A food box ételeket egyre több vevő vásárolja meg az Egyesült Államokban. De vajon nyereségesek-e ezek a menü csomagok? Egy tanácsadó vállalat egy új tanulmányban elemzi a helyzetet.
Sok kereskedelmi vállalat vette fel a food-boxokat az árukészletébe Észak-Amerikában és Európában. A friss hozzávalókat tartalmazó csomagokat, amelyek elkészítése a mellékelt recept alapján ízletes menü elkészítését teszi lehetővé nagyobb időbefektetés nélkül, a vásárlók megrendelhetik online, megtalálják a szupermarketek polcain, vagy előzetes megrendelés után személyesen érte is mehetnek.
Egy amerikai elemzés megkérdőjelezi, hogy ez nyereséges lehet, a „Datassentials” tanácsadó vállalat vizsgálati eredményei legalábbis ezt mutatják.
A food-boxok kielégíthetik a vásárlók új ízélmények és étkezési trendek utáni vágyát és ezzel sok fogyasztó igényeinek megfelelnek. A piackutatók 4400 különböző összeállítást vizsgáltak meg. Ehhez jött hozzá 11, úgynevezett insider menü a fastfood szektor és a szupermarketek csemege részlegének kínálatából.
A jelentős adatbankból le lehetett vezetni bizonyos ételek és összetevők életciklusát. (Ide tartoznak az olyan különleges termékek, mint az enoki gomba, a pálmaszív, a fekete fokhagyma, a piri piri vagy a dukkah).
A gyártók problémamentes elkészítést garantálnak megrendelőiknek, a félresikerült étel kockázata nélkül.
A food boxok piaca jelentős mértékben nő. A vásárlók kipróbálják az újabb és újabb ízeket. A Blue Apron, a food-box ételek legnagyobb amerikai szállítója augusztus elején 31,6 millió USA dolláros veszteséget könyvelt el a folyó év második negyedévében. Ez volt az első alkalom, amikor a vállalat a tőzsdére való belépése óta nyilvánosságra hozta üzemgazdasági számait. Ekkor arra is fény derült, hogy az előző év első fél évében a nettó nyereség 8,6 millió USA dollár (7,2 millió euro) volt. 2017 második negyedévének forgalma 18%-kal 238,1 millió USA dollárra (200 millió euró) emelkedett, ennek oka a vevők számának növekedése és az előző évhez képest a rendelések 23%-os emelkedése volt.
Ebben az évben azonban az elsőről a második negyedévre 9%-kal csökkent a forgalom, mivel a vállalat arra kényszerült, hogy csökkentse marketing kiadásait.
Matt Salzber, a Blue Apron vezetője azt nyilatkozta az elemzőknek, hogy a vállalat egy átállási folyamatban van. A cég a meglévő vevőkre támaszkodva szeretné emelni a forgalmát, ahelyett, hogy új vásárlók drága akvizíciójába invesztáljon.
Felismerték, hogy a food-box ételek vásárlói inkább úgy működnek, mint az e-kereskedelem vásárlói. A Blue Apron célul tűzte ki, hogy az árukészletét és kínálatát erőteljesebben az egyéni vásárlói igényekre és kívánságokra szabja.
Berlinből, a HelloFresh-től sem érkeztek jobb hírek. A vállalat jelenleg az USA-val együtt 9 országban aktív és az első negyedévben 250,3 millió eurós forgalom mellett 34 millió euró veszteséget könyvelhetett el. Amellett, hogy nagyon költséges az új vásárlók megnyerése és az erőfeszítés, hogy megtartsák őket, a szállítás megszervezése sem olcsó.
Az e-kereskedelemben éppen ezen költségek tekintetében erős a verseny. A vásárló így hozzászokik az alacsony díjakhoz, vagy a díjmentes házhozszállításhoz és visszariad a magas szállítási költségektől. Ehhez hozzájön még az, hogy a vásárlók egy része szélesebb kínálatra vágyik, ami szintén jelentős költségekkel jár.
Ezért Bill Bishop tanácsadó (Brick-Meets-Click) azt javasolta, hogy a vállalatok a food boxokat lehetőség szerint az üzletekben árusítsák, vagy azokat elvitelre állítsák össze. Így a vevők számára vonzóbb árukészletet nyújthatnak, mint az online kereskedelemben.
A kínálatnak ki kell elégítenie az árakat szem előtt tartó vásárlókat és az ínyenceket egyaránt. Amennyiben a cég ezen kísérletét siker koronázza, minden háztartás megtalálja nálunk a számítását – mondja Bishop.
A kereskedelemben is vannak próbálkozások. Svájcban a Migros is teszteli a food boxok piacát, itt a vállalat új próbaprojektet indított: A vásárlók hat kiválasztott Migros üzletben vásárolhatnak úgynevezett food boxokat, amelyek tartalma hetente változik.
(LP International)
