Sonkaszezon: tízmilliárd forintos forgalom várható a tavalyi árakon

Az idén a nagy verseny és a húsfogyasztás visszaesése miatt a tavalyi árakra számíthatnak a vevők a húsvéti sonkaszezonban – írja a Népszabadság. Éder Tamás, a Hússzövetség elnöke szerint a drágulás ellen szól, hogy a húspiac idén eddig pangott, sőt jelentős fogyasztáscsökkentést tapasztaltak a feldolgozók.

Bőséges lesz a kínálat a húsvéti szezonban – állítják a húsfeldolgozók. Az év eleji német dioxinbotrány, amelyben a sertéshús is érintett volt, újra csak ráirányította a figyelmet az importhúskészítmények sokszor gyenge minőségére. Az ekkor elrendelt szigorú hazai ellenőrzések viszont bebizonyították, hogy a hazai húskészítmények kifogástalan minőségűek – írja a lap. Menczel Lászlóné, a Vágóállat és Hús Szakmaközi Szervezet és Terméktanács (VHT) titkára szerint az Európai Unióba lépésünk időszakára volt jellemző, hogy a környező országok saját szabványai szerint készült, rendszerint gyengébb minőségű termékekkel elárasztották a magyar piacot. Az ünnepi asztalon azután kiderült, hogy az olcsó szlovák kötözött sonka csalódást okozott. Azóta már óvatosabbak lettek a fogyasztók, s a kereskedők is.
A Nielsen piackutató adatai szerint tavaly mintegy 214 milliárd forintért vásároltak Magyarországon húskészítményt. Ez azt jelenti, hogy értékben 3, mennyiségben pedig 4 százalékkal emelkedett a húskészítmények kiskereskedelmi forgalma az előző évhez viszonyítva. A legkeresettebb a főleg párizsit és virslit magában foglaló vörösáru, amelyre az eladott mennyiség 36 százaléka jutott tavaly, ahogyan egy évvel azelőtt is. Második a kolbász 16 százalékkal, utána a sonka, a felvágott majd a szalonna következik, egyaránt 9 százalékos részaránnyal.
A gyártók és a szakmai szövetségek képviselői már évek óta szeretnék elérni azt, hogy a silány minőségű olcsó termék helyett inkább a garanciával rendelkező márkázottat válasszák. Figyelemre méltó, hogy húskészítményeknél erősödött a gyártói márkák pozíciója: piaci részesedésük a mennyiséget tekintve tavalyelőtt két hónapos periódusokban 67-71 százalék között mozgott, addig múlt évben már 69-73 százalék között. Ezért is ajánlják az idén a húsvéti termékek vásárlásakor, hogy pontosan beazonosítható gyártótól válasszanak a húsvét jellegzetes készítményei közül. Nem árt pontosan átböngészni a kísérő cédulát, mert abból az is kiderül, hogy miből készült a termék.
A húsvéti sonka gyűjtőfogalom, hiszen sok esetben nemcsak sonka vagy lapocka, hanem tarja, csülök vagy karaj is ilyen néven kerül az asztalra. Néhány éve a magyar piacon megjelentek a szlovák húsfeldolgozók is, amelyek más szabvány szerint – olcsóbb húsokból, olcsóbb technológiával – készítették a magyar klasszikus pácolt parasztsonkához hasonló terméket. Az élelmiszerláncok kapva kaptak az alkalmon és az olcsó szlovák sonkával csalogatták a vevőket. Egyébként a készítmények körébe tartozó füstölt termékek árai húsvét tájékán nem emelkednek, ilyenkor inkább az eladott mennyiség növekszik – írja a lap.

2011.04.01 - Termékmix