A japán Fujitsu vállalat fejlesztése, a Sonofai ultrahanghullámok és mesterséges intelligencia segítségével állapítja meg a tonhal zsírosságát.
A tenger gyümölcseinek kedvelői tudják, hogy a tonhal sashimi és sushi ízét a hal zsíros márványozottsága adja, a vendéglátóiparban pedig szintén a zsírtartalom alapján ítélik meg a tonhal minőségét és árát. Hogy ezt felmérjék, a séfek egy nagy, fűrészszerű késsel levágják a halak farkát. Ez a művelet halanként körülbelül 60 másodpercet vesz igénybe. Japán egyik legrégebbi és legnagyobb techvállalata, a Fujitsu ezt most 12 másodpercre rövidíti.
Innovációjuk, a Sonofai az ultrahangot és a mesterséges intelligenciát használva képes megállapítani a halak zsírtartalmát. A fagyasztott, körülbelül 1 méteres tonhalat egy futószalag szállítja a gépbe, amely ultrahanghullámokat bocsát ki. Az érzékelők felfogják ezeket a hullámokat, és egy cikcakkos diagramot rajzolnak a képernyőre, amely a hal zsírosságát jelzi. Ha sok a zsír, a hanghullámok nehezebben jutnak át, így a hullámformák kisebbek lesznek.
A fejlesztők szerint ez a megoldás nemcsak hatékonyabb és biztonságosabb, hanem higiénikusabb is.
(Forrás: Euronews)