előtti kerekasztal-beszélgetésén. A globális gazdasági, társadalmi és környezeti tényezők – például a termelő országok különösen meleg és száraz időjárása – miatt a kakaó ára 2024-2025 között 400 %-kal emelkedett. Az Európai Csokoládé-, Keksz- és Édességipari Szövetség szerint a világ kakaóbab-termelői az utóbbi öt évben már nem tudták kiszolgálni a keresletet, és a következő években a hiány további növekedésére lehet számítani.
Az áremelkedésben az infláció is szerepet játszott, a dán kormány ezért augusztusban többek között a csokoládéra kivetett adókat is megszüntette.
A Magyar Édességgyártók Szövetségének és az Európai Cukorfelhasználók Szövetségének közös október eleji sajtótájékoztatóján már a kakaó árának mérséklődéséről beszéltek a megszólalók, bár megállapították, hogy ez még mindig duplája a két évvel korábbi összegnek. Az októberben megemelt EPR-díjak viszont további terheket rónak a piac szereplőire. Ugyanakkor könnyebbséget jelenthet, hogy az Európai Bizottság egy évvel elhalasztotta az erdőirtás-mentes termékek – többek között kakaó, kávé, szója, olajpálma – unión belüli forgalmazására vonatkozó EUDR (EU Deforestation Regulation) rendeletének hatályba lépését, a megfelelési követelményekre való felkészülés így 2026 végéig kitolódik.
A kakaó és a cukor áremelkedésére több magyarországi szaloncukorgyártó is kisebb kiszereléssel reagált.
Fogyasztói trendek
A csokoládé alapú termékek drágulása viszont pozitív hatással volt a cukorkák keresletére – derült ki októberi édesipari körképünkből. A gyártók és kereskedők azt tapasztalták, a kakaó áremelkedése a fogyasztói szokásokra is hatást gyakorolt, elkezdtek lefele vásárolni, és a kisebb kiszerelések is előtérbe kerültek – emellett viszont a prémium termékek és az újdonságok iránti igény sem szűnt meg. A választék ennek megfelelően egyaránt képviseli a hagyományt és az innovációt. A fogyasztók körében uralkodó trendek között szerepel az egészségtudatosság, a cukormentes választék már alapelvárássá vált; ezen felül a kényelem is meghatározó tényező. Hasonló irányok – például a mentes termékek előtérbe kerülése és a prémium minőség melletti kitartás – uralták a szaloncukrok piacát is, ahol váratlan és retró ízek is szerepeltek a kínálatban.
Az év egyik globális slágerterméke a dubai csokoládé volt, ám a pisztácia újrafelfedezése már évek óta zajlik a különböző országokban, amelynek eredményeképp már nemcsak egy alapanyag, hanem a stílus, minőség és érzékiség szimbóluma, egy életérzés lett.
Az iparág a különböző megmérettetéseken is szépen szerepelt: például a chocoMe 18 nevezett termékéből 13-at díjaztak a rangos Academy of Chocolate Awards 2025 versenyen, emellett az Év szaloncukra verseny is nagy érdeklődésre tartott számot.