Körképünkben nyársra húzzuk a grillpiacot, és megvizsgáljuk, mennyire ég a grillezési vágy a fogyasztókban, mely termékek iránt lobbant fel az érdeklődés, és várhatóan mikor fog kihunyni a parázs a grillben…
Kedvező körülmények a grilltermékek piacán
A Wiesbauer-Dunahús Kft. számára eddig a várakozásoknak megfelelően alakult a szezon. „Több mint 7%-os mennyiségi növekedést értünk el június végéig. Az idei listázásokat látva minden okunk megvan az optimizmusra” – mondta el az értékesítési vezető, Kazai Zsolt.
A szortimentből nem is tudna egyetlen, különösen jól teljesítő elemet kiemelni, mivel minden termék esetében növekedést látnak. Ehhez járul hozzá a húsipar jelenlegi „kegyelmi állapota” is, amely az alacsony alapanyagárak és a kedvező euro/forint árfolyam eredménye. „Ennek köszönhetően a tavalyi évhez képest nem emelkedtek áraink, és idén nagyobb akciós kedvezményeket tudunk adni partnereinknek” – osztotta meg az értékesítési vezető. Emellett a vásárlóerőben sem történt változás, továbbra is egy stabil, a jó ár-érték arányt kereső vásárlókörre építhetnek, akik bőséges kínálatból választhatnak – „Magyarország legszélesebb grillválasztéka” ugyanis idén még tovább bővült. A szezon elején bevezetett újdonságok – a Sült hagymás ketchupos grillkolbász 250g, illetve a Füstölt sajtos chilis grillkolbász 250g – mind sikeresen startoltak.
Az idei grillszezon hátralévő részével kapcsolatban így nyilatkozott Kazai Zsolt: „Ha tartjuk az eddigi növekedést, azzal elégedettek leszünk. Erre minden okunk megvan, mert nem várunk jelentősebb változást sem az alapanyagárak, sem az euro/forint árfolyam esetében.” Úgy véli, egyedül az időjárás befolyásolhatja várakozásaikat, ugyanakkor, ha az kedvezően alakul, a grilltermékek iránti kereslet akár szeptember közepéig is kitarthat.
A mesterhármas: praktikum, változatosság és bizalom
Nagy Ádám, a Nádudvari ügyvezető igazgatója elmondta, az idei grillszezon kedvezően indult a vállalat számára, egyrészt a megújult grillkolbász-választéknak, másrészt a fogyasztói akcióknak köszönhetően. A szezon alakulását idén ugyanakkor erősen befolyásolta az időjárás: míg a május kifejezetten kedvezett a kültéri sütögetésnek, az elmúlt hetek extrém hősége időszakosan visszafogta a grilltermékek iránti érdeklődést. A kereslet ennek ellenére továbbra is stabil, és a szezon – kedvező időjárás esetén – akár szeptember végéig is kitolódhat.
„Az idei szezon eddigi forgalmi adatai alapján azt látjuk, hogy a grilltermékek iránti kereslet összességében erős, és a megújult választék jól teljesít a piacon. Külön öröm számunkra, hogy nemcsak a hagyományos ízek, hanem az újabb, izgalmasabb változatok is megtalálják a vásárlóikat. A forgalmi helyzetet természetesen az időjárás is alakítja, de összességében biztatóan indult a szezon” – értékelt Nagy Ádám.
Elmondása alapján a vásárlók továbbra is leginkább a klasszikus, jól ismert ízeket keresik – ezek közül is kiemelkedik a sajtos változat –, ugyanakkor egyre nagyobb az érdeklődés az újdonságok iránt is. Az új paradicsomos-mozzarellás grillkolbász a gyermekek körében is népszerű, míg a Texas ízesítés a karakteresebb, mégis kiegyensúlyozottan csípős-fűszeres ízek kedvelőit szólítja meg.
Az eltérő fogyasztói szokások az üzletben is tükröződnek: míg a kisebb boltokban a kisebb súlyú, praktikusabb kiszerelések, a nagyobb üzletekben a családi és vegyes csomagok bizonyulnak sikeresnek, „ami jól mutatja, hogy a vásárlók a megszokott ízek mellett a kényelmes és változatos megoldásokat is keresik”.
A Nádudvari tapasztalatai szerint a grillszezonban a praktikum, a változatosság és a megszokott ízek iránti bizalom egyszerre alakítja a vásárlói döntéseket. „Arra számítunk, hogy a nyár második felében és a kora ősz folyamán is erős marad az érdeklődés a grilltermékek iránt” – fogalmazott az ügyvezető igazgató.
Kitolódó grillszezon az időjárás árnyékában
A Yuva Kft. alapként, feltétként vagy mártogatósként is kiváló termékei remekül passzolnak nemcsak a mindennapi ételekhez és a magyar konyhához, de a grillhez is. A vállalat marketing managere, Szőke Ákos elmondta: tapasztalataik alapján egyre trendibbé válik a szabadban főzni, grillezni vagy akár pizzát sütni. Ezzel párhuzamosan arra számítanak, hogy ezek a szabadtéri főzési alkalmak időben kitolódnak. A szakmai adatok is ezt erősítik meg: a grillezés szezonális jellege fokozatosan oldódik, az október–április közötti időszak BBQ-forgalma két év alatt többszörösére nőtt Magyarországon. A legnagyobb bizonytalansági tényező az időjárás: egy hosszabb, meleg ősz érdemben meghosszabbíthatja a szabadtéri főzési szezont, míg egy korai lehűlés visszafoghatja a lendületet.
„Az előző év azonos időszakához képest növekedni tudtunk a kategóriában, így bizakodóan tekintünk az idei grillszezonra. Reméljük, hogy az időjárás és a kedvezőbb gazdasági körülmények egyaránt a segítségünkre lesznek ebben” – adott hangot várakozásaiknak a marketing manager, aki úgy véli, a nyár hátralévő hónapjaiban a piaci kilátások összességében kedvezőnek mondhatók. „A mérséklődő élelmiszer-infláció és az élénkülő reálbér-növekedés a fogyasztói bizalom erősödésével jár együtt, ami a szósz- és ízesítőkategóriának is kedvez” – értékelt Szőke Ákos.
Meglátásai szerint a hazai élelmiszerpiacon az elmúlt időszakban végbemenő dezinfláció kedvező hatást gyakorol a fogyasztói hangulatra és a vásárlóerőre is. Bár az árérzékenység továbbra is jelen van, egyre többen többen hajlandók minőségi, értéknövelt termékekért magasabb árat fizetni – ezt tükrözi a prémium és a különleges ízvilágú termékek iránti kereslet egyértelmű emelkedése.
A hagyományos csípős, sriracha jellegű szószok mellé egyre inkább felzárkózik az ázsiai ihletésű kínálat – így a Yuva Kft. is növekvő érdeklődést tapasztal a Chimax édes-chili és édes-savanyú szószok iránt. Éppen ezért idén a márka erősítésére, valamint a fogyasztói edukációra helyezik a hangsúlyt: „szeretnénk, ha egyre többen ismernék meg, milyen sokféle ételhez és alkalomhoz illenek szószaink”. Ehhez jó kiindulópontot jelent a fogyasztók növekvő nyitottsága: bátrabban kísérleteznek otthon, és egyre tudatosabban választanak kiegészítő szószokat és mártásokat a grillasztalra.
Elsősorban a klasszikus ízeket keresik a fogyasztók
„Az idei grillszezon eddig kifejezetten erősen alakul. A tavalyi év azonos időszakához képest növekedést tapasztalunk a grilltermékeink értékesítésében, így az első nyári hetek visszaigazolták a várakozásainkat” – összegezte Virág Melinda, a Lacikonyha Magyarország Kft. Brand & Communications Specialist szakembere. Ezt a kedvező időjárási körülmények is segítették, amely minden évben jelentősen befolyásolja a grillszezon alakulását.
Úgy látják, a fogyasztók továbbra is elsősorban a klasszikus, megszokott és bevált ízeket keresik. Ezt tükrözik a Lacikonyha Magyarország Kft. legnépszerűbb Ízmester termékei is, amelyek között szerepel a csirkehús ízesítéséhez készült folyékony fűszerpác, a klasszikus, grill ízesítésű pác, valamint a zöldfűszeres pác.
Tapasztalataik alapján a grillszezonban egyértelműen nő az igény a nagyobb kiszerelésű termékek iránt. Az XXL kiszerelés a nagyobb társaságoknak és a gyakori grillezésekhez kínál kényelmesebb, egyben gazdaságosabb megoldást – utóbbi azért is fontos, mert a vásárlók árérzékenysége továbbra is meghatározó. „Márkánk számára ezért továbbra is kiemelt cél, hogy megbízható minőségű, kiváló alapanyagokból készült termékeket kínáljunk elérhető áron. Úgy látjuk, hogy a fogyasztók egyre inkább azokat a márkákat keresik, amelyeknél a kedvező ár mellett a minőségben is hosszú távon megbízhatnak” – emelte ki Virág Melinda. A fogyasztói igényekre reagálva az idei szezon egyik legfontosabb újdonságaként három legnépszerűbb folyékony fűszerpácuk már XXL kiszerelésben is elérhető.
A szakember elmondta, a folyékony fűszerpácok kategóriája továbbra is dinamikusan fejlődő terület, amelyben további növekedési potenciált látnak. Ennek részeként folyékony fűszerpácaik arculata jelenleg megújul – a termékek új dizájnt kapnak, amely nemcsak modernizált megjelenést, hanem még több hasznos információt jelent a csomagoláson. „A megújult megjelenéssel célunk, hogy még könnyebben felismerhetővé és vonzóbbá tegyük termékeinket a vásárlók számára.”
Ugyanakkor hangsúlyozta, a folyékony fűszerpácok nem kizárólag a grillszezonhoz kötődnek. Egész évben kiválóan használhatók sütőben vagy serpenyőben készülő húsételekhez is, így a fogyasztók számára a grillezési időszakon túl is praktikus és sokoldalú megoldást jelentenek.
A folyékony pácok mellett a száraz fűszerkeverékek iránt is élénk a kereslet. Egyre többen készítenek grillezett zöldségeket is, ezért a zöldségekhez ajánlott grill fűszerkeverékük is egyre népszerűbb választás a szezonban.
Ami a szezon második felét illeti, a Lacikonyha Magyarország Kft. a jó kezdést követően hasonlóan kedvező folytatásban bízik. „A piac teljesítményét elsősorban az időjárás, valamint a fogyasztói vásárlóerő alakulása befolyásolhatja. Amennyiben a nyárias idő kitart, továbbra is élénk keresletet remélünk a grilltermékek piacán” – osztotta meg Virág Melinda. Az elmúlt évek tapasztalatai ráadásul azt mutatják, hogy a grillszezon már nem kizárólag a nyári hónapokra és a vakációra koncentrálódik: a kedvező időjárásnak köszönhetően fokozatosan kitolódik, jellemzően tavasztól egészen őszig tart, így arra számítanak, hogy még szeptemberben is élénk marad a kereslet a grilltermékek iránt.
A grillezés már nem kizárólag nyári program
A KOTÁNYI Hungária Kft. számára kedvezően indult az idei grillszezon, az első nyári hetek várakozásaiknak megfelelően alakultak. „A jó idő és az otthoni, illetve baráti grillezések népszerűsége továbbra is erős keresletet generál a grillfűszerek és pácok iránt” – mondta el Szűts Ágnes, a vállalat marketing managere. Az extrém meleg ugyanakkor már nem kedvez a szabadtéri étkezéseknek – a Kotányi kínálatában szereplő számos, füstölt fűszerrel készült keverékkel azonban beltéren is megidézhető a grillélmény.
A Kotányi innovációi középpontjában továbbra is a fogyasztói igények állnak. Olyan termékeket fejlesztenek, amelyek egyszerűbbé teszik az otthoni – akár beltéri – grillezést is, miközben új ízeket és inspirációt kínálnak. A klasszikus grillfűszerek továbbra is meghatározóak, a Kotányi pedig az alapfűszerek – só, bors, paprika – füstölt változatával segít feldobni a hagyományos ízeket. A fogyasztók ugyanakkor szívesen próbálnak ki újdonságokat is, de fontos számukra az egyszerű elkészítés és a sokoldalú felhasználhatóság. Nyitottabbak például a nemzetközi ízekre, emellett egyre népszerűbbek a különlegesebb ízvilágot kínáló keverékek, vagy éppen a rubok, azaz szárazpácok is. A Kotányi utóbbiakból már nagy kiszereléssel is készül idén nyáron a profi grillezőknek; segítségükkel - a rafináltan édes barna cukornak és a nagyobb szemcséjű fűszerdaraboknak köszönhetően - szaftos, omlós, ropogós kérgű hússzeletek készíthetők.
„A vásárlók továbbra is tudatosan döntenek, ugyanakkor nem szeretnének kompromisszumot kötni az ízek terén. A jó ár-érték arányú, megbízható minőségű, márkás termékek iránt erős a kereslet. A promóciók szerepe felértékelődött, de azt látjuk, hogy a jól ismert márkák, amelyek stabil eredményt és megszokott ízélményt garantálnak, továbbra is bizalmat élveznek” – foglalta össze a marketing manager.
A grillszezon további része elé optimistán tekintenek. „A kedvező időjárás, az infláció alakulása és a fogyasztói bizalom egyaránt befolyásolja a keresletet, de bízunk benne, hogy a grillezés továbbra is az egyik legkedveltebb nyári és kora őszi közösségi program marad” – adott hangot reményeiknek Szűts Ágnes. Úgy véli, a grillszezon által generált forgalom-élénkülés idén is egészen szeptemberig kitarthat. „Egyre inkább megfigyelhető, hogy a grillezés már nem kizárólag nyári program, hanem a családi és baráti együttlétek természetes része, ami hosszabb szezont eredményez” – magyarázta.
A grillkultúra térnyerése: aktívan készül a piac a szezonra
„A hagyományos csúcsszezonok – húsvét és karácsony – mellett látványosan felértékelődik a grillszezon is” – mondta el Bazsó Rita, az Univer Product Zrt. marketingigazgatója. Az Univer kínálata természetes módon kapcsolódik ehhez: a karakteres, magyaros ízek kiváló pácalapként működnek, míg szószaik akár öntetként, akár mártogatósként tökéletes kiegészítői a grillezésnek. A marketingigazgató úgy látja, a szószok, öntetek piacán is megfigyelhető a kereskedelmi márkák erősödése, azonban a fogyasztók továbbra is nagyobb bizalommal fordulnak a jól ismert márkák felé, amelyek számukra egyértelműen biztonságot és kiszámítható minőséget jelentenek.
A grillszezon térnyerésével párhuzamosan a piac egyre aktívabb, új termékekkel és intenzív kommunikációval készül az időszakra. Az Univer sem marad hátra: idén áprilisban két új szószt vettek fel a kínálatba. A Cheddar és a Sweet chili ízei nemzetközi trendeket idéznek, ugyanakkor fejlesztésük során kiemelt szempont volt, hogy a magyar fogyasztók ízléséhez igazodjanak. Ezt a vonalat erősíti a limitált kiadású, füstölt paprikával készült Édes Anna is, amely a grillszezon egyik meghatározó ízvilágára, a füstös karakterre épít. „A BBQ- és grillkultúra folyamatos térnyerésével párhuzamosan egyre nagyobb az érdeklődés az ilyen típusú ízek iránt” – mutatott rá Bazsó Rita.
A fogyasztói igények sokszínűségét szem előtt tartva a vállalat portfóliójában a csípős ízek iránt érdeklődők is megtalálhatják számításaikat, számos megPistázott termék – majonéz, mustár, ketchup, fokhagymakrém és torma – formájában. A speciális étrendet követők számára is kínálnak alternatívát light termékekkel vagy a Vegán majonézzel.
A szószok és öntetek közötti választásban generációs különbségek is megfigyelhetők. „A fiatalabb fogyasztók nyitottabbak az újdonságokra és a trendi ízekre, míg az idősebb korosztály inkább a bevált, klasszikus ízeket részesíti előnyben. Ugyanakkor a két csoport között egyre több az átfedés, így az Univer célja, hogy minden korosztály számára releváns és vonzó kínálatot biztosítson” – összegezte a marketingigazgató.
Ilyen közös pont például a kiszereléssel kapcsolatos preferencia: a flakon továbbra is kiemelkedően népszerű a magyar vásárlók körében. Az Univer is ezt tapasztalja: bár széles csomagolási portfólióval rendelkeznek, a legnagyobb forgalmat ezek a termékek adják. „Ennek megfelelően cégünk a hidegen töltött termékek – majonézek és mustárok – esetében fokozatosan áttér az átlátszó PET flakonokra, amelyek praktikusabb használatot és jobb termékláthatóságot biztosítanak, továbbá támogatják a fenntarthatóbb működést” – osztotta meg Bazsó Rita.
A fogyasztók továbbra sem mondanak le a minőségről
Az idei grillszezon a kedvező időjárásnak köszönhetően a vártnál is erősebben indult. A korai meleg miatt a vásárlók hamarabb kezdték keresni a grillezéshez kapcsolódó termékeket, ami a Kifli.hu forgalmában is egyértelműen megmutatkozott. „Májusban és júniusban a grilltermékek forgalma összesen 78 százalékkal nőtt az előző év azonos időszakához képest” – ismertette Eperjesi Tibor, a Kifli.hu hús és hal kategóriamenedzsere.
A növekedés motorját elsősorban a baromfi- és sertéshúsok jelentették. A húsalapanyagok – különösen a sertéshús – beszerzési ára ráadásul jelenleg kedvezőbben alakul, mint tavaly, ami több termék fogyasztói árában is megjelenik. A grilltermékek átlagára körülbelül 4%-kal csökkent az előző évhez képest, így a vásárlók kedvezőbb áron juthatnak hozzá számos népszerű termékhez.
Kiemelkedően teljesített a szezonra kibővített steakkínálatuk is, tükrözve, hogy a fogyasztók továbbra sem mondanak le a minőségről, szívesen választják a prémium termékeket. Eközben egyre népszerűbbek a kényelmi termékek is. A grillkolbászok kategóriája közel 20%-os bővülést ért el forgalomban és eladott darabszámban egyaránt. A legkeresettebbek a 350–500 grammos kiszerelések, különösen a többféle ízt tartalmazó mixcsomagok. „A korábbi évekhez képest az is egyértelmű tendencia, hogy a vásárlók egyre nyitottabbak a különleges ízvilágokra: a hagyományos magyaros vagy csípős ízek mellett egyre nagyobb az érdeklődés az olyan újdonságok iránt, mint a sörös-káposztás, a chili–lime vagy a juhtúrós változatok” – egészítette ki Eperjesi Tibor.
A legerősebb növekedést idén több kategóriában is a különlegesebb termékek hozzák. A húsok között kiemelkedően teljesít a csevap, az ízesített baromfitermékek, valamint a klasszikus zöldfűszeres lazac. Az elmúlt évek egyik leglátványosabb fejlődését a garnélák mutatják, amelyek iránt folyamatosan emelkedik a kereslet, de a húspogácsák is évek óta stabilan a grillszezon legnépszerűbb termékei közé tartoznak. „Összességében azt látjuk, hogy a vásárlók egyszerre keresik a prémium minőséget, az újdonságokat és a gyorsan, egyszerűen elkészíthető grillmegoldásokat” – fogalmazott a kategóriamenedzser.
Tapasztalataik alapján a szezon évről évre hosszabbá válik, amire az időjárási változások is ráerősítenek. A grillezés egyre inkább a késő tavaszi és a kora őszi időszak meghatározó fogyasztási alkalma is, de idén már januárban is sokan keresték ezeket a termékeket. Ennek megfelelően a Kifli.hu idén várhatóan szeptember végéig fenntartja a teljes grillkolbász-választékot, és a grillkínálat egy része tovább is elérhető marad. Jelenlegi várakozásaik szerint az idei szezon akár két-három héttel is hosszabb lehet a korábbi éveknél. „Az eddigi eredmények alapján kifejezetten optimistán tekintünk a szezon hátralévő részére. Az első nyári hetek eredményei alapján minden adott ahhoz, hogy az idei a Kifli.hu egyik legerősebb grillszezonja legyen” – osztotta meg Eperjesi Tibor.
Az idei év trendje a mangó
„A grillszezon legfőbb mozgatórugója továbbra is az időjárás” – állapította meg Nagy Attila, az Auchan Magyarország értékesítési és működési igazgatója. 2026 nyarának időjárása a tavalyinál stabilabb és kiszámíthatóbb, ami kedvezően hat a grillezési kedvre, ebből következően pedig a vásárlási kedvre is a kategóriában. „Az Auchanban a grillszezon tavasztól kora őszig tart, így reméljük, a szeptember eleji időjárás is kedvezni fog ennek a portfóliónak” – bizakodik az értékesítési és működési igazgató. Ez azért is fontos lenne, mert a forgalmi adatok alapján a szezon időszaka a húsok és húskészítmények esetében 70% súlyú az éves forgalomból.
Az Auchan széles választékkal várja a grillezni vágyókat; minden árkategóriában gazdag kínálattal és rendszeres promóciókkal igyekeznek kiszolgálni a különböző fogyasztói igényeket. A hústermékek és grillsajtok mellett a bográcsozás és szalonnasütés termékei, valamint ezek mentes és vegán alternatívái is megtalálhatóak. A grillezés élményét fűszerek, pácok, szószok, péktermékek, valamint nem élelmiszer jellegű termékek, kiegészítők teszik teljessé. A kínálatot gazdasági folyamatok is alakítják, a sertés- és baromfihús termékek árpontjai ugyanis hatással vannak a grillszezon termékeire is.
„Az új grill termékpaletta trendsetter jellegét egyértelműen visszatükrözik a fogyasztási adatok” – mondta el Nagy Attila. Idén kiemelkedő mértékben nő a friss fűszerezett húsok (sertés, baromfi, hal), valamint a pékáruk (kiemelten a hamburgerzsemlék) fogyasztása. A hús portfólióban a növekedés motorjai a marhahús-termékek (pl. hamburgerhúsok), a konyhakész haltermékek és a tenger gyümölcsei. „A fogyasztási trendek azt mutatják, hogy a hot-dog mint grillétel is rendkívül keresetté vált” – egészítette ki az értékesítési és működési igazgató. A hot-dog ráadásul, akárcsak a grillkolbászok és hamburgerhúsok, egyike azoknak a termékkategóriáknak, melyek egész évben keresettek, hiszen serpenyőben és sütőben is ízletesen elkészíthetők.
A grillkolbászok és a marinádozott csirke- és sertéstermékek mellett nagy az érdeklődés a hamburgerek, hamburger alapanyagok és a grillezhető, friss haltermékek iránt is, míg a húspótló termékek közül keresettek a bászkák, tofuk és a szejtánok. A mentes pékáruk is növekvő figyelmet generálnak, az Auchan termékpalettája ennek megfelelően bővült: már tejmentes, laktózmentes, gluténmentes hamburgert, focaccia-t és hot dog kiflit is választhatnak a vásárlók.
Nagy Attila elárulta, az idei év trendje a mangó, erre reagálva az Auchan izgalmas újdonságokkal készült a szezonra. Sertéstarjából például édes-mangós marinádos változat is elérhetővé vált, de a grillkolbászok sorában is megjelent az extra chilis-mangós alternatíva. Az Auchan adatai alapján más különleges ízesítések is kiemelten keresettek idén: a szarvasgombás majonéz és a rub fűszerek éppúgy, mint a fűszeres grillsajtok. A szószok közül a cheddar és BBQ népszerűsége verhetetlen.
A vásárlók választását a grillételek esetében is leginkább az ár-érték arány, a minőség, a márka megbízhatósága, a kiszerelés és a termék funkcionalitása határozza meg.
A magyarok költenek a legtöbbet grillfűszerre
Hevesi Nóra, a Tesco Magyarország kommunikációs vezetője elárulta: a grillszezon pünkösdtől augusztus 20-ig tart, de az igazán elkötelezett rajongók egészen októberig hódolnak szenvedélyüknek – ekkor azonban, ahogy az idő elromlik, egyik hétről a másikra véget ér a szezon. Kutatásukban részletesen feltérképezték, milyen preferenciák, trendek jellemzik ezt a pár hónapot.
A hazai eladások alapján a sertéshús a legnépszerűbb, ha grillezésről van szó: a fogyasztás felét (50%) teszi ki, megelőzve a csirkét (38%) és a marhát (6%). Ugyanakkor a megszokottól eltérő alapanyagok iránt is nő az érdeklődés. „A Tesco vásárlói tavaly 44%-kal több grillezni való halat és közel négyszer több kacsát, illetve libát emeltek le a polcokról, mint egy évvel korábban” – osztotta meg Hevesi Nóra.
Ezek ízesítése is rendkívül fontos a hazai fogyasztók számára: a Tesco közép-európai (cseh, szlovák, magyar) piacainak adatainak összevetéséből kiderült, messze a magyarok költenek a legtöbbet – több mint 1,5 milliárd forintot – grillfűszerekre, és a folyékony ételízesítők terén is ugyanez a sorrend. A tavalyi szezonban a tartármártás és majonéz bizonyult a legkelendőbbnek, amit a ketchup, majd a mustár követett.
A pácolást azonban nem muszáj otthon végezni: az előkészített termékekkel jelentős idő spórolható meg. A Tesco mintegy 35-féle saját márkás Grill Master termékkel siet a fogyasztók segítségére, köztük bernerekkel és a különféle ízesítésű grillkolbászokkal, csirkenyársakkal, valamint sertésből, illetve csirkéből készült hot dogokkal. A steakhez és a hamburgerhez a Tesco Finest kínálata szolgáltat letisztult, kifinomult ízeket.
A Tescóban kapható előkészített húsok top ötös listáján a mézes-mustáros csirkemell, a mediterrán sertéskaraj, a pácolt sertéstarja, a Buffalo csirkecombfilé és a texasi stílusú, BBQ marinádban érlelt tarja szerepel. „Jól látszik, hogy a hazai ízek mellett a nemzetközi vonal is hódít” – mutatott rá a kommunikációs vezető.
„Mivel a grillköltések 10 százaléka vegetáriánus vagy vegán termékekre megy el, a Tesco a húsmentes opciót választókra is gondolt. A kategória abszolút sztárja a grillsajt, amelyből mintegy félmillió darab fogy a szezon alatt” – egészítette ki Hevesi Nóra.
A sok finom falat mellé pedig szomjoltó sem árt: a legnépszerűbb a jéghideg sör (63%), de az ásványvíz (43%) és a házi készítésű limonádé (41%) is kedvelt választás.
Széles kínálat a közös élményhez
A grillszezon hossza a kereskedelemben egyre növekszik: az enyhe őszi időjárásnak köszönhetően tavasztól akár egészen szeptember végéig kedvelt tevékenység.
„A grillezés ma már nem csupán ételkészítés, hanem közösségi élmény is, amelyhez a vásárlók egyre szélesebb és változatosabb kínálatot keresnek” – állapította meg Maczelka Márk, a SPAR Magyarország kommunikációs vezetője. Ennek megfelelően a SPAR 2026-ban több mint 30-féle saját gyártású grilltermékkel, új ízekkel és bővülő grillsajt-kínálattal készült a grillszezonra. Újdonságként fekete fokhagymás császárszalonna szelet, gyömbéres-mézes tarja szelet és narancsos karaj szelet várja a fogyasztókat, ezen felül almás-karamellás, valamint körtés-kéksajtos grillkolbászok is kerültek a kínálatba – hiszen a streetfood jellegű termékek iránti érdeklődés is folyamatosan növekszik, különösen a hot-dog típusú grilltermékek kategóriájában.
A választék kialakítása az innováció, a minőség és a vásárlói trendek mentén történt. Bár a Regnum húsüzemek tapasztalatai alapján továbbra is a hagyományos magyaros és fokhagymás ízvilág a grillszezon sztárja, a fogyasztói elvárásokat szem előtt tartva ezt prémium, kényelmi és húsmentes alternatívákkal is kiegészítik.
Az előkészített, ready-to-cook termékek meghatározó szereplői a grillezéseknek. „A szeletelt, pácolt és előfűszerezett húsok iránti kereslet folyamatosan nő, mivel a vásárlók gyorsan elkészíthető, kényelmes megoldásokat keresnek” – árulta el a kommunikációs vezető. A SPAR Regnum húsüzemeiben készülő friss fűszeres húsok és grillkészítmények szója-, glutén- és laktózmentesen készülnek, így az ételérzékenységgel élők számára is megfelelő alternatívát kínálnak.
A kategóriában a saját gyártású Regnum grillkolbászok is fontos szerepet töltenek be, „mert a visszajelzések szerint a vásárlók számára kiemelten fontos az állandó minőség és a megbízható ízvilág - ezt pedig saját gyártással lehet a legbiztosabban elérni”.
Bár a grillszegmensen belül továbbra is a húsalapú termékek dominálnak, fokozatosan erősödik a kereslet a húsmentes grilltermékek iránt is. Erre az igényre reagálva a SPAR idén új, saját márkás vegán grillkolbászt fejlesztett. A grillsajt kategóriában az áruház az idei évben kiemelkedő eredményeket ért el: az új választéknak köszönhetően a grillsajtok forgalma jelentősen emelkedett az előző évhez képest.
A grilltermékek iránti kereslet erősen időjárásfüggő
„A jó idő beköszöntével érezhetően megnőtt az érdeklődés a grillezéshez kapcsolódó termékek iránt” – osztotta meg a PENNY Magyarország. Tapasztalataik alapján a grilltermékek iránti kereslet erősen időjárásfüggő: a nagyon magas hőmérsékletben visszafogottabb, míg az enyhébb, kellemesebb nyári időszakokban ismét élénkül. Így – amennyiben kitart a kedvező időjárás – a grillezés még akár a szeptemberben is meghatározó szabadtéri fogyasztási alkalom maradhat, ami a kategória iránti keresletet is fenntarthatja.
Idén is arra számítanak, az időjárás fogja leginkább befolyásolni a szezon hátralévő részének alakulását. Egyelőre jól alakult az időszak: a tavalyi évhez hasonló termékszámmal eddig magasabb értékesített volument sikerült realizálniuk. A fűszerek és szószok kategóriája különösen jól indította a szezont. „A vásárlók ilyenkor nemcsak a húsokat és grillkolbászokat keresik, hanem a pácokat, szószokat, salátákat, friss zöldségeket, italokat és desszerteket is, vagyis egyre inkább egy komplett grillmenühöz vásárolnak be” – mutatott rá a diszkontlánc.
Ennek megfelelően a teljeskörű lefedettségre törekedtek a grillszortiment kialakításánál, így idén közel 40 termék alkotja a kínálatot. Ezek között újdonságként szerepel a négyféle változatban is elérhető sajátmárkás Gustile grillszósz, amit pozitívan fogadtak a vásárlók. A kedvező ár-érték arányt képviselő sajátmárkás termékek iránt ráadásul egyre erősebb a bizalom, hiszen a fogyasztók továbbra is árérzékenyek – emiatt az akciók elérhetősége is kiemelt szempont a vásárlási döntés során. A PENNY Grill&Chill kínálata is erre a fogyasztói igényre épül, többféle ízben és kiszerelésben elérhető, minőségi és pénztárcabarát termékekkel.
Egészség a grillrácson
Az ALDI számára az idei grillszezon erősen indult, az első nyári hetek értékesítési adatai igazolták a várakozásokat. „A tartós meleg időjárás és a futball vb hatására egyre többen választják a szabadtéri grillezést, a családi és baráti összejöveteleket, ami a grilltermékek iránti kereslet növekedésében is jól látható” – kötötte össze az eredményt a mozgatórugókkal Pákolicz Attila, az ALDI Magyarország vállalati és stratégiai kommunikációs tanácsadója.
Tapasztalataik alapján a legnépszerűbb grilltermékek közé idén is a különböző marináddal készült csirkemellfilék, mini virslik, fűszeres grillkolbászok, hamburgerhúsok, marinált sertéshúsok, marhasteakek és grillerek tartoznak. Emellett folyamatosan nő a friss halak iránti érdeklődés. A grillhúsokon túl kiemelten keresettek a grillsajtok, a friss zöldségek és gyümölcsök, valamint a különböző szószok, fűszerpácok és egyéb grillkiegészítők is. A vásárlói szokások alapján továbbra is jelentős kereslet mutatkozik mind az előre pácolt, kényelmi megoldást kínáló húsok, mind a natúr húsok iránt, amelyeket saját ízlés szerint fűszerezhetők.
„A vásárlók egyre nyitottabbak a nemzetközi ízvilágra, különösen a mediterrán és ázsiai fűszerezésekre, miközben erősödik az egészségtudatos szemlélet is” – folytatta a trendek ismertetését Pákolicz Attila. Ennek megfelelően nő az érdeklődés a friss zöldségek és gyümölcsök, a grillezhető sajtok, valamint a vegán grilltermékek iránt is.
A vállalat újdonságokkal is készült a szezonra: ilyen például a többféle ízben elérhető guacamole, a marinált, baconbe tekert belsőmellfilé, valamint a BBQ Snack olívabogyó, amelyek szintén kedvező fogadtatásban részesültek.
A grilltermékek kategóriájában is deflációs folyamatok jellemezték az elmúlt időszakot. Az ALDI széles kínálatának számos eleme is alacsonyabb áron tehető a kosárba: az idei évben több mint 1000 termék árát csökkentették tartósan, köztük számos, a grillezéshez használt termékét is.
A diszkontlánc a szezon hátralévő részében is élénk keresletre számít, bár ez elsősorban az időjáráson múlik: a tartós meleg kedvez a szabadtéri étkezéseknek és a grillezésnek, míg a csapadékos idő visszafoghatja a forgalmat. Amennyiben a meleg időszak kitart, az várhatóan meghosszabbítja a grillszezont is, így a grillezés szeptemberben is népszerű szabadtéri étkezési forma maradhat. Emellett a nyári sportesemények – köztük a labdarúgó-világbajnokság –, a Formula–1 Magyar Nagydíj, a zenei fesztiválok is növelhetik az otthoni vendéglátás és a közös grillezések iránti igényt, ami kedvezően hathat a grilltermékek értékesítésére.