Az MI által vezérelt élelmiszer- és italgyártás piaci értéke idén várhatóan 6,53 milliárd dollár (5,96 milliárd euró) lesz.
A mesterséges intelligencia (MI) az elkövetkező években egyre fontosabb tényezővé válik az élelmiszer- és italszektorban – írja az ESM egy új tanulmány alapján. A kutatás szerint 2027-re 27,99 milliárd dollár (25,56 milliárd euró) piaci értéket ér el, ami 43,9%-os CAGR-t jelent 2027-ig.
Az MI által vezérelt élelmiszer- és italgyártás piaci értéke idén várhatóan 6,53 milliárd dollár (5,96 milliárd euró) lesz, szemben az egy évvel ezelőtti 4,46 milliárd dollárral (4,07 milliárd euró).
A jelentés szerint a növekedést az a szerep biztosítja, amelyet az MI játszik az élelmiszer- és italágazatban működő start-up vállalkozások megerősítésében. Ezek a vállalkozások jellemzően innovatívak, új élelmiszer-feldolgozási megoldásokat vezetnek be, javítják a szállítási rendszereket, és fellépnek az élelmiszer-pazarlás ellen. Az MI jelentősége azáltal nő, hogy elemzi a vásárlói igényeket és kívánságokat, és értékes információkkal szolgál a termékfejlesztésekhez. Emellett sokat javít az élelmiszer-hulladék kezelésében, a kiszállítások terén, az élelmiszerbiztonságban, a gépi tanulás által pedig pontosabb képet kaphatnak a cégek a fogyasztói igényekről és preferenciákról.
Az év elején a francia Carrefour kiskereskedelmi vállalat például egy MI-alapú chatbotot vezetett, hogy javítsa az online vásárlók vásárlási élményét. A Hopla chatbottal a fogyasztók a költségvetésükhöz és az élelmiszer-preferenciáikhoz igazodó termékeket választhatnak, és új menüötleteket is kapnak. Emellett a chatbot a hulladékcsökkentést is ösztönzi azáltal, hogy javaslatokat tesz az összetevők újrafelhasználására, és a bevásárlókosarak összeállításában is segít egy-egy recept alapján.
Hasonló lépést tett az olasz hipermarketlánc, az Il Gigante is, amely az MI segítségével növelte szórólapjainak olvasottságát. Az Il Gigante az MI-vel elemzi az egyes üzletek vonzáskörzetét, és ezeket az adatokat beépíti a hűségprogramokba. A kiskereskedő így képes felmérni, hogy a papír és a digitális szórólapok milyen jelentőséggel bírnak az egyes üzletek látogatottságában, ami célzottabb és hatékonyabb marketingstratégiákat tesz lehetővé.