A Magyar Pékszövetség szervezésében a SIRHA Budapest 2026 nemzetközi élelmiszeripari és vendéglátóipari szakkiállítás keretében rendezték meg a XV. Szent István-napi Kenyérverseny első fordulóját. A rangos szakmai esemény másfél évtizede ad lehetőséget arra, hogy a magyar pékszakma bemutassa szakmai tudását, innovációs képességét és a hagyományos kenyérkészítés értékeit.
A Magyar Pékszövetség több mint harminc éve működő szakmai szervezetként képviseli a hazai sütőipari vállalkozások érdekeit, miközben aktívan hozzájárul az ágazat fejlődéséhez. Tevékenysége az érdekképviseleten túl kiterjed az oktatások, szakmai versenyek és rendezvények szervezésére is. Ezek a kezdeményezések egyaránt szolgálják a szakmai tudás bővítését, valamint a magyar pékszakma társadalmi elismertségének és presztízsének erősítését.
A Magyar Pékszövetség szakmai versenyén nemcsak tagok, hanem bármilyen magyar tulajdonú sütőipari vállalkozás indulhat.
A Szent István-napi Kenyérverseny mára az egyik legjelentősebb szakmai rendezvényévé vált, amely minden évben átfogó képet ad a magyar pékszakma aktuális állapotáról, fejlődéséről és innovációs törekvéseiről.
Rekord számú nevezés a 2026-os versenyen
A 2026-os verseny különösen nagy érdeklődés mellett indult: összesen 26 sütőipari vállalkozás nevezett 86 termékkel a három versenykategóriába.
A nevezések megoszlása a következőképpen alakult:
• 29 termék a Szent István-napi kenyér kategóriában
• 42 termék az innovatív kenyér kategóriában
• 15 termék a leveles sétáló sütemény kategóriában
A számok jól mutatják, hogy a verseny presztízse évről évre növekszik, és egyre több vállalkozás tartja fontosnak, hogy részt vegyen ezen a rangos szakmai megmérettetésen.
Külön figyelemre méltó, hogy a nevezők közel harmada idén először vesz részt a versenyen, ami jól jelzi, hogy a szakma folyamatosan megújul, és egyre több új vállalkozás szeretné bemutatni fejlesztéseit és szakmai tudását.
A kenyér: hagyomány és szakmai mérce
A verseny megnyitóján elhangzott: a kenyér nem csupán élelmiszer, hanem a mindennapok része, jelkép és tradíció, ugyanakkor a pékszakma legfontosabb szakmai mércéje is. Minden jó kenyér mögött szakmai tudás, tapasztalat és következetes munka áll.
Septe József a Magyar Pékszövetség elnöke elmondta: „A nevezett termékeket a zsűri anonim módon értékeli, így a bírálók kizárólag a termékek minősége alapján döntenek. A bírálat során a szakemberek többek között az érzékszervi tulajdonságokat, az ízharmóniát, a tésztaszerkezetet, a technológiai megoldásokat és a termékek esztétikai megjelenését
vizsgálják.”
A Szent István-napi kenyér kategóriában külön feltétel, hogy a termék magyar alapanyagokból, hagyományos kovászos technológiával készüljön, és megfeleljen a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak.
Borbás Marcsi a verseny háziasszonya
A XV. Szent István-napi Kenyérverseny idei első fordulójának különleges hangulatát tovább emelte, hogy a rendezvénysorozat háziasszonyaként Borbás Marcsi, Prima Primissima díjas televíziós műsorvezető és a magyar gasztronómiai kultúra egyik legismertebb képviselője is részt vett az eseményen. A népszerű műsorvezető nemcsak a rendezvény házigazdája volt, hanem a Szent István-napi kenyér kategória zsűrijének tagjaként is közreműködött a bírálatban.
Borbás Marcsi munkássága hosszú évek óta a magyar gasztronómiai hagyományok bemutatását és megőrzését szolgálja. Jelenléte ezért különösen fontos a verseny számára, hiszen a hagyománytisztelet, az alapanyagok megbecsülése és a minőség iránti elkötelezettség a Magyar Pékszövetség küldetésével is szoros összhangban áll.
A jövő pékmestereinek versenye
A kenyérversenyhez kapcsolódó díszmunkaverseny a fiatal szakemberek számára biztosít lehetőséget arra, hogy bemutassák kreativitásukat és szakmai tudásukat.
Az idei évben rekord számú, 11 pályamunka érkezett a versenyre, amelyek technikai kivitelezésükben és művészi megformálásukban egyaránt kiemelkedő színvonalat képviseltek.
A díszmunkaverseny díjazottjai:
I. helyezett – Magyar kultúra
Versenyző: Maka Dániel
Felkészítő oktató: Tarr GyörgyII. helyezett – Mindennapi kenyerünk
Versenyző: Túri Krisztina
Felkészítő oktató: Sipos AttilaIII. helyezett – Magyarország ereklyéi
Versenyző: Elek Nikolett
Felkészítő oktató: Elek KrisztinaKülöndíj – A múlt örökségei
Versenyző: Davies Rebekah
Felkészítő tanár: Mészárosné Polgár Klaudia
A verseny következő állomásai
A kenyérverseny két fordulóból áll. A SIRHA Budapest kiállításon megtartott első körben a szakmai zsűri kiválasztja azokat a termékeket, amelyek továbbjutnak a döntőbe.
A sajtónyilvános második fordulóra 2026. május 7-én kerül sor, ahol a kategóriák legjobb termékei közül választják ki a győzteseket. A verseny csúcspontja a hagyományoknak megfelelően az Országházban megrendezett ünnepélyes eredményhirdetés, ahol hivatalosan is bemutatják az adott év Szent István-napi kenyerét és a további kategóriák győzteseit.
A nyertes termékekkel a nagyközönség először az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódó Magyar Ízek Utcájában találkozhat, ahol a látogatók személyesen is megismerhetik a verseny legjobb alkotásait.
Szakmai programok a SIRHA Budapest kiállításon
A Magyar Pékszövetség standján a verseny mellett számos szakmai program is várta az érdeklődőket.
Nagy sikerrel zajlott a „Pék reggelije” péksütemény-bemutató, ahol a Magyar Zeelandia Kft. pékmesterei kreatív sós és édes leveles péksüteményeket készítettek a helyszínen. A frissen sült termékeket a látogatók meg is kóstolhatták, a program pedig nagy érdeklődést váltott ki a szakmai közönség körében.
Szintén jelentős érdeklődés kísérte a „Pék & Barista” programot, ahol az AG Foods Hungary Kft. kávéinak bemutatásával a szakemberek azt mutatták be, hogy a különböző péksüteményekhez milyen kávéitalok illenek leginkább.
A kiállítás során hagyományőrző bemutatók is szerepeltek a programban. A megnyitón a PengőRozmaring Táncegyüttes (Városlőd) bemutatója alapozta meg a hangulatot, majd a kiállítás utolsó napján a Civilek a Lakóhelyért Egyesület tagjai élő sütési bemutató keretében ismertették meg a látogatókat a HÍR védjegyes termékek, a Böszörményi lakodalmi béles és a parasztkifli készítésének hagyományos technológiájával.
