Polc

A nehezedő gazdasági környezetben is fontos a kényeztetés

A kakaó árdrágulása az édesipar minden szereplőjét komoly kihívások elé állította. A fogyasztók számára kiemelten fontossá vált a jó ár-érték arány, ami a saját márkás termékek és a cukorkák forgalmára is kedvezően hatott. A nehézségek ellenére bőven találhatók újdonságok is a kínálatban – ezekről, és a piacot meghatározó további trendekről is szó van körképünkben.

Óvatos optimizmus az év második felében 

„A hazai édességpiac 2025 első félévében vegyes képet mutatott: a csokoládé-alapú termékeknél a magas kakaóárak fékezték a mennyiségi bővülést, ugyanakkor az árbevétel összességében stabil maradt. Ennek egyik oka az infláció, továbbá a szűk, de stabil kereslet prémium és szezonális termékekre” – foglalta össze a Magyar Édességgyártók Szövetsége. Bár a kakaó továbbra is volatilis, a második félévre már óvatos optimizmus jellemző: a cukor és más mezőgazdasági alapanyagok drágulásának lassulására, enyhe visszafordulására számítanak. Hangsúlyozták azonban, hogy a trendek kiszámíthatatlanok, mivel a környezet annyira változó, hogy ingataggá teszi a tervezést és az előrejelzéseket. „A bármelyik pillanatban jelentősen megváltozni képes tényezők miatt egyre kritikusabb a termelő cégek rezilienciája és adaptivitása” – mutattak rá. 
A gyártók többféle válasszal is szolgálnak az emelkedő költségekre: a szelektív árkorrekciók, a csomagolás optimalizálás, a portfólió változtatás, valamint a termékek kivezetése és az új termékek piacra dobása is az eszköztáruk részét képezi. Emellett hatékonyságnövelésre törekednek a gyártás és működés minden területén, az energiafelhasználástól kezdve a gépesítésig, robotizálásig – utóbbinál kifejezetten a csomagolás, dobozolás és palettarakás robotizálása jellemző. 
Az egyes édesipari kategóriák esetében is megfigyelhető változás: a klasszikus táblás csokoládé volumene csökkent, ugyanakkor a desszertek, bonbonok, ajándékcsomagok kereslete stabil, miközben a kekszek, csipszek kiegyensúlyozottabb teljesítményt mutattak. A funkcionális termékek kínálata bővül, de ez még mindig réspiaci jelenség.
A szektort jelenleg három trend határozza meg. Az egyik a prémiumizáció és ajándékozás – a fogyasztók kisebb mennyiségben, de jobb minőségben keresik a termékeket; az ünnepekhez kötődő, limitált kiadások különösen népszerűek. A kereskedelmi láncok ráadásul évről évre korábban indítják a szezonális kínálatot: idén szeptember ­végétől–október elejétől láthatóak a karácsonyi termékek a polcokon. „Az olyan felkapott jelenségek, mint a „dubai ­csoki”, ­alkalmasak figyelemfelkeltésre és limitált kiadásokra, de tartós, nagy ­volumenű trendet csak a minőség, az elérhetőség és a jó ár-érték arány teremthet” – jegyezte meg Magyar Édességgyártók Szövetsége. 
A másik irány az egészségtudatosság, nő az érdeklődés a cukorcsökkentett, gluténmentes, vegán és fehérjedús termékek iránt. Végül a kényelem és a kiszerelések is befolyásolják a vásárlók döntését: mivel a háztartások tudatosabban tervezik a költéseiket, ezért egyre gyakrabban választanak kisebb csomagolásokat, „on-the-go” formátumokat.  
Tapasztalataik alapján a fiatalabb fogyasztók nyitottabbak az újdonságokra, a fenntarthatósági üzenetekre és a kisebb, impulzív vásárlásokra, míg az idősebb korosztály körében erősebb a márkahűség és a megszokott ízprofilokhoz való ragaszkodás, valamint a családi, megosztható formátumok iránti igény. „Ez az édesipar nagy és szép kihívása: egyszerre megfelelni tradicionális és új igényeknek, egyszerre őrizni a hagyományt és folytatni az innovációt” – világított rá a Magyar Édességgyártók Szövetsége. 

Pozitívan hatott a cukorkák forgalmára a csokoládé áremelkedése

„A tavalyi évben a cukorka termékek eladása nemcsak értékben, hanem volumenben is tudott növekedni” – osztotta meg Dévényi Balázs, a Glatz Hungary Kft. ügyvezetője. A felívelés hátterében a csokoládé alapú termékek jelentős áremelkedése áll, melynek ­hatására az édességre vágyó, de árérzékeny fogyasztók egy része többek között a cukorka fogyasztását növelte a csokoládék rovására.
A Glatz Hungary Kft. évtizedes tapasztalattal rendelkezik a torokcukorkák forgalmazásában. Idén a német nyelvterület egyik vezető torokcukorka márkájával, az osztrák Kaiser gyógynövényes cukorkákkal bővítik Magyarországon elérhető kínálatukat. 
„Az egyedileg is csomagolt Kaiser cukorkák ­nyugtató hatással vannak a fájó, kaparó, kiszáradt torokra, ­ráadásul össze­téveszthetetlen, egyedi ízélményt is nyújtanak fogyasztás közben. A Kaiser torokcukorka választék közös jellemzője a természet ihlette válogatott és értékes alapanyagok, mint a gyógynövények, az illóolajok, az erdei méz vagy a gyümöl­csök értékes kombinációja” – mutatta be a gyógyhatású ­újdonságot az ügyvezető. A termék több­féle ízben is elérhető lesz: a magyar fogyasztóknál ­népszerű mentolos, citrom­füves vagy mézes változatok mellett a C-vitaminban gazdag fekete törpe­berkenyével, nemzetközileg ismert nevén arónia bogyóval töltött változat is bevezetésre kerül. 
A választék kialakítása a különböző vásárlói ­igényekre is reflektál, az egészségtudatos fogyasztók választhatják a biztonságos isomalt és szukralóz cukorhelyettesítő édesítő­szerekkel készült cukormentes változatokat, de vegán, ­laktóz- vagy gluténmentes étrendbe beilleszthető verziók is vásárolhatók – ezeket a csomagoláson szereplő piktogramok teszik jól felismerhetővé. 

Rövid távon a megengedhetőség a kulcs

„Az áremelkedés ellenére nagyon reziliens a kategória, nem észlelhető komolyabb volumen-visszaesés, ez azt mutatja, hogy a kisebb kényeztetést mindenki fontosnak tartja. A nagy kérdés az lesz, hogy ilyen tekintetben meddig tart ki az emberek pénztárcája a jelenleg is egyre nehezedő gazdasági környezetben” – értékelte az édesipari szegmens első félévi eredményeit Miklós Panna, a Nestlé Hungária Kft. confectionery business managere. Elmondása szerint jelenleg a polarizáció, a lefele vásárlás, valamint a megengedhető termékek iránti igény növekedése figyelhető meg a vásárlási szokásokat tekintve: ez a márkákon belül (a kiszerelések között) és a márkák között (árpontban) egyaránt érzékelhető. Ugyanakkor mind a prémium, mind a belépő szintű termékek forgalma nő, az igazi kihívást a középkategóriás termékek keresletének fenntartása jelenti. 
Az árnövekedés értéknövekedést is eredményezett a különböző kategóriáknál, bár ennek mértéke alkategóriánként eltér. Miklós Panna érdekességként említette, hogy a cukorka kategória jó ár-érték aránya miatt egyre nagyobb relevanciával rendelkezik, dinamikája már meghaladja a csokoládéét – ezt igyekeznek kihasználni újonnan elindított, kimagasló minőséget képviselő Jojo márkájukkal is, amelyből halloweeni és karácsonyi kiadással is készülnek. 
Gyártóként a kakaó árának ugrásszerű növekedésével is meg kell küzdeniük: „az árazás, a termékmix és a költségek csökkentésének hármasával igyekszünk lépést tartani”. 
A téli időszakra – a korábbi évekhez hasonlóan – erősödő kommunikációs zajjal és versenyhelyzettel kalkulálnak, bár Miklós Panna kiemeli, érdekes lesz figyelni, hol áll meg a növekvő árazás. „A húsvéti eredményeket alapul véve növekvő piacra számítunk az ünnepi időszakban, hozzátéve, hogy mindez leginkább az árazásból jön, és a jelenlegi volatilis környezetnek köszönhetően nagyon nehezen kiszámítható” – mesélt várakozásaikról. 
A szezonra változatos aktivitásokkal készülnek több márkájuk esetében is. A KITKAT-tal nemrég beléptek a táblás kategóriába – „azok számára, akik kicsit hosszabb szünetre vágynak”. Egyik fő újdonságuk a BALATON márka alatt elérhető kisebb kiszerelésű Mikulás figura lesz, amellyel a megengedhető árpont által vezérelt fogyasztókat szeretnék elérni. „Az üreges figurák a szaloncukrokhoz hasonló igényt kép­viselnek, alapvető részei az ünnepi időszaknak” – ­osztotta meg a manager, hozzátéve, hogy emellett a desszert kategória is kimagasló forgalommal bír, különösen decemberben. Az eddig említetteken felül jól ismert NESQUIK márkájuk is ­jelentkezik egy ajándékdobozzal. 
Bár úgy tapasztalják, nő az igény az egészségtudatosabb édesipari termékek fejlesztésére, a kategóriát egyelőre az ízélmény határozza meg. Az új ízek ugyanakkor alapvető elvárást jelentenek, és a fenntarthatóság is egyre fontosabb szerepet tölt be. „Jelenleg azonban azt látjuk, rövidebb távon a megengedhetőség a kulcs” – utalt vissza a gazdasági körülményekre Miklós Panna. 

Továbbra is igény van a prémium termékekre

„Az alapanyagárak emelkedése komoly hatással van az édesipari vállalatok mindennapi működésére. A kihívásokra adott gyártói válaszok egyike az áremelés, ami jól látható nyomot hagy a piacon” – világított rá a Stühmer Kft. marketing igazgatója, Szende Attila.  
Az áremelés hatására a fogyasztók elkezdtek lefele vásárolni, keresve az olcsó termékeket, élükön a saját márkás verziókkal. Emellett megnőtt a kereslet a kisebb kiszerelésű termékek iránt is, erre reagálva sok gyártó csökkentette a termékei súlyát, kiszerelését. A belépő termékek esetében különösen sokat számít a kiszerelés (így előnyhöz juttatva a szeletes termékeket), és a promóciók is megkerülhetetlenek.  Mindez az édességeladások volumenének további csökkenéséhez vezetett. 
Ennek ellenére továbbra is van igény a prémium termékekre is, „ahol a legkisebb az esély a csalódásra”. 
„Az olló záródni kezdett az olcsóbb és a prémium termékek között, ami pedig „helyzetbe hozta” a Stühmerhez hasonló, prémium termékek gyártóit. Az erős márkák, ha ilyenkor is bátran mennek előre, innoválnak, nyertesen tudnak kikerülni a jelenlegi piaci helyzetből” – mutatott rá a marketing igazgató. Vállalatuk is ezt az irányt követi: „a Stühmer, ahol a márka hagyománya az innováció, ­továbbra sem áll meg, töretlenül építjük a márka imidzsét, tesszük hatékonnyá a gyártást és a logisztikát, és támogatjuk az értékesítést”. A felfedezés vágya mellett más igényeket is kielégítenek: gondosan ügyelnek a hozzáadott cukor nélküli termékek megfelelő kínálatára is.
Mint Szende Attila elmondta, az innováció már a Stühmer márka DNS-ébe van kódolva, a fogyasztók egyenesen elvárják tőlük az új termékek megjelenését – persze idén sem okoznak nekik csalódást, számos minőségi, prémium kategóriájú újdonsággal jelentkeznek. 
Az ebben az évben bevezetett Stühmer Pillanat termékcsalád – amelynek zászlóshajója a Kapu Tibor kutatóűrhajós révén a világűrbe is feljutott „űrcsoki”, a Stühmer Pillanat Korfu – sok-sok újítást hozott magával. Ezek egyike a kiszerelés, az 500g-os party boxok mellett megjelentek választékukban a kisebb, 100g-os tasakos kiszerelések is, sokféle ízvariációval. „Ezek erősítik az on-the-go fogyasztást, és megoldást kínálnak az év 365 napján énidőre, stresszoldásra, jutalmazásra, vagy épp egy családi vagy baráti összejövetelre”. 
Az ünnepi szezon közeledtével pedig további kínálatbővülésre számíthatnak a vásárlók. „Izgalmas új ízekkel bővített szaloncukor portfóliót mutat be idén is a Stühmer márka” – ígérte a marketing igazgató. Slágertermékük, a Stühmer Szaloncukor Válogatás ezúttal is többféle kiszerelésben elérhető lesz, ráadásként pedig új ízekkel is gazdagodik. Szende Attila emellett még egy újdonságra felhívta a figyelmet: „az új termékek között lesz egy nagyon különleges íz, aminek egyedi története van, és amiről még sokat fognak beszélni…” 

Az áremelés változó vásárlási szokásokhoz vezetett 

A csokoládé alapanyagok (és ennek eredményeképp a csokoládé) piaci ára az elmúlt években nagy mértékben növekedett, melynek hatására a fogyasztói árak is emelkedtek. „Nincs olyan gyártó, aki szükségszerűen, a megnövekedett alapanyag és egyéb költségek miatt, nem emelt árat” – állapította meg a Szamos Marcipán kereskedelmi és marketing vezetője, Farkas Zsolt. 
Többek között ez is a fogyasztók vásárlási szokásainak változásához vezetett, akik ma már ebben a szektorban is jobban megnézik, mire költenek. „Évközi értékesítési tapasztalataink alapján a Szamos édességek iránt változatlan kereslet mutatkozik, mely pozitív visszajelzés számunkra a folyamatosan biztosított magas minőségre” – mondta el Farkas Zsolt, hozzátéve, hogy erre, valamint új fejlesztéseikre alapozva a tavalyi évhez hasonló forgalomra számítanak volumenben. 
Az újítások részét képezte a desszert kategória kibővítése is: a Szamos Gourmet Csokoládé termékcsalád az ősz elején a Szamos Gourmet Csokoládé Pisztácia fehércsokoládé desszerttel gazdagodott, ám más újdonságokkal is jelentkeztek az év folyamán. 
Az ünnepi időszak közeledtével a kávéházi kategória szezontermékei is előtérbe kerülnek, a klasszikus Szamos Isler és Szamos Linzerkarika téli változatai megédesíthetik a karácsonyi készülődés pillanatait, a Szamos beiglik házi ízeket idéznek, míg az ünnepi marcipán figurák között szintén újdonsággal, a Szamos Halloween marcipán figurákkal találkozhatnak a fogyasztók.
Termékeik céges ajándékként is jó választást jelentenek: az akár egyedi logóval is rendelhető szaloncukrok mellett több mint 20 féle ajándékcsomagot, exkluzív egyedi bon­bonokat, Szamos beigliket is ajánlanak, melyek díszdobozos változatait akár a megrendelő egyedi arculatával is elkészítik. 
„Az idei őszi-téli szezon különösen kiemelt időszak a Szamos életében” – árulta el Farkas Zsolt. Az idén 90 éves Szamos Marcipán egy 90 napot átölelő országos fogyasztói nyereményjátékkal köszöni meg vásárlóinak a kilenc évtizedes bizalmukat, elkötelezettségüket. A játék során 90 nap alatt 90 Szamos élményajándék kerül kisorsolásra, fődíjként pedig egy 2 fő részére szóló IBUSZ európai városlátogatás nyerhető.
A nyereményjátékban a teljes Szamos kínálat részt vesz, mely játékot kiemelt és intenzív trade, - social, - print, -média és eladóhelyi POS anyagok támogatják.

A csokoládé ma már élménytermék

„Az idei időszakot kifejezetten pozitívan zárjuk” – mondta el Csatai László, a BIO-MYND Kft. tulajdonosa a Hmmmm márka eredményeit áttekintve. „Célunk, hogy olyan csokoládékat alkossunk, amelyek egyszerre természetesek, innovatívak és kompromisszummentesen finomak – ez a Hmmmm filozófia lényege” – foglalta össze. 
Bérgyártó partnereiknél ugyan­akkor szemtanúi voltak a kedvezőtlen gazdasági helyzet okozta visszaesésnek, amelyet az infláció és az elszálló alapanyagárak okoztak. „A kakaóárak ­rekordmagassága számunkra is komoly kihívást jelentett, ráadásul mivel mi nem tartozunk a nagy, előre lekötött készletekkel rendelkező cégek közé, korábban kellett árat emelnünk. Mostanra azonban a piac kiegyenlítődött, így mára újra versenyképesek vagyunk minden tekintetben” – ismertette az elmúlt időszakot a tulajdonos. Optimizmusra ad okot az alapanyagárak enyhe csökkenése is az utóbbi hónapokban, amely különösen a prémium szegmens számára kedvező. Az árérzékenység viszont továbbra is erős. „Ez most a mi előnyünkre fordul: a fogyasztók mérlegelnek, ha már többet fizetnek egy csokiért, akkor szeretnék, hogy az valóban minőségi legyen” – mutatott rá Csatai László.  
„A vásárlói szokások sokszínűek, de a közös nevező mindenhol a minőség, az élmény és az egyediség iránti igény.” Csatai László szerint az elmúlt időszakban egyértelműen látszik, hogy a fogyasztók tudatosabbak lettek – mind az összetevők, mind a minőség terén. „A csokoládét ma már nemcsak nassolnivalónak, hanem élményterméknek tekintik.” 
Jól érzékelhető az egészségtudatos trend is: egyre nagyobb az igény a cukorcsökkentett, vegán és gluténmentes alternatívák iránt, amelyekből többféle verziót kínál a Hmmmm is mind táblás csokoládék, mind bevonók formájában. „A legújabb fejlesztésünk a cukormentes termékcsaládunk. Egy eritrites receptúrát fejlesztettünk ki, amely ízben és textúrában is szinte megkülönböztethetetlen a hagyományos csokoládétól. Ez a fejlesztés egy fontos lépés abba az irányba, hogy a tudatos, mégis élményt kereső fogyasztók is megtalálják nálunk a kedvenc csokijukat” – mesélt innovációjukról a tulajdonos. 
A termékkategóriák közül a táblás csokoládék és a szeletek iránt stabilan növekszik a kereslet. A szaloncukor kategóriában pedig egy markáns elmozdulás figyelhető meg: a fogyasztók egyre kevésbé keresik a bevonóval készült szaloncukrokat, és egyre inkább az igazi csokoládéval bevont, minőségi termékeket választják. „Mi is ebbe az irányba fejlesztünk, és ­hamarosan minőségi zselés szaloncukorral is megjelenünk a piacon” – derült fény egy újabb újdonságra. Az őszi–téli szezon hagyományosan az egyik legerősebb időszak az édesiparban: „ez az az idő, amikor a fogyasztók tudatosan keresik az értéket, az ajándékozható minőséget és az élményt”. A minőségi csokoládé pedig továbbra is az egyik legkedveltebb ajándék, ha valaki valóban maradandó élményt szeretne adni. 
„A szezonban egyre több céges megkeresés érkezik hozzánk, hiszen sok vállalat szeretne egyedi, logózott vagy személyre szabott csokoládét adni partnereinek és munka­társainak. A gyártási rugalmasságunk lehetővé teszi, hogy kis és nagy szériában is gyorsan reagáljunk az igényekre – akár különleges ízvilágú, akár prémium ajándékcsomag formájában” – tette hozzá Csatai László. 

Kisebb az árérzékenység a prémium termékeknél

„A fogyasztók számára egyre fontosabb az ár-érték arány mind a hagyományos, mind a prémium termékek piacán” – állapította meg Feliczi Krisztián, a CL Sweet & Food Zrt. vezérigazgatója. Azoknál a termékeknél, ahol jelentős, 15–20%-os áremelést történt – főleg a táblás csokoládék, a desszertek és a nápolyik esetében – csökkenő kereslet figyelhető meg. Bár a prémium termékeknél is jelen van az árérzékenység, ez kisebb mértékű, és inkább az új termékek esetén meghatározó. 
A CL Sweet & Food Zrt. az idei év első felében 9%-kal emelte termékei árát a kakaó további drágulása miatt. Az évek óta tartó alapanyagár-drágulást új beszerzési források fel­kutatásával részben tudták kompenzálni. Az áremelés ellenére is 27%-kal növekedett a forgalmuk, ami a vezérigazgató véleménye szerint részben széles desszert választékuknak köszönhető. Kínálatuk sokféle igényt lefed, termékeik különleges alkalmakra is illő csomagolásuk révén pedig látványra is megkapóak: a többféle kiszerelésű csokoládék ajándéknak is kiválók, a kedves gondolatokkal díszített 20g-os mini kiszerelés mellett 40g-os és 90g-os változatok is elérhetők, de alkoholos édességek és drazsék is megtalálhatók a választékban.
Az őszi-téli szezonban további forgalomnövekedésre számítanak, különösen a desszertek és a bonbonok kategóriá­jánál. A karácsonyi időszakban 11-féle ünnepi desszert is szerepel majd a kínálatukban a kézműves táblás csokoládék mellett, emellett új bevezetéssel is készülnek. „Szezonális újdonságunk a táblás kézműves fehércsokoládé, melyet pisztáciával, málnával és eperrel készítünk ünnepi csomagolásban” – mutatta be Feliczi Krisztián.

Az édességeknél is megjelenik a tudatosság

Az ALDI tapasztalata szerint a vásárlók árérzékenysége az utóbbi időszakban növekedett, különösen a csokoládétermékek esetében, így az akciók és promóciók továbbra is meghatározó szerepet játszanak a csokoládé- és desszertkategóriák értékesítésében. A vállalat célja, hogy a vásárlók számára az év minden időszakában elérhetőek legyenek a kiváló minőségű, mégis kedvező árú édességek.
A kedvező árpontnak és a megbízható minőségnek köszönhetően egyre több vásárló választja az ALDI saját márkás édességeit. A diszkontlánc saját márkás kínálata a legkülönbözőbb igényeket fedi le, a klasszikus, tízóraira, uzsonnára is fogyasztható csokoládéktól kezdve az ünnepi alkalmak prémium desszertkülönlegességeiig széles választék fogadja a vásárlókat.
Az ALDI folyamatosan dolgozik új saját márkás édesipari termékek bevezetésén. Legújabb fejlesztése a kókuszos desszertpraliné, amely nemrég került a kínálatba, és a vásárlók körében rövid idő alatt nagy népszerűségre tett szert. A vállalat a jövőben is tervezi további újdonságok bevezetését, különös tekintettel azokra a kategóriákra, amelyekben nő az érdeklődés az innovatív, különleges ízvilágú termékek iránt – a diszkontlánc vásárlói ugyanis kifejezetten nyitottak az új ízek, textúrák és csomagolások kipróbálására. Kínálatukban már most is számos különleges és innovatív ízvilágú édesség ­található, köztük olyan termékek, mint a sós kara­mellás, ­chilis vagy éppen dubaji csokoládé. A vállalat célja, hogy ezekkel az újdonságokkal folyamatosan növelje a fogyasztói élményt és biztosítsa, hogy mindig érdemes legyen betérni az ALDI áruházakba, legyen szó a megszokott termékekről vagy ­innovatív újdonságokról.
Kínálatukban ezen felül széles választékban ­találhatók meg speciális igényeket kielégítő édességek is, köztük cukor­mentes csokoládék, nápolyik és gluténmentes kekszek. A vállalat ­tapasztalatai szerint a vásárlók körében ­egyre ­növekszik az igény az ilyen termékek iránt, ami a tudatosabb életmód térnyerését is jelzi. Az ALDI a vásárlók iránt elkötelezett diszkontláncként figyel arra, hogy ezek az alternatívák is elérhetőek legyenek kedvező áron.

A fogyasztók most is nyitottak az újdonságokra 

A fokozódó gazdasági nyomás a gyártókat és fogyasztókat egyaránt érinti. Nem kivétel ez alól az édesipari szegmens sem, ahol a kakaó jelentős drágulása állít további kihívásokat a gyártók elé, akik emiatt áremelésre kényszerülnek – ez pedig a vásárlási szokásokat is átalakítja. „A fogyasztók a kisebb kiszerelésű, alacsonyabb minőségű termékek felé fordulnak” – osztotta meg Maczelka Márk, a SPAR Magyarország Kereskedelmi Kft. kommunikációs vezetője. Emellett egyre nő az igény a bolti saját márkás termékek iránt is, amelyek a jó ár-érték arány miatt ­lehetnek vonzók a vásárlók számára. 
A felfedezés vágya ugyanakkor ebben az időszakban is jelen van: a vásárlók továbbra is fogékonyak az újdonságokra, legyen szó egy friss ízről, meglepő textúráról vagy megváltoztatott csomagolásról. Ezt a nyitottságot a kategória impulzív jellege is erősíti, éppen ezért nem érzékelhetők preferenciakülönbségek például az eltérő generációk között sem. A SPAR a fogyasztók igényeire reagálva minden édesipari kategóriában végez fejlesztéseket, így érdemes lesz figyelni a polcokat. 
Maczelka Márk elmondása szerint mindemellett a prémium és a funkcionális termékek iránti érdeklődés is nő, de a speciális igényeket kielégítő megoldások is egyre keresettebbek.  

Generációs különbségek a fogyasztói preferenciáknál

„Nehéz objektíven értékelni az édesipar első féléves teljesítményét, mert a social media trendek teljesen kannibalizálták a piacot. A forgalomra nem lehet panasz, viszont a kereslet az egyéb termékek esetében jelentősen csökkent, ami a szezonban érezhető lesz” – tudatta Szőke Bertold, a Csokizzz.hu (Sz&L Kereskedő­ház Kft.) kereskedelmi vezetője. 
Az idei év jelentős áremelkedése miatt a prémium szegmens minimálisan visszaesett. A funkcionális, bio, vegán és mentes termékek piaca viszont évről évre nő, és bár még mindig egy szűkebb szegmensnek számít, már kihagyhatatlan részét képezi a szortimentnek.
„Az idei évben rengeteg termék átlépte a lélektani határt az árazásban” – állapította meg Szőke Bertold, majd hozzá­tette, hogy emiatt a kiemelt akciók döntő jelentőségűek lesznek az idei szezonban. A kakaó drágulása a gyártókat is áremelésre kényszerítette, ami a fogyasztói szokásokra is hatással volt. Az egyik válaszreakció a vásárolt mennyiség csökkentése, míg mások inkább az olcsóbb alternatívák mellett döntenek, ebben az esetben viszont a mennyiség helyett a minőség sérül. Köztes megoldást jelentenek a jó ár-érték arányt képviselő saját márkás termékek, amelyek a ­Csokizzz.hu-nál ráadásul mind prémium kategóriát képviselnek – ezt különösen értékelik a vásárlók. 
A fogyasztói preferenciákban generációnként is észlelhetők különbségek. Az idősebb vásárlók nehezebben váltanak, szeretik a megszokott dolgokat. Ezzel szemben a fiatalok bátrabban próbálnak ki újdonságokat, illetve a social media trendek is folyamatosan mozgatják őket. 
„A fogyasztók közül egyre többen keresik az új dolgokat, és ez jó. Nekünk viszont komoly munka folyamatosan ­megújulni” – világított rá a kereskedelmi vezető. De nem fogynak ki az ötletekből: most az ajándék kategóriára fókuszálnak, ­jelenleg is több saját márkás desszerten dolgoznak. 

A cukormentes termék már alapelvárás

„Az édesipari kategória stabilan teljesített az első félévben, és pozitívan állunk a második félév elé is” – összegzett a Tesco Sajtóosztálya. A prémium termékek iránti kereslet visszafogottabb, míg a mentes, bio és különleges ízvilágú termékekben még mindig látnak növekedési potenciált.
„A magyar vásárlók édesipari termékek iránti ­érdeklődése az elmúlt években jelentős átalakuláson ment keresztül, és 2025-ben is több markáns trend figyelhető meg” – osztotta meg a Sajtóosztály. A vásárlók egyre inkább keresik az egészségesebb alternatívákat. „A csökkentett cukor­tartalmú és ­cukormentes termékek már nem rétegigények, hanem alapelvárások” – említették az egyik fő irányt. A bio és vegán termékek iránti kereslet is emelkedik, különösen a fenntartható­ságot előnyben részesítő vásárlók körében.
A fogyasztói szokásokra a kakaó árának drasztikus emelkedése is jelentős hatással van Magyarországon is. A szezonális és évközi akciók, promóciók szerepe egyaránt nőtt, a Tesco tapasztalatai szerint az azonnali kedvezmények sokkal kedveltebbek, mint a hosszabb távú promóciók. Előtérbe kerültek a saját márkás termékek is. Ugyanakkor, bár az ár továbbra is fontos tényező, a vásárlók hajlandóak többet fizetni a minőségi, hazai eredetű és hiteles márkákért. „A prémium kategóriába tartozó termékeknél az ízélmény és az összetevők tisztasága kiemelt szempont” – osztotta meg a Tesco, amely az igényeknek megfelelően több irányra is fókuszál a fejlesztései során. „A cél a jelenlegi vásárlók megtartása mellett a magasabb hozzáadott értékű termékek ­iránti kereslet kielégítése” – meséltek céljaikról.
Látható továbbá, hogy a magyar fogyasztók egyre nyitottabbak az új édesség- és csokoládéélményekre, különösen az ízek, textúrák és csomagolási innovációk terén. „Az ünnepi időszakokban különösen nő az érdeklődés az újdonságok iránt, amikor a vásárlók hajlandóak többet költeni egyedi termékekre. A limitált kiadások, szezonális ízek és egyedi csomagolások jól működnek a vásárlók aktivizálására” – osztotta meg megfigyeléseit a Tesco. Ez a nyitottság azonban életkor, árérzékenység és vásárlási motiváció szerint eltérő lehet: a fiatalabb vásárlók kísérletezőbbek, gyakrabban próbálnak ki innovatív vagy funkcionális édességeket. Sokszor az aktuális hangulatuk vagy trendek alapján döntenek, nem feltétlenül előre tervezetten. Az idősebb vásárlóknak konzervatívabb az ízlése, inkább a klasszikus ízeket és megbízható márkákat részesítik előnyben. Náluk inkább az egészségügyi szempontok dominálnak, vala­mint tudatosabbak az összetevők terén. Ritkább, de célzott vásárlás figyelhető meg, kevésbé impulzívak, inkább ­előre tervezetten vásárolnak.

(TERMÉKMIX magazin – 2025. októberi szám)

BELELAPOZOK