Polc

Közeledik a húsvét, amikor nemcsak festett tojások, hanem ízletes sütemények is színesítik az asztalt. Az otthoni sütés igénye az ünnepi alkalmakkor felerősödik, amelyhez az alapanyagok és félkész sütési termékek széles választéka érhető el. Úgy tűnik, ahogy a sütemények, úgy az alapanyagok terén is a bevált megoldásokhoz ragaszkodnak a fogyasztók: a bevált márkák akár az árérzékenységet is képesek felülírni. 

Hagyomány és innováció az ünnepek alatt

„A húsvéti időszak hagyományosan kiemelt szezon a sütési alapanyagok és félkész sütési termékek piacán” – ismertette Káposztás István, a König-Units Kft. értékesítési igazgatója. A keresletet a gasztronómiai hagyományok és az ünnepi alkalmakhoz kötődő, otthoni sütés iránti igény mellett az elmúlt években erősödő praktikum- és időhatékonyság iránti elvárások is befolyásolják. Bár a fogyasztók húsvétkor szívesen térnek vissza a klasszikus süteményekhez, nyitottak az egyszerűbb, gyorsabban elkészíthető megoldások iránt is, különösen akkor, ha azok megbízható minőséget kínálnak. 
A piaci trendeket továbbra is áthatja az egészségtudatosság erősödése: egyre nagyobb figyelem irányul az alternatív alapanyagokra, a növényi eredetű, illetve speciális étrendekbe illeszthető termékekre, mint amilyen a Naturale Vegán vajhelyettesítő termékcsalád is, amely vajhoz ­hasonló módon használható sütéshez és krémek készítéséhez. „Kompromisszummentes megoldást kínál az egészségtudatos vagy vegán fogyasztók számára” – mutatta be az értékesítési igazgató. További meghatározó elvárásként említette még a minőség, az állandó teljesítmény és a sokoldalú felhasználhatóság iránti igényt.
Káposztás István elmondása szerint a húsvéti szezonban az árérzékenység továbbra is jelen van, ugyanakkor bizonyos termékkategóriákban erős márkahűség figyelhető meg. „A fogyasztók előnyben részesítik azokat a termékeket, amelyeknél a megszokott minőség, a kiszámítható eredmény és a megbízható márkanév garanciát jelent az ünnepi készülődés során” – magyarázta. 
Emellett folyamatosan növekszik a kereslet a félkész megoldások iránt, amelyek „egyszerre kínálnak kényelmet, időmegtakarítást és professzionális végeredményt”. A König-Units Kft. portfóliójában így a klasszikus ­sütési alapanyagok mellett hangsúlyos szerepet kapnak a félkész sütési termékek is, egyúttal igyekeznek a fogyasztók praktikum és egészségtudatosság iránti igényeit is ­kielégíteni. Kínálatukban többek között tölthető képviselőfánkok, ­valamint édes és sós linzerkosárkák is találhatók az étvágygerjesztő falatok, előételek elkészítéséhez. 
A húsvéti időszakban több újdonsággal is jelentkeznek. A Hulala Desszertek új szintre emelik a desszertkészítést az egyszerű használat és az állandó minőség révén. A Tiramisú, Panna Cotta, Creme Caramel és Creme Brulée mellett most két további változattal bővül a választék: „a Hulala Gran Dessert és a Milky Touch modern, látványos és könnyen használható megoldást kínál otthoni és professzionális felhasználásra egyaránt”. 
A vállalat célja, hogy a fogyasztók a húsvéti időszakban egyszerre kapjanak ötleteket, biztonságot és minőséget a sütéshez, így a termékeket célzott szezonális promóciókkal, kiemelt bolti megjelenésekkel és inspiráló receptajánlatokkal támogatják. „Hisszük, hogy a hagyományok tisztelete és az innováció együtt teremti meg a sikeres ünnepi kínálat alapját” – zárta Káposztás István. 

Radikális újítások helyett „tudatos egyszerűsítések”

„A húsvéti szezon a sütési alapanyagok és félkész sütési termékek piacán nemcsak volumenben, hanem döntési helyzetekben is kiemelt időszak” – mutatott rá Horváth Adrienn, a TUTTI Élel­mi­szeripari Kft. marketing­vezetője. Úgy látja, az ünnepi sütés iránti igény stabil, de a fogyasztói elvárások egyre tudatosabbak és strukturáltabbak: kevesebb pazarlás, nagyobb kiszámíthatóság és gyorsabb megoldások jellemzik a döntéseket. A klasszikus húsvéti sütemények – kalácsok, piskóták, krémes desszertek – továbbra is meghatározóak, de az elkészítés módja formálódik, modernizálódik.
Horváth Adrienn elmondása szerint piaci szinten egy­értelműen látható a downtrading hatása, ugyanakkor a sütési alapanyagok bizonyos kategóriáiban – különösen például a kakaópor, pudingpor esetében – továbbra is erős a gyártói márkák szerepe. Ezeknél a termékeknél a fogyasztók nem, vagy kevésbé kockáztatnak az ünnepi időszakban: a funkcionális minőség, az állandó íz és az ismert eredmény fontosabb, mint az alkalmi árkedvezmény. Ez magyarázza a magas márkahűséget és azt, hogy ünnepek­kor a kipróbált és bevált márkák felül tudják írni akár az árérzékenységet is.
„Trendoldalról ma a piacot nem a radikális újítások, hanem a „tudatos egyszerűsítések” határozzák meg” – fogalmazott Horváth Adrienn. A fogyasztók olyan termékeket keresnek, amelyek gyorsan, pontosan, felesleges lépések nélkül és eredményesen segítik őket a sütésben. Ez magyarázza a félkész sütési termékek stabil, de irányítottabb keresletét is. Ezek nem kiváltják az otthoni sütést, hanem támogatják azt, csökkentve a hibalehetőséget és az alapanyag-pazarlást.
A TUTTI számára ez a szemlélet nem trendkövetés, hanem a hosszú távon gondolkodás eredménye. „Idén negyven éve vagyunk jelen a magyar háztartásokban, és hisszük, hogy a sütés, az ünnep, nem pusztán receptkérdés, hanem közös történet, élményrendszer. Olyan sztori, amely minden alkalommal az alapanyagoknál kezdődik. Nem csak elmeséljük, generáljuk is. Ezért a marketingnél nem egyszerűen üzeneteket, az üzemben sem szimplán termékeket gyártunk, hanem élményeket építünk: olyan megoldásokat kínálunk, amelyekkel a fogyasztó magabiztosan alkothat, kimagaslóan jó ár-érték arányban” – mondta el a vállalat marketingvezetője. 
A húsvéti szezonban kiemelt szerepet kap a TUTTI Eredeti Holland kakaópor, a pudingpor és a tejpor, amelyek évek óta stabil pillérei a sütésnek – otthon és a cukrászatokban is. „Ezzel párhuzamosan az Érték és Minőség Nagydíjas TUTTI Sweety Édes fogások újgenerációs termékcsaládja jól mutatja azt az irányt, amelyet a piac számára is relevánsnak tartunk: pontosan kimért, gyors és egyszerű megoldások, amelyekkel nincs felesleg, nincs pazarlás, csak megbízható végeredmény” – osztotta meg Horváth Adrienn. 
Az idei húsvéti marketingaktivitásaik szintén ezt a gondolkodást erősítik. A fókuszt nem az egyszeri ­promóciókra, hanem a felhasználási helyzetekre, a receptinspirációkra és a döntést segítő megjelenésekre helyezik. „Célunk, hogy ne csak lekövessük a fogyasztói igényeket, hanem irányt is ki­jelöljünk. Azaz megmutassuk, hogyan lehet a sütés ­egyszerre gyors, tudatos és örömteli élményhalmaz – generációk óta, és a jövőben is” – összegezte a marketingvezető.

Egyedi, ünnepi megoldások a sütőipari termékeknél

„A húsvét a tavaszi szezon első kiemelt időszaka, amikor új lendületet kap a szezonális kínálat – ez nemcsak forgalmi csúcsot, hanem kreatív lehetőséget is jelent” – mutatott rá Ocsovszki Ditta, a Dawn Foods Hungary Kft. channel marketere. Hozzátette: a húsvéti klasszikusok újraértelmezése, a prémiumizáció, valamint a vizu­álisan is vonzó, impulzív sütemények iránti kereslet ma már nemcsak a lakossági piacon, hanem a professzionális sütőiparban is meghatározó trend. A szezonhoz kapcsolódva megnő az igény az egyedi, ünnepi desszertmegoldások iránt, amelyek különleges megjelenést és élményt nyújtanak, ugyanakkor könnyen beilleszthetők a napi termelésbe. „A termékválasztásnál egyre fontosabb a hatékonyság és a látványos végeredmény egyensúlya: partnereink olyan megoldásokat keresnek, amelyek egyszerre inspirálóak, gyorsan gyárthatók, és gazdaságosan működtethetők” – fogalmazott Ocsovszki Ditta. 
Emellett a húsvéti időszakban is érvényesülnek az általános iparági trendek. A növekvő árérzékenység miatt ma már alapelvárás a költséghatékonyság, különösen a szezonális termékeknél. A tudatosság szintén befolyásolja a preferenciákat: a természetes, „cleaner label” összetevők, valamint a hosszabb szavatossági idő és sokoldalú felhasználhatóság is értéket jelent. Ezen felül az élményfókusz is meghatározó: a látványos sütemények, színes dekorációk és izgalmas textúrák bizonyítják, hogy nem csak az íz számít.
Az elvárásokkal összhangban a Dawn Foods kínálatából a húsvéti szezonban előtérbe kerülnek például a Creme Cake nehézfelvert keverékek, amelyek jól kombinálhatók a különböző töltelékekkel és dekorációkkal, míg az aromapaszták (többek között yuzu és eper ízben) ideális meg­oldást jelentenek a mousse-ok, krémek és tészták ízesítésére és színezésére. A díszítéshez a Marcipán és csokoládébevonók, vala­mint Decorgel zselék is sokrétű lehetőségeket nyújtanak. 
A tavasz egyik nagy kedvence a Delicream Citrom töltelék, de a klasszikus répatorta is reflektorfénybe kerül az ünnepek alatt, így a Répatorta/Fűszeres ­süteménykeverékre is nagy figyelem jut. A Delifruit gyümölcstöltelékek szezonális ízvilágot és stabil textúrát biztosítanak. 
Az Amerikai Stílusú Kekszkeverékekkel nemcsak ­hagyományos amerikai kekszek, hanem más trendi és válto­zatos desszertkekszek is készíthetőek. A vállalat kiemelten ­fókuszál az amerikai termékvonalra, különösen a Teljes Keksz Megoldások koncepcióra, amely komplett alapanyag-portfólióval és receptjavaslatokkal segíti a partnereket – az ötlettől egészen a kész termékig. „Az amerikai stílusú kekszek ideálisak a hatékonyság növelésére, a költségek csökkentésére, valamint a kínálat bővítésére trendkövető, magas élvezeti értékkel bíró termékekkel” – sorolta az előnyöket a channel marketer. 
A Dawn Foods Hungary Kft. a húsvéti időszakban inspi­rációval, receptfüzetekkel és POS anyagokkal támogatja partnereit. „Fontos számunkra, hogy ne csak terméket kínáljunk, hanem hozzá kapcsolódó szakmai tartalmat is, hogy segítsük partnereinket a gyors, hatékony és látványos húsvéti felkészülésben” – hangsúlyozta Ocsovszki Ditta. 

Nemzetköz trendek is befolyásolják a magyar piacot

„Húsvétkor együtt van a család, és több idő jut az otthoni szabadidős tevékenységekre, így a sütésre is, ami a sütési alapanyagok és félkész sütési termékek iránti kereslet alakulását is befolyásolja” – mondta el Kádár Ferenc, az m-GEL Hun­gary Kft. kereskedelmi vezetője. Az árérzékenység ugyanakkor továbbra is jelen van, a hosszú ideje tartó tendencia javulására pedig a közeljövőben sem számítanak. Ezzel egyidőben viszont a márkahűség is jellemző a fogyasztókra.
A magyar piacra emellett a nemzetközi trendek is nagy hatással vannak, amelyek a közösségi médiának köszönhetően gyorsan eljutnak a hazai fogyasztókhoz is. Ez történt a dubai csoki esetében is, amely jelentősen fellendítette a keresletet a pisztáciával töltött termékek iránt. Kádár Ferenc úgy látja, idén a Lotus keksz fűszeres, karamellás ízvilága kerül előtérbe.
A húsvéti szezonban népszerűek az olyan, sütéshez felhasználható termékek, mint a különböző lekvárok, illetve az alacsony szénhidráttartalmú lisztkeverékek. A félkész termékeknek köszönhetően a fogyasztók úgy spórolhatnak időt, hogy közben a házi készítésű finomságokról és az otthoni sütés-főzés jelentette flow-élményről sem kell lemondaniuk.
Az m-GEL Hungary Kft. a húsvéti időszak alatt számos új termékkel várja a vásárlókat: a zero cukortartalmú kész sütemények (többek között somlói, tiramisu, ischler, linzer és zserbó) a webáruházuk és a bio üzletláncok mellett hamarosan hipermarket láncnál is kaphatóak lesznek. További újdonságot jelentenek a zero cukortartalmú vegán krémek (málna, eper, valamint kajszibarack ízben), illetve a mentes, szintén zero cukortartalmú fagylalt alapanyagok.
A vállalat termékeivel különböző rendezvényeken is találkozhatnak az érdeklődők: részt vesznek a SIRHA szakkiállításon, a Csak a Mentes Fesztiválokon, a Gelato Grand Prix rendezvényen, illetve a Free From Food Expon is.

Az otthoni sütés egyszerre élmény és minőségi kontroll 

Bokros Gábor, a Gyermelyi Zrt. marketingigazgatója úgy fogalmazott, a 2026-os húsvéti szezont a „tudatos tradíció” jellemezheti. Az elmúlt években az ünnep szakrális jellege megkopott, egyre kisebb szerepet kapott a vendégvárás, ám véleménye szerint az otthoni sütés reneszánsza fordíthat a kereslet csökkenésén. 
„Bár az inflációs hatások miatt a kész sütemények ára jelentősen megugrott, ez nem csak a spórolásról szól: a fogyasztók szemében az otthoni sütés egyfajta minőségi kontrollá is vált” – hangsúlyozta Bokros Gábor. A jó minőségű alapanyagok egyre fontosabb szerepet kapnak, a vásárlók szeretik tudni, hogy mi kerül a kalácsba. Emellett egyre tudatosabban keresik a magas és állandó minőségű alapanyagokat, amikkel a siker garantáltan elérhető. Fontos, hogy a liszt kiváló sütési tulajdonságokkal rendelkezzen, ezért egyre több fajta speciális lisztkeverék érhető el. Ezen túl a megbízható forrás is kulcskérdéssé vált. Továbbra is meghatározó a megbízható eredet, és egyre többen tudatosan előnyben részesítik a rövid ellátási láncot. 
Bokros Gábor arra is kitért, hogy érdekes kettősség figyelhető meg a piacon. Az alapvető termékeknél, mint a finomliszt, az árérzékenység dominál: itt a saját ­márkás termékek és az akciós ajánlatok mozgatják a tömegeket. Ugyanakkor a sütési végeredményt meghatározó alapanyagoknál – ilyen a rétesliszt – a bizalmi márkahűség erős. „A fogyasztó nem akar kockáztatni: ha egy márka már többször „bizonyított” a húsvéti kalácsnál, nem fog csak az ár ­miatt ismeretlen márkára váltani az ünnep előtt” – magyarázta a jelenséget a marketingigazgató. 
A Gyermelyi Zrt. portfóliójában megtalálható alapvető sütési termékek (különböző lisztek és tojás) mind népszerűek a húsvéti időszakban. „A sütés egyfajta közös élménnyé vált, amihez az alapanyagokat mi biztosítjuk.” Nemcsak a fogyasztók részéréről élénkül a kereslet, a HoReCa szektor, a pékségek és cukrászdák felől is nagyobb igényt tapasztalnak. Utóbbiaknál még jelentősebb elvárás a megbízható, állandó, magas minőségű alapanyag.  Ősszel bevezetett új süteménylisztjük sok pozitív visszajelzést kapott mind a fogyasztók, mind a professzionális felhasználók részéről, ­sikerét az eredmények is alátámasztották: a karácsonyi időszakban az el­várások felett teljesített. Az új termék a húsvéti időszakban is kiemelt szerephez jut. 
A vállalat az ünnepi időszakra több bolti akcióval és online megjelenéssel készül. A hirdetések területén igyekeznek szélesíteni a palettát, így a megszokott banneres hirdetések mellett egyedi social tartalmakat, recepteket és műsorszponzorációt is terveznek. Az esernyőkommunikációban kiemelt szerepet kapnak a szezon meghatározó termékei. 

(foto: 123rf.com)

(TERMÉKMIX magazin – 2026. februári szám)

BELELAPOZOK