A 400 éves hagyomány alulmarad az áramszámlával szemben – írja a Wiadomości Handlowe a Puls Biznesu cikke alapján.
A német gazdaság alapjaiban rendül meg, és a közelgő válság jelképévé váltak az elnéptelenedő pékségkirakatok, amelyek háborúkat és járványokat éltek túl, hogy végül a költségek súlya alatt bukjanak el. A csőd árnyéka végigsöpör a német gazdaságon.
Ahogy a Puls Biznesu megjegyzi, Németország – amely egykor az európai gazdaság motorja volt – kíméletlen csődhullámmal néz szembe. A Deutsche Wirtschafts portálra hivatkozva a lap arról számol be, hogy a probléma már nemcsak az ipari óriásokat érinti, hanem mindenekelőtt a német középosztály szívét: a kis- és középvállalkozásokat. A statisztikák könyörtelenek – csak februárban 58%-kal magasabb volt a csődök száma, mint a járvány előtti időszakban.
A kézműves „óriások” alkonya
A válság legszembetűnőbb példája a sütőipar. A darmstadti Breithaupt pékség a hanyatlás szimbólumává vált, miután a vállalkozás, amely több mint négy évszázadon át látta el a helyi közösséget pékáruval, kénytelen volt bezárni. Ha egy 400 éves múltra visszatekintő cég sem képes túlélni a jelenlegi körülményeket, az azt jelzi, hogy a rendszer alapjai megrendültek.
Hármas csapás: energia, alapanyagok, munkaerő
A vállalkozók olyan szorításba kerültek, amelyből nincs könnyű kiút. A pénzügyi helyzet romlását három fő tényező okozza:
• drasztikusan magas energiaárak – az energiaigényes kemencékre épülő pékségek az elsők között szenvedik meg az energetikai átállást és az olcsó nyersanyagok kiesését,
• bérnyomás – a minimálbér rendszeres emelése, bár kedvez a munkavállalóknak, a kis kézműves vállalkozások számára végzetes teher,
• alapanyagköltségek – a liszt, cukor és zsiradékok ára olyan ütemben nő, amit nem lehet teljes mértékben a fogyasztókra hárítani.
A vásárlók az olcsóbbat választják
A helyzetet tovább súlyosbítja a fogyasztói szokások változása. A németek, akik hagyományosan a minőségi pékáruk hívei, az infláció hatására egyre gyakrabban fordulnak a diszkontok felé. Az olcsó, tömeggyártott bolti pékáru kiszorítja a kézműves termékeket, amelyeket sokan egyszerűen már nem engedhetnek meg maguknak.
Az elmúlt évtizedben Németországban a pékségek száma mintegy 30 százalékkal csökkent. A szakértők figyelmeztetnek: ez nem átmeneti megtorpanás, hanem a gazdaság tartós zsugorodása, amely munkahelyek ezreinek visszafordíthatatlan elvesztéséhez és a helyi kézműipar leépüléséhez vezethet.
