Édes és sós sütemények, torták, sülthúsok – az év végi ünnepek alatt a magyar háztartások nagy része a tradíciókhoz ragaszkodva szívesen süt otthon. Az otthoni sütésnek valóságos reneszánszát éljük, ami a bolti kínálat bővülésén is megmutatkozik.
2026.szept.23.
Polc
Polc
A fűszerpiac alakulásában az egyik legmeghatározóbb befolyásoló külső tényező az időjárás. A melegedő klíma, a túl sok vagy túl kevés csapadék nagy hatással van a fűszerek minőségére. Ennek a hatását láthatjuk évről évre a hazai fűszerpaprika termés esetében, de jó példa erre a vanília is. Egy kedvezőtlen évszak megemelheti a nyersanyagok árát vagy csökkentheti a fűszerek általános minőségét, amely végső soron a végtermék árát is jelentősen növelheti. Aktuális fűszeres körképünket olvashatják gyártói és forgalmazói szemszögből.
A különböző szószok és mártások egyidősek a kifinomult gasztronómia elterjedésével: azóta élvezzük őket, amióta az ember – túljutván azon, hogy egy-egy étkezés során pusztán az éhét csillapítsa az elkészített táplálékkal – elkezdte azóta is tartó felfedezőútját az ízek varázslatos birodalmában. És hogy mi a helyzet manapság az ételeinket megízesítő termékek hazai piacán? Megtudhatják körképünkből.
Bővebben: Amitől a táplálék étellé válik: terítéken a szószok és a mártások
A fogyasztók továbbra is az év utolsó hónapjában veszik meg az éves vásárolt virsli nagy százalékát, miközben a minőségi virsli az ünnepek elteltével is kedvelt élelmiszernek számít.
2017-ben életbelépett az új Magyar Élelmiszer Könyv, mely többek között szabályozza a húskészítmények esetében a minimum hústartalmat és a csontokról mechanikusan lefejtett hús mennyiségét. Előbbi minimum 51%, utóbbi maximum 10% lehet a virsli kategóriában, így már csak azokat a termékeket lehet virslinek nevezni, amelyek megfelelnek a kritériumnak. A virslik értékesítési csatornáinak fontossága az elmúlt évek összehasonlítása alapján sem értékben, sem mennyiségben nem változott.
Bővebben: Virsli: Év végén van főszezon, de egész évben kiegyensúlyozott a kereslet
