Polc

A fogyasztók szívesen próbálnak ki újdonságokat, új ízeket

A hagyományosan tavasszal kezdődő grillszezon az élelmiszerpiacot befolyásoló nehézségek ellenére sem veszített népszerűségéből. A gyártók a húsimádók mellett a diétázók, a flexitáriánus étrendet követők és a vegánok számára is izgalmas kínálattal szolgálnak.

Fűszeres, kenhető és akár vegán

A MEGGLE Magyarország idén szeretne visszatérni a gyökereihez, tudtuk meg a MEGGLE Hun­gary Kft. ügy­vezetőjétől. „A MEGGLE márka számára nagyon fontos a grillszezon, ennek szenteljük magunkat számos országban, ahol a MEGGLE képviselteti magát” – fogalmazott Horváth Jaroslav.
A cég 30 éve indult a magyar ­piacon vaj gyártásával és forgalmazásával, a klasszikus prémium vaj és egyben vaj­különlegességeivel is. A 2024-es kínálatban ismét szerepelnek a 2020-ig árult 125 g-os ízesített vajak fűszernövényekkel és fokhagymával tömlős csomagolásban, ugyanakkor bővül a kínálat prémium vegán vajpótlókkal aioli (fokhagyma) változatban és fűszernövényekkel luxus kivitelben, 80 g-os változatban, tubusban.
A jó idő beköszöntével kezdődik a grillszezon, ami általában áprilistól szeptemberig tart. Horváth Jaroslav megemlítette, hogy a grillezésben nagy hagyományokkal rendelkező országokban a forgalom akár az éves forgalom 20–30%-át is képviselheti. Példaként említette, hogy Németországban, ahonnan a MEGGLE márka származik, a grillszezon olyan szezonokhoz hasonlítható, mint a húsvét és a karácsony. „Németországban és sok más piacon a szezonban a fűszeres vajak kínálatát fűszeres vajjal töltött elősütött MEGGLE bagett egészíti ki.”
„Tisztában vagyunk azzal, hogy a magyar piac nagyon árérzékeny, ugyanakkor tapasztalható, hogy a grillszezon évről évre nagyobb. Termékeink a prémiumok közé tartoznak, nemcsak azért, mert prémium vajból készülnek, hanem mert a gyártás során nagy hangsúlyt fektetünk az összetevők frissességére, például a friss fűszernövényekre. Hiszünk abban, hogy a termék magasabb ára ellenére prémium termékeink megtalálják fogyasztóik körét” – fogalmazott.
Horváth Jaroslav szerint a vegán termékek magyar piaca nagyon korszerű, ezért a gyártó hisz abban, hogy az aioli ízű és zöldfűszeres vegán termékek nemcsak a vegán fogyasztók, hanem a flexitáriusok és a nem vegán fogyasztók számára is vonzóak lesznek.
Az egészségtudatosság egyre nagyobb szerepet kap a vegán termékkategóriában, ezért a MEGGLE kínálatában a hagyományos friss vaj alapú termékeket, valamint a vajas termékek alternatívájaként a növényi eredetű termékeket is megtalálják a vevők. „Mivel most először kínálunk vegán termékeket, várjuk, hogy vásárlóink ​​hogyan fogadják ezeket” – jegyezte meg az ügyvezető.
Horváth Jaroslav úgy látja, hogy a 2024-es év egyelőre a magasabb kiskereskedelmi árak ellenére is jól alakul, és idén a vegán fogyasztóknak szánt termékcsoportot tervezi a vásárlók elé tárni a MEGGLE Hungary. „A vegán fűszeres alternatívák csak egy kis részét képezik a teljes vegán kínálatnak, amely véleményünk szerint lényegesen szélesebb körben kerül majd elfogadásra” – hívta fel rá a figyelmet.

Sikeresek a pikáns ételízesítők
A Chimax ízesítő cseppek és a Gála szószok forgalmazását 2016 elején kezdte meg a Yuva Kft., és a két márkát mind a hazai, mind a nemzetközi piacokon egyaránt kedvező fogadtatásban részesítették a fogyasztók. Hazánkban a termékek igazi áttörését a grillkészítmények elterjedése, illetve a szabadtéri családi és baráti összejövetelek, közös sütögetések élménye hozta meg.
„Chimax termékcsaládunk teljes mértékben hazai termék, a szlogenünk is ezt sugallja: »Magyar földből, Magyar erő«, Gála termékeink magyar alapanyagból készülnek, mint például a fokhagyma, de Hollandiában kerülnek előállításra. Ízek tekintetében a chili ­paprika és a fokhagyma dominál” – ­ismertette a termékeket Danielisz Zoltán, a Yuva Kft. kereskedelmi igazgatója, kiemelve a cég újdonságát, a Chimax fokhagymás és füstös cseppet, mely nagyszerű ételízesítő a konyhában.
Az éves forgalmat nézve, a grill- és BBQ-szezonban megélénkül az ételízesítő termékek forgalma, ami megmutatja, hogy fogyasztásuk szorosan összefügg a grillszezonnal. Mindemellett a tapasztalat azt mutatja, hogy a fogyasztók, főként a fiatalok, egyre inkább kedvelik az új, domináns és élénk ízeket, mint például a chili paprikát. „Ami az év többi részét illeti, termékeink forgalma folyamatosan nő, hiszen a háziasszonyok szeretettel alkalmazzák, mint ízesítőt ételeik készítése során” – tette hozzá.
A kereskedelmi igazgató megjegyezte: mivel a Yuva termékeinek íze nagyon domináns, ezért felhasználásuk során minimális mennyiség is elegendő a meg­felelő ízhatás eléréséhez. Ez azt is jelenti, hogy az ételízesítők a széles felhasználhatóság mellett rendkívül gazdaságosak is egyben.
A fogyasztói szokások folyamatosan változnak, a grill- és BBQ-szezon mellett a ­nyári szezonban a saláták és azok ízesítése során használható szószok iránt is megnő a kereslet, mint például a Gala thai, ­török és spanyol szószok iránt. Mint hangsúlyozta: a termékek ár-érték arány tekintetében kimagaslóak kategóriájukban.
„Sajnos a kiskereskedelmi forgalom, ­illetve fogyasztói kosár immár egy éve tartó csökkenése, jobb esetben stagnálása, komoly problémát okoz mind a gyártók, mind a kereskedelmi partnereink körében. Az áttörést a piacon a fogyasztás növekedése hozná meg, de úgy látom, erre még várnunk kell” – fogalmazott Danielisz Zoltán.

Minőségi speciális fűszerek
Nagy Iván, a SunCity BBQ alapítója és tulajdonosa elmondta, a grillfűszerekre a kereslet a tavaszi hónapoktól folyamatosan növekszik és az időjárás változásával, egészen a késő őszi hónapokig tart. A BBQ-szezon ennél érdekesebben alakul, a meleg, sokszor forró nyári hónapokban kevesebben állnak neki egy hosszú, sokszor 6-8 órás BBQ-sütésnek, viszont cserébe a szezon egész karácsonyig kitart. „Köszönhetően annak, hogy ez egy igen kedvelt foglalatosság, a kora tavaszi első kellemesebb napon már újra elindul a szezon. Így összeségében egy jóval hosszabb időszakról beszélhetünk” – tette hozzá.
A SunCity Fűszer Kft. 6 grill- és 6 BBQ-termékkel készül az idei grillszezonra, melyek különböző kiszerelésben érhetőek el. Jellemzően a 280 g-os szóródobozos kiszerelés a leginkább keresett, de megtalálható a kínálatban az 1 ­kg-os gasztrokiszerelés is.
Az innovatív termékpalettájával jelen lévő cég grillfűszereinek sótartalmát igyekszik alacsonyan tartani, és mellette igen magas minőségű fűszereket felhasználni a keverések során, így biztosítva a különleges ízélményt.
A BBQ-fűszerek ­összetétele már alapból több komponensből áll és más a felhasználási kör is. „Keverékeinket több éves gyártói múlttal és a versenyzések során szerzett tapasztalatokkal együtt fejlesztettük ki, ami biztosítja azt, hogy a felhasználás során a fogyasztó elégedett lesz a termékkel. A BBQ rub-ok (fűszerkeverékek) ­alkalmasak az otthoni felhasználásra is, egy töltött káposztának is tud egy kis plusz ízt biztosítani – ­ismertette Nagy Iván.
Mint megemlítette, folyamatosan nő az egészségtudatos vásárlók száma, és egyre többen keresik a csökkentett sótartalmú termékeket, de emellett a kínálat összeállításakor figyelembe kell venni azt is, hogy nagyon sokan kedvelik a fűszeres, ízletes húsokat.
A SunCity BBQ tulajdonosa hangsúlyozta, hogy vannak bizonyos alapízek és alaptermékek, amelyek állandóak, azonban a trendek folyamatosan változnak, és a termékfejlesztések segítik kiemelni a kívánt ízeket. „Véleményünk szerint például a fűszerkeverékek kiszerelése a szóródobozos formában mindenképp javítja a felhasználói élményt, hiszen megkönnyíti a termék szórását. Ehhez nyújtunk segítséget kiváló, díjnyertes fűszereinkkel és a webshopban megtalálható egyéb grill- és BBQ-sütők­kel és kiegészítőkkel.”
Korunk egyik legnagyobb kihívása az éghajlatváltozás, aminek hatásai az élelmiszeriparra, így a gyártásra és a ­fogyasztásra egyaránt nagy hatással van. „Tavaly nagyon hosszú volt a szezon, alig esett az eső, ősszel pedig rend­kívül sokáig volt jó idő, ami viszont erősítette az értékesítést, többen és többet grilleztek hobbiszinten a mindennapokban is. Idén a nagyobb sportesemények is – amikor a barátok, a családtagok összejönnek szurkolni – is segíthetik a forgalmat” – fogalmazott Nagy Iván.

Szószok minden ízvilágban
A Kikkoman márka számára az év eleje mindig erős a kínai újév ­miatt, kiemelt szerepet kap még az év végi ünnepek mellett a harmadik fókuszidőszak, a grillszezon. A termékek grillrecepteket tartalmazó nyakfüggő elhelyezésével is támogatást kapnak minden évben. A Kikkoman márka portfoliója rendkívül széles, nemcsak a szójaszósz, de különböző teriyaki szószok közül is tudnak választani a boltok polcairól a fogyasztók, mint pl. marináló vagy BBQ szósz mézzel; sült fokhagymával.
„A Kikkoman szójaszósznál kiemelten fókuszálunk arra, hogy bővítsük a lehetséges felhasználási módokat, és a fogyasztók elvonatkoztassanak attól, hogy szójaszószt csak ázsiai ételekhez lehet használni, vagy épp fordítva - ha valamibe szójaszósz kerül, akkor az ázsiai étel lesz. Kiváló ízesítő lehet akár egy húsleveshez, salátához, merjünk kísérletezni!” – mondta ­lapunknak a Maresi Foodbroker Kft. brand managere. Monori Anett megemlítette, hogy az olasz piacon nemrég elvégzett vakteszten – ugyanazon nemzeti ételt balzsamecettel és szója­szósszal is megkóstoltattak a tesztalanyokkal – 90%-ban a szója­szósszal ízesített étel mellett tették le a voksukat.
A tapasztalat azt mutatja, hogy hazánkban is egyre inkább érdeklődnek a grillezés és a BBQ iránt a fogyasztók, aminek eredményeként egy sütögetés alkalmával akár 4–5 különböző szósz is megtalálható az asztalon a húsok mellett. „A Kikkoman szószok széles skálája minden ízvilág iránt érdeklődő számára tud új terméket mutatni. Az egészség­tudatos életmódot választók számára a Kikkoman termékek között különböző kiszerelésben csökkentett sótartalmú és gluténmentes termékek is megtalálhatóak.”
A brand manager megjegyezte, hogy az elmúlt két évben nagyon jellemzővé vált, hogy a fogyasztók keresik az akció­kat és szívesen vásárolnak nagyobb kiszereléseket, ha az liter­árban olcsóbb, de az is jellemző, hogy inkább megveszik a kisebb termékeket, ha az éppen egységárban kedvezőbb a pénztárcájuknak.
„2022-es grillszezon idejére már szerveztünk promóciót többek között azért, mert a szójaszósz egyik legegyszerűbb felhasználási módja a húsok pácolása. Természetesen egyetlen aktivitás nem tesz csodát, ahhoz, hogy elérjük a célunkat, hosszú és kitartó edukációra lesz szükség, ami iránt elkötelezettek vagyunk, így idén egy 360 fokos, grill tematikára ­épülő nyereményjátékot szervezünk” – ismertette Monori Anett a Kikkoman termékek támogatását.

Édesen csípős újdonság
A TABASCO® portfóliója évről évre bővül, nemrég vezették be Magyarországon is a Sweet&Spicy szószt, ami egyensúlyt teremt az édes és a csípős ízvilág között. A termék ideális grillezett húsok, halak, sült ételek ízesítésére.
„A Sweet&Spicy hazai sikere köszönhető a kellemesen édes ízének, amit a körte, gyömbér, fokhagyma ad, míg csípőssége a pirospaprikából és a legendás TABASCO® szószból ered” – tudtuk meg a Maresi Foodbroker Kft. brand managerétől. Müller Zita hozzátette, a TABASCO® Piros csípős paprikaszósz, a Zöld jalapeno szósz, Chipotle szósz, Habanero szósz és a Sriracha szósz már régebb óta elérhető a piacon, ezek képezik a márka alapszortimentjét. A Sriracha és a Sweet&Spicy szósz nem a korábban megszokott üveg formában kerülnek a polcokra, hanem nagyobb kiszerelésben, egy műanyag, cseppmentesen záródó palackban.
„A nyári hónapokban, amikor mindenki előszeretettel grillezik, érezhetően megnő a kereslet a TABASCO® termékek iránt, hiszen kiváló pác alapanyagnak számítanak a szószok” – említette Müller Zita.
A jellegzetes ételízesítőt ma már az is fogyaszthatja, aki nem rajong a nagyon csípős ételekért, hiszen mindegyik terméknek más a Scoville-skála besorolása, így ­mindenki megtalálja a számára ideálisat, legyen az nagyon csípős vagy kicsit mérsékeltebb. „Mindemellett a TABASCO® termékek nem tartalmaznak tartósítószert, sem egyéb adalék­anyagokat, ízüket természetes összetevőknek köszönhetik, ezért a tudatos életmódot folytatók is bátran fogyaszthatják.
A brand manager felhívta rá a figyelmet, hogy a magyar fogyasztók előszeretettel adnak csípős ételízesítőket, szószokat, krémeket az ételeikhez, így a TABASCO® termékek iránt is nyitottak. „Széles portfóliónknak köszönhetően kísérletezhetnek is az erősségekkel” – említette.
Müller Zita kiegészítette azzal, hogy a tapasztalat szerint az ár továbbra is nagyon fontos döntési tényező a ­hazai vásárlók számára, viszont a kísérletező kedv is egyre nagyobb, szívesen próbálnak ki újdonságot, új ízeket a fogyasztók.

Minőségi újdonságok a grillpiacon
A grilltermékek piacán vadonatúj szereplőként idén vezeti be egy az erre a fontos szezonra dedikált almárkáját, Hamé Grill Party név alatt a Hamé. A Grill Party portfólió 4 fontos grilltermék-kategóriát fog 19 termékkel lefedni.
Kovács Gábor, a Hamé Hungária Kft. ügyvezetője elárulta, hogy a nagyon sok termékkel, nemzetközi és hazai versenytársakkal jelen lévő grillpiacon fontos volt, hogy a Hamé „más” legyen, mint a jelenleg piacon lévő márkák. „Csak annyit mondunk, hogy az egyedi termékeinkhez egy igazi egyedi arc is fog társulni majd a kommunikációs anyagokban.”
Talán a legfontosabb különbség, hogy a Hamé nem csak egy-egy alkategóriában jelenik meg, hanem minden releváns grillpiacon ott lesz. „Vagyis az első márka vagyunk, aki ezeket a ­piacokat egy márkával fedi le” – jegyezte meg, hozzátéve, hogy a termék csomagolásával és a fogyasztói kommunikációval szeretnék megteremteni, hogy a fogyasztók gyorsan megtanulják az áprilistól már az üzletekben elérhető Hamé Grill Party nevet, és elég ösztönzést kapjanak arra, hogy ki is próbálják azt.
Mint megtudtuk, a 4 újonnan bevezetendő termék­kategóriát a grillezés különböző fázisaihoz ajánlja a gyártó. Az ízfokozó- és tartósítószermentes, visszazárható fűszerek és a legfontosabb ízeket lefedő folyékony pácok a húselőkészítési szakaszban segítenek, míg a finom grillszószok és a kiemelkedő minőségű ketchupok (210 g paradicsom/100 g termék) már a kész húsok, köretek és saláták mellé jelentenek finom választást.
Az ügyvezető úgy vélekedik, hogy a fogyasztók ­számára az új márka miatt minden termék újnak fog számítani, a termékkategóriák viszont a már megszokottak. Mindemellett a gyártó bízik abban, hogy még ezeken a hagyományos piacokon is tud majd újdonságokat, különlegességeket mutatni.
„A belső teszteken a fűszereknél a Texas ízvariáns emelkedett ki, mivel finom fűszerezése és rub-os őrlése megkülönbözteti sok versenytársától. A folyékony pácok egy még új, épülő piacra érkeznek, ami lehetőséget ad a növekedésre. A szószok különleges ízvilága meghozhatja a fogyasztók kíváncsiságát, pl. a Szilvás áfonyás az egyik nagy kedvencünk. Ketchupjaink pedig vitán felül ki­magasló minőségűek, kutatásaink szerint a legmagasabb paradicsomtartalommal rendelkeznek a márkázott termékek piacán. Összességében kivételes minőségű termékeket hozunk egy mindennapi, de mégis különleges ­alkalomra” – ismertette.
Kovács Gábor szerint az, hogy a Hamé egy dedikált márkát vezet be a piacra, jól mutatja az elköteleződését, hiszen „ezt a márkát meg kell ismertetni és szerettetni a fogyasztókkal. A Hamé Grill Partyt különleges, figyelemfelkeltő és remélhetőleg emlékezetes bevezető kampánnyal támogatjuk. A médiamixben minden csatorna – TV, YouTube, digitális média és közösségi média – szerepet kap, ami ahhoz kell, hogy épüljön a márka és terjedjen a hírünk” – árulta el.

Nem csak a körethez kiválóak
Kovács Csilla, a Ga Food Kft. kereskedelmi és operatív ­vezetője úgy látja, habár a grillszezonban inkább a grillhúsok és -kolbászok dominanciája jellemző, egyre népszerűbbek a sajtok, zöldségek és a köretként elkészített saláták. „Ha saláta, akkor a mediterrán életérzés és annak alapvető elemei, az olívaolaj és az olívabogyó kerül előtérbe. Franz Josef Kaiser termékcsaládunkban mindkét termékkategória megtalálható, az olívabogyóink több ízben is elérhetők (paprikával, lazaccal, szardellakrémmel, márványsajttal töltve), az olívaolajoknál kiemelnénk a Franz Josef Kaiser Kréta és Görög Extra szűz termékeinket” – ismertette a kínálatot.
A kereskedelmi partnerek évről évre jelentős hangsúlyt fektetnek a grillszezonra időzített aktivitásokra a márkára jellemző kategóriákban, mint például az olívaolaj, olívabogyó. Kovács Csilla véleménye szerint egy-egy jól időzített, vonzó kommunikációval rendelkező marketingmegjelenés a nyári hónapokban akár két-háromszorosára is emelheti a forgalmat.
„A Franz Josef Kaiser mindkét termékkategóriája, az olíva­olaj és az olívabogyó is szerepel a fogyasztók BBQ bevásárlói listáján” – mondta Kovács Csilla. A népszerű töltött olívabogyók akár önmagukban is fogyaszthatóak egy könnyed, gyümölcsös fehérbor vagy egy karakteresebb ízvilággal rendelkező sajtválogatás társaságában. Az olívaolaj pedig gazdag ízével és egészségmegőrző tulajdonságaival töretlenül hódít a tudatosabb vásárlók körében.
Mint megtudtuk, a Franz Josef Kaiser Kréta és Görög Extra Szűz olívaolaj fém csomagolása hozzájárul az olívaolaj frissességének és tápanyagtartalmának hosszabb ideig tartó megőrzéséhez, így biztosítva az ízletes és tápláló ételek elkészítését.
A változatos, ízvilágban gazdag töltelékének köszönhetően a Franz Josef Kaiser töltött olívabogyók kiemelkednek a kategóriából. „Online média marketing támogatásunk, influencerünk segítségével számtalan kreatív elkészítéshez ad jobbnál jobb ötletet.”
A tapasztalat azt mutatja, hogy a fogyasztók igyekeznek tudatosabban megválasztani a kosarukba kerülő élelmiszereket. A Ga Food Kft. törekszik arra, hogy vásárlói őszinte és megbízható tájékoztatást kapjanak termékeikről, ezzel is erősítve a fogyasztók bizalmát és hűségét.
Kovács Csilla lapunknak elmondta, hogy bár a vártnál ­valamivel alacsonyabb számokkal indult az idei év, az év második felében komolyabb fellendülésre számíthat a Ga Food Kft. Márkaaktivitásainak zöme is erre az időszakra koncentrálódik, ezért várhatóan sikeres évet tud majd zárni.
„A 2023-ban elindított marketingstratégiánk nem változik, továbbra is nagy hangsúlyt fektetünk a termékeink minőségének, kiemelkedő ár-érték arányának kommunikációjára a fogyasztók felé” – tette hozzá.

Minőségi és ízes olajokkal
Az Olajütő Szövetkezet immár 15 éve készíti kiváló minőségű, hidegen sajtolt olajait, melyek jelenleg az Ormánsági olajok márkanév alatt kerülnek a boltok polcaira és a fogyasztók asztalára.
Spilák József elnök elmondta, hogy az elmúlt évben az Olajütő Szövetkezet sok új termékkel jelent meg, amelyek egy részét a fogyasztói igények generálták, másrészt az előállító ahhoz próbál hozzájárulni, hogy az egészséges táplálkozást minél változatosabban tudják megvalósítani a fogyasztók.
Mint ismertette, az új termékek között mások mellett szerepel a Sárgabarackmag, valamint a Csipkebogyómag olaj, melyekkel a salátákat sokkal változatosabb ízesítéssel lehet elkészíteni. Mindemellett készült egy speciális Salátamix olaj, amelynél a harmonikus íz mellett arra törekedett a szövetkezet, hogy az optimális omega-3 és omega-6 zsírsav-arányt ki tudják alakítani különböző olajok keverékeként.
„A grillszezon nagyon fontos az életünkben, hiszen a tavasztól őszig tartó időszakban termékeink iránt nagy mérték­ben megnő a kereslet. Idén két speciális termékkel szeretnénk kedveskedni a grillezés szerelmeseinek” – hívta fel rá a figyelmet a szövetkezet elnöke.
Spilák József a magyaros ízek kedvelőinek a fokhagymás és chili paprikás ízesítéssel készített Grillpác olajat ­ajánlotta. Mint mondta, ezek a termékek nemcsak nagyon finomak, de mivel az alapjuk hidegen sajtolt napraforgó étolaj, rendkívül egészségesek is. Használatukkal a húsok ­pácolása ­során a különböző fűszerkeverékeket nagyon harmonikusan és ízgazdagon lehet kiegészíteni.
„Mindenképpen az idei grillszezon meghatározó termékei lesznek a kínálatunkban” – hangsúlyozta, hozzátéve, hogy a termékek kiszerelésénél a gyártó próbált megfelelni azon fogyasztói igényeknek, hogy a megfelelő ár-érték arányú termékek előállításával egy nagyobb családi rendezvény szükségleteit is ki lehessen elégíteni, ezért 0,5 literes üvegben vált elérhetővé az üzletekben. Jelenleg akciójelleggel a SPAR és az Auchan polcain, valamint a vállalat webshopjában, a  www.ormansagiolajok.hu cím alatt érhetőek el.
Spilák József felhívta rá a figyelmet, hogy fő terméké­vel, a Tökmag étolajjal a III. Alpok-Adria Nemzetközi Tökmagolaj kiállításon és versenyen több mint 200 tökmag­olaj-előállító közül aranyérmet nyert el az Olajütő Szövetkezet másodmagával. „Ezzel is bizonyítjuk elkötelezettségünket a kiváló minőségű magyar termékek gyártásával.”

(TERMÉKMIX magazin – 2024. áprilisi szám)

DIGITÁLIS LAPSZÁM ITT: