Egy olyan országban, amelyet hosszú ideig a sör globális fővárosának tartottak, látványosan lassul a sörfogyasztás.
A legfrissebb adatok történelmi mélypontra süllyedő cseh sörfogyasztásról, csökkenő termelésről és gyengülő exportról árulkodnak. A tendencia különösen figyelemre méltó annak fényében, hogy a Cseh Sörfőzdék Szövetsége szerint a csehek továbbra is világelsők az egy főre jutó sörfogyasztásban.
Rekordot döntött a sörfogyasztás visszaesése Csehországban
A Cseh Sörfőzdék Szövetségének jelentése szerint tavaly történelmi mélypontra esett a sörfogyasztás Csehországban. A hazai sörfőzdék összesen 19,96 millió hektoliter sört termeltek, ami 894 ezer hektoliterrel kevesebb az előző évinél, és 1,6 millió hektoliterrel marad el a 2019-es szinttől.
– A világjárvány előtti időszakhoz képest 320 millióval kevesebb félliteres sört fogyasztottak el Csehországban és külföldön – mutat rá Tomáš Slunečko, a Cseh Sörfőzdék Szövetségének ügyvezető igazgatója.
A visszaesés a belföldi piacot és az exportot egyaránt érinti: a kivitel éves szinten 8,2%-kal csökkent.
Történelmi mélypont: 121 liter fejenként
A hosszú távú trendet a csökkenő hazai fogyasztás is megerősíti. Tavaly a sörfogyasztás 3,2%-kal esett vissza Csehországban, így az egy főre jutó éves fogyasztás átlagosan 121 literre csökkent.
Ez azt jelenti, hogy egy átlagos cseh körülbelül nyolc sörrel kevesebbet ivott meg, mint egy évvel korábban. A Cseh Sörfőzdék Szövetsége szerint ez a valaha mért legalacsonyabb szint.
Változó szokások: egyre kevesebb sör fogy a kocsmákban
Az egyik leglátványosabb trend, hogy a fogyasztás fokozatosan kivonul az éttermekből és pubokból. Az ilyen helyeken elfogyasztott sör aránya a teljes belföldi fogyasztás mindössze 28%-ára csökkent.
„A cseh sörkultúra együtt változik a társadalommal. A fogyasztók egyre inkább a mértékletességet, az egészségesebb életmódot és a nagyobb választékot keresik a mennyiség helyett” – hangsúlyozza Tomáš Slunečko.
A változás közvetlen hatással van a vendéglátóiparra, amely jelentős bevételi forrásoktól esik el.
Az egyetlen növekvő szegmens: az alkoholmentes sör
Miközben a hagyományos sörök piaci részesedése csökken, az alkoholmentes sörök szegmense dinamikusan növekszik. 2025-re a termelés várhatóan 4%-kal bővülhet, elérve az 1,68 millió hektolitert.
Az elmúlt évtizedben az alkoholmentes sör fogyasztása több mint duplájára nőtt Csehországban, és jelenleg a teljes hazai piac közel 10%-át adja.
„Az alkoholmentes sör ma már nem csupán az autósok alternatívája. A mindennapi fogyasztás és az életmód részévé vált” – mondta a Cseh Sörfőzdék Szövetségének vezetője.
A változások a vendéglátóipart és a munkaerőpiacot is érintik
A sörfogyasztás visszaesése közvetlenül érinti a vendéglátóipart, amely fontos társadalmi és gazdasági szerepet tölt be Csehországban.
A Cseh Sörfőzdék Szövetségének adatai szerint:
- a söripar évente 29 milliárd cseh korona adóbevételt termel,
- több mint 60 ezer embernek biztosít munkát,
- a vendéglátó- és szállodaipari szektor pedig több mint 190 ezer embert foglalkoztat.
Emellett a sörfőzdék által felhasznált alapanyagok több mint 90%-a Csehországból származik, ami jól mutatja az ágazat erős helyi beágyazottságát.
A csehek továbbra is világelsők, de a trend egyértelmű
A csökkenés ellenére Csehország továbbra is világelső a sörfogyasztásban, évi átlagosan 121 liter/fővel, szemben a néhány évvel ezelőtti 140 litert meghaladó szinttel. A rangsorban Németország és Ausztria követi.
A sör évtizedek óta a cseh kulturális identitás része, a legfrissebb adatok azonban azt mutatják, hogy még Európa egyik leginkább „sörkedvelő” társadalma is fokozatosan változtat fogyasztási szokásain.
