Ha a mézre gondolunk, általában egy ragyogó aranyszínű, selymesen folyó szirup jut eszünkbe, amelyet a gőzölgő teába csorgatunk vagy friss kenyérre kenünk. Farkas Róbert azonban megmutatta, hogy a méz nem csak folyékony lehet: a Pilleméz a pillecukor állagát idézi, miközben megtartja a méz jótékony hatásait és egyedülálló ízélményét is.
A Pilleméz létrejöttét a kényszer szülte: 2022-ben nagy mértékben csökkent a mézek ára. Farkas Róbert azonban úgy érezte, azt a mennyiségű és minőségű mézet, amellyel rendelkezett, nem szeretné ilyen alacsony áron értékesíteni. „Ugyanakkor azt sem akartam, hogy a piac bedőlése miatt abba kelljen hagynom a szakmát. Második generációs méhész vagyok, a nagyapámtól örököltem ezt a szakmát, amely, bár megvannak a maga nehézségei, összességében mégiscsak gyönyörű” – mesélte.
A megoldást a véletlennek köszönheti: a méhész 2023. egyik január végi estéjén egy ismeretterjesztő műsort nézett, amelyben hasonló állagú cukorsziruppal dolgoztak. Mivel úgy érezte, nincs vesztenivalója, már rögtön másnap nekifogott a megvalósításnak. Az első próbálkozástól számítva 5 hónapba és 90-100kg mézbe került, míg a termék piacképes lett, de a Huneybee Kft. innovációja mára, mindössze másfél év alatt, sikeres pályára állt.
Már 2023-ban elindult a szabadalmi eljárás, majd ugyanennek az évnek a decemberében az Országos Mézversenyen is elindultak Gyulán, ahonnan innovációs különdíjjal távozhattak. Ezt követően már különböző vásárokon, piacokon is megjelentek a termékkel, részt vettek többek között a budapesti OMÉK-on is. Ezek a megjelenések nemcsak a fogyasztók, de a lehetséges szakmai partnerek figyelmét is felhívta rájuk: a hazai viszonteladókon felül több külkereskedő is kifejezte érdeklődését a termék iránt.
„A Pilleméz habosítási eljárással készül, amit a szarvasmarhazselatinnal történő fixálás követ. Ezután kiterítjük, majd, ha megkötött, feldaraboljuk és tápiókakeményítőbe forgatjuk” – mutatta be a kevés hozzávalót igénylő folyamatot Farkas Róbert.
„Sikerült egy olyan terméket piacra dobni, ami az egészségtudatos vásárlóknak is megfelel. A fejlesztés során döntő szempont volt, hogy a méz ne veszítse el a beltartalmát hőkezelés miatt, és ne olvadjon be az édességek közé, maradjon valóban egészséges” – mondta el az ötletgazda, aki ezen felül azt is szerette volna bemutatni, hogy a mézet nem csak otthon, üvegből, folyékonyan lehet fogyasztani.
Ezeknek a jellemzőknek köszönhetően a Pilleméz az édességek egy egészségesebb alternatívájaként gyerekek számára is bátran adható. A termék ráadásul 5-féle ízben is elérhető: a natúr változat mellett citromos, narancsos, vörösáfonyás és étcsokoládés verzió is készül. Mivel gyors energiapótlónak is kiváló, vannak, akik fizikai aktivitás során, például túra alatt vagy meccsek között fogyasztják. Szilárd állaga ellenére pedig ugyanúgy tehető teába, kávéba, mint az üveges mézek, a hő hatására ugyanis újra folyékonnyá válik.
Az innováció a mézfogyasztás térbeli és időbeli határait egyaránt kitolja: míg a folyékony mézet legtöbben az őszi-téli időszakban, megfázás kezelésére vagy megelőzésképp fogyasztják, a Pilleméz tavasszal és nyáron is élvezetes, hordozható alternatívát kínál – bár, különösen a csokoládés verzió esetében, az olvadásra érdemes odafigyelni.
Vásárlóik nemcsak a termék különlegességét, de a csomagolás szépségét is kiemelik. A Huneybee dolgozói arra törekedtek, hogy egy egyszerű, esztétikus megoldást találjanak, ami a visszajelzések alapján sikerült is. Ugyanakkor folynak a fejlesztések egy teljes mértékben újrahasznosítható csomagolóanyag kialakítására is. A fenntarthatóság a méhészek számára kiemelt jelentőségű: a klímaváltozás, a csapadékhiány a csökkenő állományú méhek munkáját is nehezíti.
„Reméljük, a Pilleméz más méhészeket is motivál majd a kísérletezésre, olyan megoldások keresésére, amellyel növelni tudnák az alacsony magyarországi mézfogyasztást” – fejtette ki reményeiket Farkas Róbert.
A Huneybee sem áll meg itt: szeretnének még más, szintén szilárd formátumokat kidolgozni. Hamarosan elérhető lesz új, átdolgozott weboldaluk is, ahonnan már rendelni is lehet. „Olyan rövid idő alatt olyan sok pozitív visszajelzést, érdeklődést kaptunk, ami minket is meglepett, nem voltunk rá felkészülve” – magyarázta a méhész, miért volt szükség weboldaluk megváltoztatására.