A gombák jelenthetik a növekedési potenciált az élelmiszerboltok számára az USA-ban
A Grand View Research kutatóintézet az amerikai gombapiac méretét 2023-ban 2,97 milliárd dollárra becsülte, a 2024 és 2030 közötti időszakra pedig 9,4%-os összetett éves növekedési ütemet prognosztizál. Ez főleg annak lesz köszönhető, hogy az egészségtudatos fogyasztók felfedezik maguknak a gombát, mint növényi alapú étkezési lehetőséget. Az Instacart élelmiszer-kiszállításra specializálódott cég egyike azoknak, amelyek a gombafogyasztást az év egyik legfontosabb élelmiszeripari trendjeként említették. Ennek nyomán az olyan élelmiszerstartupok, mint a Pan's, a Meati és a Renude, gombaalapú termékeket kezdtek el forgalmazni az egyes kiskereskedelmi láncokban, például a Whole Foods, a Meijer és a Target üzleteiben.
